Si eres una persona a la que le gusta disfrutar del queso, esta receta de quiche de puerros, bacon y queso azul te va a deleitar. Es muy fácil de preparar y tiene pocos ingredientes. Con el tiempo, la receta se ha adaptado y ha evolucionado para incluir una variedad de ingredientes, como verduras, especias y diferentes tipos de queso. Hay muchas variaciones de la quiche, desde la quiche Lorraine tradicional hasta las quiches vegetarianas, y se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares de todo el mundo.
Origen e Historia de la Quiche
La receta de la quiche proviene de la región de Lorena en Francia. La palabra "quiche" proviene del alemán "Kuchen" que significa "pastel". La quiche originalmente consistía en una masa de pastel con un relleno de huevos batidos, nata (crema de leche), queso y salchicha.
Ingredientes Clave y Preparación
El quiche es un tipo de tarta salada y horneada que puede tener distintos tipos de rellenos. A continuación, se detallan los pasos para preparar diferentes versiones de esta deliciosa receta.
Quiche de Puerros, Bacon y Queso Azul
Comenzamos limpiando y cortando los puerros en láminas muy finas. A ser preferible, corta solo la zona blanca de este. Hacemos lo mismo con el bacon. En una sartén con aceite caliente salteamos ambos ingredientes por separado. El objetivo es conseguir que el puerro esté algo cocinado y el bacon tenga ese toque dorado.
Ahora vamos a preparar la base de nuestra quiche. Para ello necesitamos un molde que previamente engrasaremos con mantequilla.
Para preparar el relleno, comenzamos a batir los huevos en un bol. Una vez batidos, le añadimos la sal, la nata y el queso azul desmenuzado. Una vez la mezcla esté unificada, añade los puerros y el bacon. Con el horno precalentado a 180ºC vierte la mezcla sobre el molde con la masa quebrada. A esta añádele el restante de bacon y puerro encima y, si lo deseas, añádele queso rallado espolvoreado por encima. Hornéala unos 20 min. Comprueba antes de sacarla del horno que la masa esté cuajada.
Quiche de Brócoli y Queso Azul
A riesgo de haceros pensar que lo mío con las quiches o tartas saladas es para hacérmelo mirar, hoy traigo una más a la colección. Este año la cena de Nochevieja se ha celebrado en mi casa y, ni que decir tiene, que me ha traído gran cantidad de sobras. La mayoría de ellas ya han caído, tal cual o transformadas en alguna de las recetas que os dimos hace unos días, a las que hoy sumo esta quiche de brócoli y queso azul para la que he empleado unos ramilletes de brócoli al vapor y un poco de queso azul que pedían a gritos una nueva vida.
Preparación de la Masa Quebrada
Empezamos preparando la masa quebrada. Hacemos un volcán con la harina y añadimos un pellizco de sal y la mantequilla, que habrá de estar muy fría, cortada en dados. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la clara de huevo, de la que separamos y reservamos una cucharada. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, sin pasarnos con el amasado para que no nos quede una masa dura. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Extendemos la masa reposada con ayuda de un rodillo y forramos un molde de 18 cm, retirando el exceso. Pinchamos la base y horneamos (cubierta con papel sulfurizado y legumbres secas que hagan de peso) 20 minutos a 180ºC.
Preparación del Relleno de Brócoli y Queso Azul
Separamos los ramilletes del brócoli con un cuchillo afilado procurando que sean de igual tamaño. Limpiamos el tronco, cortando y desechando la base y las posibles hojitas, antes de trocearlo en porciones de bocado. Lavamos los ramilletes y los trocitos del tronco y los cocemos al vapor durante unos 5-6 minutos o hasta que esté al dente.
Mezclamos los huevos con la nata líquida y salpimentamos sin pasarnos. Extendemos el brócoli sobre la base de la quiche, junto con el queso azul cortado en dados. Vertemos la mezcla del huevo cubriendo toda la superficie. Horneamos de nuevo a 180ºC durante 30 minutos o hasta que se dore.
El dulzor de la verdura y la potencia de sabor del queso encuentran en esta quiche de brócoli y queso azul el equilibrio perfecto. Es un bocado delicioso y jugoso que combina muy bien con una ensalada de hojas verdes.
Quiche de Queso Azul, Puerros y Peras
Esta receta te guiará paso a paso para crear una deliciosa quiche con queso azul, puerros y peras.
Preparación de la Masa
Paso 1: En un bol, agregar la harina, el azúcar, la manteca bien fría cortada en cubitos y la pizca de sal. Integrar bien con la punta de los dedos hasta formar un arenado.
Paso 2: Agregar el huevo e integrar la masa. Formar un bollo, envolver en film y llevar a la heladera no menos de una hora.
Preparación del Relleno
Paso 3: Para el relleno, cortar las cebollas en juliana y dorarlas en una sartén con aceite de oliva.
Paso 4: Cortar las peras en abanico dejándolas agarradas del cabito y reservar.
Paso 5: En un bol, desgranar el queso azul y mezclarlo con los ingredientes del ligue y las cebollas cocidas. Salpimentar y reservar.
Montaje y Horneado
Paso 6: Una vez lista la masa, estirar y forrar los moldes individuales. Pincharlos con la ayuda de un tenedor y llevar al frío durante 15 minutos.
Paso 7: Agregar el relleno y colocar por encima las peras cortadas en abanico. Llevar a un horno precalentado y cocinar a 180° C hasta que estén cocidas. Una vez listas, dejar unos minutos reposando.
Tarteletas de Pera y Queso Azul | Canapé - CUKit!
Información Nutricional y Datos de Interés
FICHA TÉCNICA
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Costo: $$$$
- Calorías: 457