Esta pasta cremosa con pollo es la receta perfecta para una cena de día de semana o para un almuerzo rápido. El resultado es sabroso, cremoso y se convertirá en tu receta favorita de pasta. La sencillez de esta receta y el uso de pocos ingredientes permite que los sabores resalten muchísimo más, ofreciendo una textura deliciosa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta rica pasta con queso crema, necesitarás:
- 250 ml de Leche
- 3 Dientes de Ajo
- 115 gr de Mantequilla
- 250 gr de Pasta (cocida al dente)
- 220 gr de Queso Crema (tipo Philadelphia)
- 2 Tazas de Pollo Cocido (aproximadamente una pechuga grande)
- 1/3 de Taza de Queso Rallado (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- Sal y Pimienta a gusto
- Jugo de limón y Orégano (para marinar el pollo)
- Aceite de oliva (para cocinar el pollo)
- Opcional: Caldo de pollo o agua (para la salsa si es necesario)
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del Pollo
Para esta pasta cremosa con pollo, vamos a empezar por la preparación del pollo. La pechuga de pollo la cortamos de manera horizontal para obtener dos porciones delgadas que se cocinarán de manera más pareja en la sartén. Opcionalmente, puedes aplanar ligeramente las pechugas de pollo con un mazo de cocina para una cocción más rápida y uniforme.
Este pollo lo marinamos en jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Puedes marinarlo por al menos 5 minutos mientras preparas el resto de ingredientes, o hasta por 2 horas si tienes tiempo.
Para que quede dorado, precalienta tu sartén a temperatura media-alta antes de agregar el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca el pollo sazonado y cocínalo por aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Es importante no mover mucho el pollo para que pueda dorarse adecuadamente.
Retira el pollo de la sartén, déjalo enfriar unos minutos y luego córtalo en tiras o cubos. Reserva.
2. Cocción de la Pasta
En una olla grande, hierve abundante agua con sal. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y reserva aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción.
3. Elaboración de la Salsa Cremosa de Queso
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, a fuego medio, agrega el ajo picado y un poco de mantequilla. Cocina el ajo por unos 30 segundos a 1 minuto, mezclando constantemente para evitar que se queme. Si deseas, puedes añadir un poco de cebolla picada y saltearla hasta que esté tierna.
Ahora, agrega el resto de la mantequilla, la leche, el queso rallado y el queso crema (tipo Philadelphia). Revuelve muy bien y continuamente hasta que todos los ingredientes se integren, el queso crema se derrita y la salsa empiece a espesar.
Deja cocinar por unos 3 minutos más, asegurándote de que la salsa tenga una consistencia homogénea y cremosa. Agrega el 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta que habías reservado para ajustar la consistencia si la salsa está demasiado espesa.
Corrige el sazón con sal y pimienta a tu gusto.
4. Montaje del Plato
Agrega la pasta recién hecha a la sartén con la salsa. Incorpora las tiras de pollo cocido a la mezcla. Revuelve todo suavemente para que la pasta se impregne bien de la salsa y el pollo se combine. Si la salsa se ve muy espesa, puedes añadir un poco más de agua de cocción de la pasta o caldo de pollo.
Sirve inmediatamente, ya que este tipo de pasta con salsa cremosa a base de leche tiende a espesarse y secarse si se deja enfriar mucho.
PASTAS CREMOSAS con POLLO y TOCINETA | Una receta deliciosa que vale la pena intentar | Cena Rápida
Consejos para una Pasta Perfecta
Cocinar el Pollo a la Perfección
Lograr que tu pollo quede dorado y jugoso es clave para esta receta. Precalentar la sartén a temperatura media-alta antes de agregar el pollo es crucial. Dado que las piezas de pollo son delgadas, cocínalas por aproximadamente 3 minutos por lado para evitar que se sequen. No debes mover mucho el pollo para que pueda dorarse bien contra la sartén.
Cocción de la Pasta al Dente
Siempre agrega abundante sal al agua de cocción de tu pasta. Cocina la pasta al dente, ya que, después de cocinarla en agua, la vamos a pasar a la sartén con la salsa y tendrá un par de minutos de cocción extra mientras mezclas y ajustas la textura de la salsa.
Calidad de los Ingredientes
Usar una buena calidad de queso parmesano, o mejor aún, Grana Padano o Parmigiano Reggiano, va a llevar tu plato a otro nivel, ya que no solo ayuda a unir la salsa sino que también agrega un sabor profundo. El queso crema es el protagonista principal de esta receta, su frescura y untuosidad son fundamentales para la cremosidad de la salsa. Puedes usar caldo de pollo o agua para hacer la salsa; el caldo de pollo aportará un sabor más profundo.
Conservación y Recalentamiento
Esta pasta con pollo cremosa es ideal para preparar en grandes cantidades, especialmente si te gusta cocinar más porciones y guardarlas para otra ocasión durante la semana. Puedes mantener esta receta refrigerada por hasta 5 días.
Para la porción que vayas a refrigerar, se recomienda agregarle más agua o caldo al momento de guardarla. Esto se debe a que, cuando la salsa se enfría, tiende a espesarse. Con más líquido, la salsa se verá más fluida al guardarla, pero se recalentará a la perfección cuando llegue el momento, recuperando su cremosidad deseada.
No obstante, la recomendación general es consumir esta pasta inmediatamente para disfrutar de su mejor textura y sabor, ya que las salsas a base de lácteos pueden cambiar su consistencia al recalentarse.
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