Las cremas son un plato ideal para los días fríos. Prepararlas en la Thermomix® es una excelente opción, ya que quedan muy finas y bien trituradas, obteniendo una textura inigualable. Si buscas recetas con Thermomix para sacarle el máximo provecho a tu robot de cocina, a continuación, te presentamos varias opciones para elaborar un puré de calabaza suave y delicioso.
Puré de Calabaza Clásico con Especias (Receta de Rosa Ardá)
"Deliciosa crema, ligerita y súper sencilla."
Ingredientes
- 150 g de zanahorias peladas
- 250 g de puerros o de cebolla
- 1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera (opcional, dosis al gusto)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de calabaza sin piel
- Sal al gusto
- 500-600 g de agua (o hasta cubrir verduras) o caldo (caldo azteca, caldo de verduras, etc.)
- 100 g de nata líquida, leche evaporada, leche entera o 4 quesitos (también se pueden usar quesitos light)
Preparación
- Pela las zanahorias y el puerro y ponlas en el vaso de la Thermomix, trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Añade el curry (o pimentón) y el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Incorpora la calabaza troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
- Cubre todas las verduras con el agua o el caldo elegido, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
- Comprueba el punto de sal y rectifica si es necesario.
- Agrega la nata (o leche/quesitos) en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.
Notas y Sugerencias
Puedes añadir caldo en función de la densidad que desees para tu crema; se recomienda empezar con 500 g y ajustar después. Para un toque especial, la pimienta y el curry realzan el sabor. Algunos usuarios han probado a sustituir el curry por cúrcuma o añadir caldo de cocido rebajado en agua en lugar de solo agua para un sabor más profundo.
Receta Puré de Papas - Clase Básica Thermomix
Variante con Sofreído Aromatizado
Esta receta ofrece un puré de calabaza con una base de sofrito que realza su sabor de manera significativa.
Ingredientes
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Aceite
- Calabaza en trozos
- Zanahoria en rodajas
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Curry
- Agua
Preparación
- Pon cebolla, ajo, puerro y aceite en el vaso de la Thermomix, trocea 2 segundos a velocidad 5.
- Bajar los restos hacia las cuchillas y sofreír 8 minutos.
- Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas, sofreír 4 minutos, 100º, velocidad adecuada (no especificada).
- Incorporar sal, pimienta, nuez moscada, curry y agua. Cocinar 30 minutos, 100º, velocidad adecuada (no especificada).
- Rectificar de sal y triturar 50 segundos a velocidad adecuada (no especificada).
Puré de Calabaza con Patata para una Textura más Suave
Esta variante del puré de calabaza incorpora patatas y un toque de leche para lograr una textura aún más suave y cremosa, lo que lo convierte en un puré más untuoso.
Ingredientes
- Calabaza (limpia, pelada y cortada en trozos pequeños)
- Patata (limpia, pelada y cortada en trozos pequeños)
- Leche
- Sal
- Pimienta (opcional)
Preparación
- Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix.
- Echa la calabaza junto con la patata, la leche y la sal en el vaso.
- Cocina hasta que las verduras estén tiernas y tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Consideraciones sobre la Patata
Algunos usuarios comentan que añadir patata, aunque aporta cremosidad, puede hacer que el puré resulte "más insípido" si no se compensa con especias. Si optas por esta variante, puedes ajustar la proporción de calabaza y patata según tu gusto, e incorporar especias como pimienta para contrarrestar el dulzor natural de la calabaza.
Consejos Generales, Trucos y Conservación
- Espesor: Si te gusta el puré más espeso, reduce la cantidad de líquido (caldo o agua). Algunos usuarios usan 350 g de caldo de verduras para un puré más denso.
- Cremoso: Para una cremosidad extra, puedes añadir una patata pequeña y 3-4 quesitos (normales o light) al puré.
- Servir: Este puré se puede servir como guarnición de diversos platos o como plato único para la cena. Se puede decorar con picatostes, cebollino o un chorrito de nata, al gusto. Es una opción muy buena, sana, económica, fácil y rápida de preparar.
- Duración y Conservación: El puré de calabaza se conserva bien en la nevera durante 5-6 días. Si decides congelar la crema, es importante batirla muy bien al descongelarla y recalentarla para que recupere su textura original.
- Porciones: Las cantidades suelen ser para 3-4 personas, aunque algunos usuarios recomiendan ajustar según el apetito, ya que en ocasiones "las porciones se quedaron un poco cortas para 4 personas".
