La cuarentena ha sido un período propicio para descubrir nuevas facetas de uno mismo y experimentar con actividades antes pospuestas. Entre las más populares se encuentran la lectura, el baile, el canto, el maquillaje, la cocina y la repostería, actividades que han llenado el tiempo de confinamiento para muchas personas.
Ingredientes para el Postre Napoleón
Para preparar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Una refractaria o molde
- 90 g de fécula de maíz (maizena)
- 1 litro de leche
- 400 g de leche condensada
- 300 g de crema de leche
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Galletas ducales (o de tu preferencia)
- El topping de tu gusto: galletas Oreo triturada, arequipe, fresas, etc.
Preparación Paso a Paso del Postre Napoleón
Una vez reunidos todos los ingredientes, procedemos a la preparación de nuestro postre de Napoleón:
- Enciende el fogón a fuego medio/bajo.
- Agrega la leche y mezcla con un cucharón por 1 minuto.
- Incorpora la maizena y mezcla hasta que no queden grumos.
- Posteriormente, agrega la crema de leche y la leche condensada.
- Mezcla todos los ingredientes y añade la cucharadita de esencia de vainilla.
- Continúa mezclando por aproximadamente 40 minutos, hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
- Apaga el fogón y deja reposar la mezcla por unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar la formación de grumos.
- En una refractaria o molde, coloca una capa de galletas ducales y cúbrela con una porción de la mezcla.
- Repite este procedimiento alternando capas de galletas y mezcla hasta agotar los ingredientes.
- Cubre el postre con tu topping preferido.
- Lleva el postre a refrigerar por al menos 3 horas.
- Pasado el tiempo de refrigeración, sácalo, sírvelo y ¡a disfrutar!
Este postre es una opción maravillosamente suave y dulce, ideal para preparar en familia o para sorprender a tus seres queridos. Su preparación es sencilla y el resultado es exquisito.
Como Hacer un Delicioso Postre Napoléon
Origen y Variaciones del Postre Napoleón
El postre Napoleón tiene su origen en Francia, donde es conocido como mille-feuille. A lo largo del tiempo, ha sido adaptado en diversas partes del mundo, adquiriendo diferentes nombres y variaciones. En el Reino Unido, por ejemplo, se le conoce como vanilla slice (rebanada de vainilla o rebanada de crema).
La versión clásica consiste en crema de vainilla intercalada entre capas de hojaldre crujiente, generalmente dos o tres capas. El topping puede variar considerablemente: algunos prefieren no añadir nada, otros optan por un glaseado, y otros simplemente espolvorean azúcar glas por encima.
Preparación del Hojaldre y la Crema
Existen varias maneras de preparar la masa de hojaldre para este postre. Se necesitan dos masas de hojaldre, preferiblemente cuadradas para facilitar el corte posterior.
Preparación de la Base de Hojaldre:
- Coloca una hoja de hojaldre en una bandeja con papel de horno.
- Hornea a 200ºC por aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente, evitando que se levante demasiado.
- Una vez horneada, corta la masa con las medidas de la bandeja que usarás para montar el postre (se recomienda una bandeja cuadrada de 23 cm). Es más fácil obtener un corte limpio si se corta mientras aún está caliente.
- Deja enfriar completamente.
Preparación del Topping de Hojaldre:
- Hornea y corta otra masa de hojaldre de manera similar a la base.
- Luego, córtala en 12 partes iguales (o más, si deseas porciones más pequeñas). Intenta mantener la posición original de las piezas para que encajen mejor al montar el postre.
- Reserva.
Preparación de la Crema (con toque de leche de coco):
Una interesante variación incluye la leche de coco, que no domina el sabor de la vainilla, aportando un matiz delicioso.
- En un bol, combina leche de coco, nata para montar, azúcar glas, crema pastelera en polvo y las semillas de vainilla.
- Bate la mezcla hasta que espese y no queden grumos. Es recomendable preparar la crema justo después de hornear el hojaldre, ya que tiende a endurecerse con el tiempo.
Montaje y Servicio del Postre Napoleón
El montaje es un paso crucial para el éxito de este postre.
Montaje:
- Prepara la bandeja de montaje colocando papel de horno con los lados sobresaliendo para facilitar la extracción del postre.
- Coloca cuidadosamente la base de hojaldre previamente cortada en el fondo de la bandeja.
- Vierte la crema preparada sobre la base de hojaldre y distribúyela uniformemente.
- Coloca las piezas superiores de hojaldre cortadas sobre la crema, asegurándote de que encajen bien.
- Refrigera el postre por un mínimo de 2 horas, o hasta que la crema esté firme.
Servicio:
Para obtener porciones con cortes limpios:
- Utiliza el papel de horno para levantar cuidadosamente el postre de la bandeja.
- Sumerge un cuchillo en agua tibia por unos segundos, sécalo y pásalo entre el papel de horno y los bordes del postre.
- Limpia el cuchillo entre cada corte.
- Corta las porciones utilizando el mismo método.
Este postre se disfruta mejor el mismo día de su preparación, una vez que la crema está firme, para asegurar que el hojaldre se mantenga crujiente.
El postre Napoleón, aunque de origen francés, es un ejemplo de cómo la gastronomía viaja y se adapta a diferentes culturas. Su historia se remonta a 1867, cuando la pastelería Seugnot en Francia ofreció la "mil hojas", una torre de tres capas de hojaldre intercaladas con crema pastelera. Los colombianos, por ejemplo, han adaptado este postre, integrando elementos como la leche condensada y la crema de leche, creando versiones deliciosas que reflejan el paladar local.