El poroto mungo [Vigna radiata (L.) Wilczek] es una especie originaria de la India que se cultiva actualmente en diferentes partes del mundo, concentrándose el 90% de su producción en países asiáticos. India es el principal productor, mientras que Tailandia destaca como el exportador más relevante. Esta leguminosa cumple un rol fundamental en la nutrición global, empleándose tanto para consumo directo (granos verdes o secos) como en la industria para la obtención de harinas, alimentos balanceados y la producción de los populares "brotes de soja".
El cultivo en Argentina
En la República Argentina, el cultivo se ha posicionado como una alternativa estival válida, especialmente en la zona centro y noroeste (NOA), con una superficie de siembra que muestra una tendencia creciente. Actualmente, el mercado local busca satisfacer la elevada demanda de países como India y Pakistán. La variedad Cristal ha sido históricamente la más difundida; sin embargo, la disponibilidad de nuevas variedades con mejor sanidad y alto potencial genético es clave para aumentar los rendimientos.
La Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), a través de su Proyecto Legumbres Secas, inició en 2012 la evaluación preliminar de diversos genotipos. Entre los resultados destacados, se encuentra el genotipo TUC 650, caracterizado por su porte erecto, rendimiento promedio de 856 kg/ha, excelente calidad de grano y buen comportamiento sanitario.
Factores que condicionan el rendimiento
La construcción del rendimiento del poroto mungo es el resultado de la interacción entre la genética y el ambiente. Si bien el rendimiento medio mundial es de 0,4 t/ha, las variedades seleccionadas pueden alcanzar hasta 2,5 t/ha.
Requerimientos ambientales
- Temperatura: Los rendimientos se ven favorecidos por temperaturas entre 18ºC y 21ºC. La planta posee un rango estrecho de tolerancia térmica (15°C a 29°C), con límites críticos en 12°C y 35°C.
- Ciclo y agua: Es un cultivo de ciclo corto (entre 45 y 100 días, o hasta 110 en ciertas condiciones), con un requerimiento hídrico que oscila entre los 300 mm y 500 mm.
- Fotoperíodo: El tiempo hacia la floración se reduce al disminuir las horas de luz, hasta alcanzar un valor crítico.
Estrategias de manejo técnico
Para maximizar la producción, es necesario optimizar la estructura del cultivo y la eficiencia en el uso de recursos:
- Densidad de siembra: Un ajuste en la densidad y distribución de plantas es esencial para una emergencia uniforme.
- Nutrición: Debido a que los suelos suelen presentar bajos contenidos de materia orgánica, la deficiencia de azufre, zinc, cobre y magnesio es frecuente. El uso de fertilizantes foliares balanceados puede incrementar la eficiencia fisiológica y la resistencia a estreses.
- Sanidad: Es crucial mantener el área foliar activa mediante el control temprano de patógenos como la Mancha Angular, Antracnosis, Roya y bacteriosis.
Análisis de la calidad del grano
Para fines de exportación, se exige un calibre de grano superior a los 3,5 mm. La calidad fisiológica es especialmente relevante cuando el destino es la producción de brotes, donde el poder germinativo debe ser elevado. En ensayos realizados, se observó que el momento de siembra influye directamente en la cantidad de vainas por planta y en la calidad final de la semilla, siendo las condiciones climáticas (como lluvias intensas durante la maduración) un factor determinante para la calidad comercial.
Proceso de poroto mung. Con la 4.0...una locomotora!!!
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