La implementación del ensilaje extraído de la salmonicultura fomenta la economía circular y fortalece la relación con las comunidades aledañas. A pesar de esto, no existe una normativa específica que obligue a las salmoneras a llevar a cabo este proceso y darles una segunda vida útil a los desechos. No obstante, para que este proceso sea responsable ambientalmente, se deben tener ciertas consideraciones para una reutilización segura.
Consideraciones para una Reutilización Segura del Ensilaje
“En primer lugar, es crucial evaluar el origen y la calidad del ensilaje para garantizar que no contenga componentes tóxicos o contaminantes que puedan dañar la salud humana o el ecosistema. “Por último, es importante analizar el ciclo de vida completo del ensilaje, desde la categorización de los componentes orgánicos, su tratamiento, el análisis de la calidad y caracterización, y finalmente determinar si cumple con las características para ser reutilizado y enviado a una empresa de compostaje.
Proyectos Innovadores en Chile y Nueva Zelanda
Proyecto de Landes en Magallanes
El grupo Landes está desarrollando un proyecto en el sector industrial Cabo Negro, en el que operarán dos nuevas plantas de ensilaje. El grupo Landes, además de ser pesquero, cultivaba salmónidos hasta el año 2012, pero vendió dicha división a Friosur. El proyecto se encuentra actualmente en la etapa de aprobación de la Declaración de Impacto Ambiental. Una vez cumplida favorablemente esta etapa, vendrá la construcción, la que se espera demore alrededor de un año, según el Gerente general de Landes, Andrés Fosk.
Este proyecto nace como una solución sanitaria para la industria salmonicultora, que en la región de Magallanes no tiene la capacidad para reprocesar sus subproductos, debiendo trasladarlos a la región de Los Lagos. En el cultivo acuícola existe mortalidad de peces durante la engorda, la que, pese a estar fuertemente controlada por los productores y la autoridad, genera un subproducto conocido como ensilaje. La iniciativa busca ser un aporte para la región de Magallanes con un proyecto innovador y abierto a la comunidad.
Planta de Ensilaje Acuático de New Zealand King Salmon (NZKS)
New Zealand King Salmon (NZKS), el principal productor de salmón de cultivo del país, inauguró en Picton la primera planta de ensilaje acuático de Nueva Zelanda. La instalación está destinada a convertir desechos de pescado en energía y otros subproductos valiosos. La nueva instalación procesa restos orgánicos como cabezas, vísceras, pieles, marcos y sangre provenientes de las operaciones de cultivo de salmón.
A través de un proceso de ensilado controlado, los residuos son estabilizados mediante la reducción de pH. Según informó el medio The Press, esta tecnología permitirá reducir significativamente los volúmenes enviados a vertederos y maximizar el aprovechamiento de los nutrientes presentes en los subproductos marinos. Julien Stevens, gerente de I+D de NZKS, calificó la planta como un «cambio radical» en la forma de operar de la empresa.
“Los beneficios son significativos. La instalación también permitirá procesar salmones muertos provenientes de los centros de Marlborough Sounds, previniendo situaciones pasadas en que altos volúmenes fueron descartados en rellenos sanitarios. En paralelo, NZKS ha desarrollado un proceso para extraer proteínas desde los riñones del salmón y destinarlas a harina de pescado para usos no salmonícolas, reforzando su compromiso con una acuicultura circular y sin desperdicios.
La Industria Salmonera Chilena: Liderazgo en Sostenibilidad
La industria salmonera chilena está marcando un precedente en sostenibilidad y economía circular al adoptar un modelo en el que el 100% del pescado es aprovechado. Las empresas salmoneras en Chile buscan ser un aporte a las comunidades locales, y los resultados obtenidos hasta la fecha son significativos. La industria salmonera chilena está liderando con un enfoque que combina crecimiento económico, innovación y responsabilidad ambiental.
La acuicultura global no deja de crecer, y Chile -segundo productor mundial de salmón- genera grandes volúmenes de residuos derivados del procesamiento de peces. Más del 95% de la industria chilena utiliza el ensilaje como método de disposición, un proceso que licúa los residuos mediante molienda, acción enzimática y acidificación con ácido fórmico.
La cara sucia del salmón chileno
El Ensilaje de Salmón como Fertilizante Orgánico
Estudios han demostrado la eficacia del ensilado de salmón como fertilizante orgánico. El primer experimento confirmó un efecto directo y progresivo: a mayor cantidad de ensilado aplicada, menor fue el pH del suelo. Las dosis moderadas -equivalentes a EC 27 y BF 27- generaron crecimientos comparables a los logrados con fertilizantes tradicionales, sin diferencias significativas respecto al control.
Resultados de Experimentos con Ensilado de Salmón
La prueba realizada directamente en un pastizal patagónico confirmó los beneficios del ensilado a escalas prácticas. La mayor producción de biomasa se logró con EC 96, aunque su rendimiento no fue significativamente diferente de los tratamientos BF 24, BF 48 y EC 48.
| Tratamiento | Cobertura de gramíneas (%) | Cobertura de hojas anchas (%) | Cobertura de trébol blanco (%) | Material vegetal muerto (%) |
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| FT (Fertilizante tradicional) | [Datos] | [Datos] | [Datos] | [Datos] |
| EC (Ensilado concentrado) | [Datos] | [Datos] | [Datos] | [Datos] |
| BF (Ensilado concentrado más cal) | [Datos] | [Datos] | [Datos] | [Datos] |
El estudio demuestra que el ensilado de salmón puede ser un fertilizante orgánico eficaz, especialmente cuando se aplica en dosis moderadas y, preferentemente, complementado con cal para amortiguar su acidez. Los tratamientos BF 24 y EC 12 emergen como las opciones más seguras y eficientes: altas producciones de materia seca, mayor cobertura de gramíneas y menor impacto ecológico adverso.