La pizza es un plato versátil y delicioso, perfecto para compartir. A continuación, se detalla una guía para preparar una pizza casera con una combinación clásica de jamón, queso, tomate, champiñones y aceitunas, comenzando desde el amasado de la masa hasta su horneado.
Preparación de la Masa
Una vez que los ingredientes básicos de la masa se han mezclado, el siguiente paso es el amasado. Mezcla con la mano y amásala enérgicamente a mano durante unos 15 minutos, hasta conseguir una masa lisa. Es importante ajustar la consistencia de la masa durante este proceso: si la masa está demasiado dura, se puede ablandar con 1-2 cucharadas de agua tibia; si, por el contrario, está demasiado blanda, espolvoréala con un poco de harina para corregirla. Al final de este proceso, se debe obtener una masa compacta pero maleable.
Tras el amasado y el período de reposo necesario para el leudado, la masa de pizza habrá doblado su volumen y estará lista para ser utilizada.
Estirado y Preparación de la Base
Una vez que la masa ha leudado, es el momento de darle forma. Estira la masa en forma redonda o cuadrada, según sea tu preferencia para la pizza final. Asegúrate de estirar la masa de forma uniforme por todos lados hasta que consigas el tamaño deseado. Cuando tenga el tamaño adecuado, traspásala con cuidado a tu bandeja para hornear. Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde, déjala reposar unos 5 minutos más antes de añadir los ingredientes.
¿Cómo ESTIRAR masa de PIZZA napolitana? (Paso a paso)
Salsa y Toppings
Para la base de la salsa, muele los tomates en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia homogénea. Agrégale una pizca de sal y de orégano a esta salsa para realzar su sabor. Con la salsa lista, cubre toda la masa, dejando un margen en el borde para formar la costra. Inmediatamente después de la salsa, cubre la masa generosamente con queso.
A continuación, distribuye los demás ingredientes sobre el queso: añade trozos de jamón cocido, tomates cherry partidos por la mitad, champiñones laminados, aceitunas y, si lo deseas, hojas de albahaca fresca para un toque aromático.
Horneado
Una vez que la pizza esté completamente cubierta con sus ingredientes, introdúcela en el horno precalentado a la temperatura adecuada y deja cocinar por 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya fundido y burbujeado.
