Salsa de tomate, masa bien fermentada y hornos encendidos a toda potencia. En Santiago, uno de los platos preferidos sí o sí es la pizza, desde las grandes cadenas hasta las propuestas más humildes y tradicionales. Aunque la búsqueda de opciones locales puede variar, la capital ofrece experiencias culinarias de alta calidad que destacan por sus técnicas de preparación y selección de ingredientes.
La experiencia de la pizza artesanal en Santiago
Para los amantes de la buena masa, la técnica de larga fermentación es un sello distintivo que garantiza ligereza y digestibilidad. Diversos locales en la ciudad han perfeccionado este arte, posicionándose como referentes de la escena gastronómica actual.
Propuestas destacadas en el circuito capitalino
Existen establecimientos que han logrado consolidarse gracias a su propuesta de valor. Por ejemplo, ubicada en Avenida Italia 1350, en Providencia, su propuesta se basa en pizzas elaboradas con ingredientes importados, masa de larga fermentación y cocción en horno de piedra.
Por otro lado, a pasos del Metro Universidad de Chile, La Serrana funciona como restaurante y pizzería en una casa patrimonial ubicada en Serrano 163. Sus pizzas de tamaño familiar presentan una selección de clásicos contemporáneos, con sabores bien definidos.
Estética y tradición en Barrio Italia
De estética rosada y marcado espíritu italiano, Davvero Pizzeria es una de las pizzerías más reconocidas de Barrio Italia. Su propuesta se centra en pizzas horneadas en piedra, con masas livianas y fermentación lenta.
La carta de este establecimiento incluye:
- Pizzetas individuales de 22 cm.
- Pizzas de mayor formato, entre 30 y 33 cm.
Ideal para quienes buscan qué hacer en Santiago, Davvero no solo destaca por sus pizzas, sino también por su cuidada estética rosada, perfecta para fotos e historias en redes sociales.
COMO HACER UN HORNO DE PIEDRA (CASERO) Y HORNEADO
Reconocimientos y excelencia culinaria
Dentro del panorama competitivo, destaca una de las pizzerías más reconocidas de Santiago, la cual ha sido distinguida tanto por 50 Top Pizza como por The Top Chile, donde obtuvo el primer lugar. Además de sus pizzas clásicas, Capri sobresale por sus pizzas de autor, consolidando su reputación entre los comensales más exigentes.