Clasificación botánica y nomenclatura
La acelga pertenece a la familia de las CHENOPODIACEAE y su nombre botánico es Beta vulgaris L. var.. Esta planta es conocida internacionalmente bajo diversos nombres:
- Español: Acelga
- Inglés: Swiss chard
- Francés: Poirée
- Holandés: Snijbiet
- Portugués: Acelga
- Alemán: Manglod
- Italiano: Bietola da coste
Características generales de la planta
Se trata de una planta bianual de la cual se aprovechan principalmente las hojas. Durante su primer año, el tallo presenta una forma de disco. Si la planta no es recolectada o si se destina a la obtención de semillas, el tallo se desarrolla, ramificándose y emitiendo flores.
Las hojas poseen un limbo entero y amplio, caracterizándose por tener un nervio central desarrollado y carnoso. Existen dos tipos principales de acelgas según la coloración de sus hojas:
- Variedades amarillas o rubias: presentan una hoja de color verde amarillento.
- Variedades verdes: cuentan con hojas de color verde oscuro.
Información sobre la semilla y su comercialización
En la acelga, la semilla queda atrapada en el fruto o glomérulo. Cada glomérulo suele presentar de 2 a 4 semillas, siendo esta la forma en la que generalmente se comercializa. Respecto a su peso y densidad, los datos orientativos indican una cantidad de 60 a 90 semillas por gramo.
| Parámetro | Valor orientativo |
|---|---|
| Semillas por gramo | 60 - 90 |
| Ciclo de siembra (zonas frías) | Primavera - Verano |
Variedades destacadas
Acelga verde de cortar
Esta variedad es ideal para la industria. Presenta hojas grandes, lisas y verdes con peciolos estrechos. Se cultiva principalmente para el consumo de toda su hoja y destaca por tener una buena resistencia al frío y una resistencia normal a la subida.
Acelga verde penca blanca ancha
Tipo Raza Niza para industria. Es una variedad de hojas abundantes, de gran tamaño, color verde claro y aspecto abullonado. Sus pencas son muy tiernas y blancas, destacando notablemente por su anchura y grosor. Su producción se concentra en los meses de otoño e invierno. La selección Raza Niza, altamente demandada en el sector industrial, ha sido recuperada por INTERSEMILLAS.