Recetas y Consejos para Pasteles en Microondas

Solememos celebrar los momentos destacados con un bocado dulce. Si buscas sorprender con un postre mágico, la repostera Victoria Ballesta nos enseña cómo cocinar pasteles sencillos, rápidos y muy ricos que todos podemos hacer en casa.

Mug Cakes: Postres Rápidos en Taza

Victoria Ballesta, experta en 'mug cakes' (postre en taza), nos comparte en exclusiva para RTVE tres recetas para un menú muy especial: un 'mug cake' de chocolate, una rosa de pasta de azúcar para decorar y un 'mug cake' salado, el quiche Lorraine.

Consejos para un Mug Cake Perfecto

Victoria nos da algunos consejos esenciales para que este postre salga perfecto en casa:

• Utiliza una taza grande: "Si la taza o mug que utilizamos para nuestra primera vez es justita, es probable que el pastelito se desborde, y eso puede en cierta manera provocar frustración… Minimicemos riesgos, y así nos aseguraremos que el resultado es satisfactorio", explica.
• Sustituciones de ingredientes: La nata se puede sustituir por leche, preferiblemente entera. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno o, si prefieres menos dulce, simplemente añadir un poco menos de azúcar.

Receta de Mug Cake de Quiche Lorraine

Una receta salada, igual de rica y lista en solo 5 minutos.

Ingredientes:

• 8 cucharadas de aceite de oliva suave
• ¼ de cebolla
• 4 cucharadas de nata para cocinar
• 4 cucharadas de bacón en taquitos
• 1 huevo
• 4 cucharadas de queso rallado
• 3 cucharadas de harina de trigo
• ½ cucharadita de levadura
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Picar la cebolla y añadir a la taza con el aceite de oliva. Meter en el microondas durante 2 minutos.
2. Con la cebolla cocida, añadir el huevo y batir con un tenedor.
3. Volcar en la taza también el bacón en taquitos, la nata y el queso rallado. Mezclar bien todo con el tenedor.
4. Salpimentar y añadir la harina y la levadura. Batir hasta que todos los ingredientes queden integrados y sin grumos.
5. Cocinar en el microondas el mug cake durante 2 minutos.
6. Consumir caliente.

Recetas de Mug Cake de Chocolate y Rosa de Azúcar

Aprende cómo hacer un 'mug cake' de chocolate con su rosa de azúcar.

Mug Cake de Chocolate

Ingredientes:

• 1 y ¾ cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharadita de nata líquida 35% MG
• 2 cucharadas de cacao puro
• 3 cucharadas de harina de trigo
• ½ cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir el azúcar. Batir con un tenedor y mezclar bien antes de incorporar el huevo entero.
2. Batir el huevo y, poco a poco, la nata.
3. Alternar una cucharada de harina con una cucharada de cacao hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Agregar la levadura, y por último, la vainilla. Batir todo nuevamente con el tenedor.
5. Meter en el microondas durante minuto y medio.
6. Dejar templar y degustar.

Para modelar una dulce rosa, solo se necesita un poquito de maña, 100 g de fondant rosa claro y azúcar glas. ¿Te atreves?

Otros Postres en Microondas

Cada vez más gente utiliza el microondas para mucho más que recalentar las sobras. Brownies, bizcochos o tartas de limón son solo algunas de las delicias que se pueden preparar rápidamente. No todos los días se puede hacer una tarta de queso elaborada, por lo que estas alternativas exprés te encantarán. Los donuts y el banana bread son otras dos propuestas que son perfectas como postre o para una merienda sana.

Bizcocho de Yogur

Con la receta del bizcocho de yogur de toda la vida, preparar la masa es un paseo. El resultado es tan sorprendente como el del brownie en microondas. La miga queda esponjosa y el sabor es el de siempre, pero lo mejor es que la cocción se realiza de forma uniforme, evitando problemas de cocción desigual o que el bizcocho se baje. Esta es una receta cómoda en la que se usa el vaso del yogur como unidad de medida, sin necesidad de pesar nada.

Utensilios necesarios:

• Cuenco grande
• Tenedor o varillas para batir
• Molde apto para microondas

Este bizcocho conviene consumirlo en el día, ya que dura menos tiempo en perfecto estado que el preparado en horno tradicional. Si no se consume en 24 horas, lo mejor es congelarlo bien envuelto en papel film.

Nueve minutos exactos. Ni uno más, ni uno menos. En microondas de potencia máxima 780W, este es el tiempo que tarda el bizcocho en estar listo.

Preparación:

1. En un recipiente amplio y hondo, introducir el yogur y los huevos, batir bien hasta incorporar.
2. Añadir el aceite y mezclar de nuevo.
3. A continuación, añadir el azúcar y una pizca de sal.
4. Por último, agregar la harina y batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Untar con mantequilla el molde y espolvorear con un poco de harina, asegurando que quede bien cubierto.
6. Verter la masa en su interior y llevar al microondas.
7. Programar nueve minutos a máxima potencia.
8. Retirar y dejar atemperar antes de desmoldar.

A este bizcocho de yogur en el microondas le va de fábula un café con leche o una infusión. Es magnífico para el desayuno o la merienda, mucho mejor si es recién hecho. Es perfecto como base de muchas tartas, cortado en discos y bañado en almíbar.

Brownie

Si te encanta el chocolate, prepara este delicioso cake con Crunch, que solo tomará unos pocos minutos en estar listo para ser disfrutado. El brownie es uno de los postres en microondas más sencillos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 150 g de chocolate fondant
• 125 g de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 100 g de harina
• 50 g de avellanas

Preparación:

1. Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas a la menor potencia. Mezclar bien y reservar.
2. Batir tres huevos con el azúcar con un batidor de mano y añadir la leche y la levadura.
3. Añadir seguidamente el chocolate con la mantequilla, sin que esté muy caliente, y mezclar bien.
4. Añadir la harina y remover con una lengua para que se incorpore todo.
5. Engrasar un molde de microondas con mantequilla y espolvorear con harina.
6. Poner las avellanas en trozos en el molde.
7. Añadir la mezcla de huevos y chocolate. Llevar al microondas cinco minutos a potencia de 800W.

Tarta de Manzana

Esta es una de las recetas de postres en microondas favoritas, es realmente deliciosa.

Ingredientes:

• 3 huevos XL
• 3 manzanas de buen tamaño
• 250 ml de leche
• 50 g de margarina
• 3 cucharadas colmadas de harina de maíz o Maizena
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de levadura

Para el caramelo:

• 4 cucharadas grandes de azúcar
• 2 de agua

Preparación:

1. Poner las 4 cucharadas de azúcar y las 2 de agua en un molde de loza o de cristal, meter en el microondas y poner a máxima potencia hasta que se haga el caramelo, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Reservar para que se enfríe.
2. Cortar las manzanas en láminas no muy gruesas y colocar encima del caramelo.
3. Luego, mezclar el resto de ingredientes a mano o con un robot y echar sobre las manzanas.
4. Poner el microondas a toda potencia durante 5 minutos.
5. Dejar reposar unos minutos, volver a cocer otros 3 minutos y dejar que la tarta se asiente y se atempere por lo menos media hora.
6. Solo queda desmoldarla.

Tarta de Limón

Ingredientes:

• 200 g de galletas
• 75 g de mantequilla
• 2 limones
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de maicena

Preparación:

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente.
2. Repartir la masa en un molde, uniformemente, ya que es la base de la tarta.
3. Cocer en el microondas a máxima temperatura (unos 850 W aprox.) durante 3 minutos.
4. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua y mezclar con el zumo de 2 limones y la ralladura de uno de ellos, teniendo cuidado con la parte blanca del limón, que amarga.
5. Añadir los huevos y el azúcar y batir la mezcla muy bien para que quede bien integrada.
6. Cocer en el microondas unos 5 o 6 minutos, batiéndola con cuidado de vez en cuando.
7. Cuando la mezcla esté atemperada, rellenar el molde preparado al principio y dejar enfriar varias horas en el frigorífico.

Tarta de Queso (Clásica y de Yogur)

La cheesecake es un clásico que se encuentra en la mayoría de las cartas de postres de los restaurantes, y es una de las recetas de postres en microondas más populares.

Tarta de Queso Individual

Ingredientes:

• 2 galletas
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 huevo
• 100 g de queso crema para untar
• 10 g de harina de trigo
• 25 g de nata líquida
• 25 g de azúcar
• Lima

Preparación:

1. Añadir una galleta y 1 cucharadita de mantequilla a cada molde individual antiadherente y machacar hasta que haga una pasta. Apretar con la cuchara para que forme una base. Dejar que cuezan unos 30 segundos los dos moldes a la vez.
2. En un bol aparte, mezclar los ingredientes del relleno: el queso crema, la harina previamente pasada por un colador, la nata y el azúcar. Batir la mezcla.
3. Rellenar los moldes hasta ¾ partes de su capacidad aproximadamente.
4. Cocer cada molde de 45 segundos a 1 minuto. Dejar enfriar en el frigorífico para que se pueda desmoldar mejor. Rallar la piel de lima por encima.

Cheese Cake de Yogur

Ingredientes:

• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• Una tarrina de queso de untar
• Una cucharada de harina de maíz o Maizena
• 3 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

• 4 cucharadas grandes de azúcar
• 2 de agua

Preparación:

1. Para hacer el caramelo líquido, poner las 4 cucharadas de azúcar y las 2 de agua en un molde de loza o de cristal y meter en el microondas a máxima potencia entre 3 y 5 minutos. Bañar las paredes del molde que se vaya a utilizar con él.
2. Batir los 3 yogures, los 3 huevos, la harina o Maizena, el queso y las 3 cucharadas de azúcar.
3. Cuando todo esté integrado perfectamente, verter en el molde del caramelo.
4. Meter en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos. Se comprueba con un palillo si está bien hecho y se deja atemperar.
5. Pasada media hora, meter en el frigorífico durante varias horas antes de consumir.

Donuts

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de harina
• 1 cucharada cacao en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Mezclar en un bol mediano el huevo, los dos tipos de azúcar, el extracto de vainilla, la harina y el cacao en polvo hasta que quede una masa uniforme con todo bien incorporado.
2. Derretir la mantequilla y añadir. Batir hasta que se integre en la mezcla.
3. Engrasar un bol de vidrio o loza mediano con aceite en spray o mantequilla y colocar en medio un vaso de chupito alto boca arriba, también engrasado.
4. Verter la mitad de la mezcla en el bol, asegurándose de que se extiende perfectamente alrededor del vasito.
5. Cocer en el microondas 60 segundos a la potencia más alta. Comprobar que está bien cocido y si hace falta un poco más de tiempo cocerlo otros pocos segundos.
6. Repetir el proceso para el segundo donut.
7. Terminar decorando los donuts con cualquier crema de chocolate, pepitas de chocolate, azúcar glas...

Tarta de Fresa y Yogur

Ingredientes:

• 200 g de queso batido o yogur
• 3 fresas
• 4 láminas de gelatina

Preparación:

1. Poner en remojo las láminas de gelatina hasta que se ablanden.
2. Calentar 4 cucharadas de agua en una taza durante 30 segundos en el microondas.
3. Escurrir las láminas, mezclar con el agua y remover hasta disolver.
4. A continuación, triturar las fresas.
5. Triturar todo junto: el queso batido, las fresas y el agua con la gelatina. Endulzar al gusto.
6. Llevar la mezcla a un molde de silicona y refrigerar al menos 4 horas.

Esta receta tan sencilla se puede servir y adornar con más fruta.

Banana Bread

El banana bread es una de esas recetas de bizcochos a las que siempre volvemos, sobre todo para aprovechar los plátanos maduros. Aquí tienes la versión más sencilla hasta la fecha.

Ingredientes:

• 1 plátano maduro
• 1/2 cucharadita de aceite de canola
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de chispas de chocolate (opcional)

Preparación:

1. Aplastar el plátano con un tenedor en una taza.
2. Agregar todos los demás ingredientes y mezclar bien.
3. Añadir unas chispas de chocolate o topping al gusto.
4. Cocer en el microondas.

Mug Cake de Matcha, Chocolate Blanco y Frambuesas

Ingredientes:

• 1 trozo de mantequilla de 1 cm de grosor (30 g)
• 6 trozos de chocolate blanco (30 g)
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 5 cucharadas soperas de harina
• 5 frambuesas frescas
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de té verde matcha

Preparación:

1. Juntar el chocolate y la mantequilla en una taza y derretir durante 30 segundos en el microondas. Batir para fundir bien el chocolate y dejar enfriar ligeramente la taza.
2. Añadir y batir sucesivamente el huevo, el azúcar, la harina, la levadura y el té verde.
3. Hundir 4 frambuesas en el corazón de la masa y hacer durante 1 minuto y 40 segundos al microondas.
4. Decorar con una frambuesa y dejar enfriar un minuto antes de degustar.

* Receta extraída del libro "Mug Cakes Chocolate: listos en 2 minutos de microondas"

Manzana a la Canela con Ratafía

Un postre original y saludable que dejará a todos con la boca abierta.

Ingredientes:

• 1 manzana tipo golden
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de licor de ratafía o vino dulce
• ½ yogur natural
• Hojas de estragón

Preparación:

1. Pelar la manzana y trocearla a cuartos. Ponerla en el recipiente con el vino y espolvorear de canela.
2. Tapar y dejar que cueza entre 4 minutos y 4 minutos 30 segundos a máxima potencia.
3. Sacar la manzana del microondas y ponerla en un plato hondo con el jugo que ha soltado.
4. Picar las hojas de estragón y mezclarlas con el yogur. Añadir un poco de canela y batirlo.
5. Servir la manzana con la salsa de yogur.

Flan

Ingredientes:

• 3 huevos ecológicos
• 400 ml de leche condensada
• 300 ml de leche (entera o semi)

Para el caramelo:

• 70 gr de azúcar
• Una pizca de agua

Preparación:

1. Para el caramelo: En un cazo, poner el azúcar y el agua a fuego medio. En pocos minutos tendrás el caramelo. Cuando tenga un color dorado, verter en el fondo de un molde apto para microondas. Extender el caramelo con cuidado, con movimientos, para que se distribuya uniformemente por toda la base. Reservar.
2. Batir en un bol los huevos, añadir la leche condensada y la leche. Mezclar bien batiendo un par de minutos más.
3. Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo.
4. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Abrir el microondas durante 30 segundos y, cocinar de nuevo a la misma potencia durante otros 3 minutos más. Repetir esta operación.
5. Para ver si el flan está hecho, pinchar el flan con un palillo. Si sale seco y limpio es la señal de que está bien. En caso contrario, darle un minuto más de microondas.
6. Dejar que se atempere y meter en el frigorífico para que enfríe durante 3 horas mínimo. ¡Y listo, a disfrutar!

Pudín

Este básico del aprovechamiento tiene su hueco en nuestra selección de recetas de postres en microondas, porque así también queda muy bien.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche desnatada
• 4 huevos
• 1/2 vaso de azúcar
• 4 magdalenas
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Poner en un molde de silicona, papel o cristal el caramelo líquido, ya sea casero o industrial.
2. En un bowl, poner el resto de ingredientes y batirlos en el robot de cocina. La mezcla -asegúrate de que haya quedado uniforme- se añade al molde sobre el caramelo.
3. Cocinarlo en el microondas 10 minutos a máxima potencia (800W si es posible).
4. Dejarlo reposar en el microondas durante 5 - 7 minutos.
5. Cuando se enfríe, guárdalo en la nevera al menos 5 horas para que coja temperatura. ¡Y a disfrutar!

Peras con Caramelo

Ingredientes:

• 4 peras
• 4 cucharadas de mantequilla
• 10 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de leche condensada
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharaditas de coco rallado

Preparación:

1. Poner las peras de pie enteras y sin pelar sobre un cazo lleno de agua. Poner a fuego suave durante 15 minutos. Retirar y dejar secar. Las peras no deben quedar muy cocidas. Reservar.
2. En un bol, mezclar la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la miel. Remover todo bien y poner en microondas a la máxima potencia durante tres minutos.
3. Retirar del microondas, remover bien con una cuchara y volver a meter al microondas otros tres minutos a máxima potencia. Repetir la operación tres veces más hasta que se forme una mezcla espesa, ni demasiado ligera ni demasiado densa, para bañar con ella las peras.
4. Poner las peras sobre una rejilla y bañarlas con la salsa de caramelo.
5. Espolvorear con coco rallado la base de las peras y dejar secar antes de servir.

Roll de Canela (Cinnamon Roll)

Ingredientes:

• 9 cucharadas de harina de todo uso
• ¾ de cucharadita de levadura en polvo
• 5 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de canela
• 1 y 1/2 cucharada de azúcar
• Un poco de aceite para engrasar la taza
• Una pizca de sal

Para la cobertura:

• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua o leche

Preparación:

1. Preparar la cobertura mezclando en un tazón el azúcar con la leche o el agua.
2. Engrasar con el aceite la taza donde se va a hacer el cinnamon roll.
3. En otro tazón, poner la harina, la levadura y la sal; y mezclar muy bien.
4. Incorporar poco a poco 3 o 4 cucharadas de agua hasta que se empiece a formar una masa. Amasar a mano la mezcla para hacer una bola suave y flexible.
5. Enharinar una superficie plana y extender la masa con la ayuda de un rodillo o una botella. Esparcir el azúcar y la canela por encima de la masa.
6. Doblar los bordes y formar un rollo, de modo que el azúcar y la canela queden en el interior de la masa.
7. Colocar el rollo en la taza y agregar ½ cucharadita de agua. Meterla en el microondas y calentar a toda potencia durante unos 50 segundos.

Pastel de Chocolate en Microondas

Este Pastel de Chocolate en Microondas se hace de una forma rápida y fácil para que nadie tenga excusa y pueda disfrutar de él en el desayuno o merienda.

Ingredientes:

• 100 gramos de Chocolate para Postres
• 80 gramos de Mantequilla SIN Sal
• 3 o 4 Huevos (175 gramos)
• 75 gramos de Azúcar Morena
• 100 gramos de Harina
• 7 gramos de Levadura
• Una Pizca de Sal
• Lentejas de Chocolate al gusto

Preparación:

1. Primero poner en un bol el chocolate y la mantequilla troceada y introducirlo en el microondas 1 minuto para que se funda. Recordar que terminará de fundirse con el calor residual y la crema estará lista cuando los dos ingredientes estén incorporados.
2. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
3. A continuación, ir agregando poco a poco el chocolate.
4. Después tamizar sobre los huevos la harina con la levadura y mezclar con movimientos envolventes hasta que toda la mezcla esté uniforme.
5. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la pizca de sal.
6. Agregar de forma opcional algunas lentejas de chocolate a la masa; si son muy grandes, se recomienda trocearlas para que no se hundan en la masa.
7. Verter la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro apto para microondas y que se ha untado previamente con aceite o con mantequilla y harina.
8. Introducir el molde en el microondas y cocerlo durante 8 minutos a 700W.
9. Pasado este tiempo, dejarlo reposar dentro 5 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe.

Para presentarlo se puede cubrir con una salsa de vainilla y chocolate rallado.

Consideraciones Adicionales para el Pastel de Chocolate:

• Tiempo Microondas: El tiempo puede variar un minuto arriba o abajo dependiendo del aparato. Para saber que está listo, se debe comprobar que por los lados está firme y el centro algo tembloroso, porque después se endurecerá con el calor residual.
• Altura Molde: Se recomienda usar un molde de mayor altura para que queden libres 4 o 5 centímetros para que cuando suba no se salga.
• Lentejas de Chocolate: Para que no se hundan en la masa, se pueden poner por encima después de que el pastel esté en el microondas unos 6 minutos.
• Horno: Si se prefiere hacer en el horno, precalentar a 180 ºC y hornear aproximadamente 30 minutos.

Ventajas de los Postres en Microondas

Hasta los menos cocinillas podrán darle un toque dulce a sus comidas con estas ideas. Otra ventaja de estos postres es que mancharás mucho menos menaje. Tampoco tendrás que encender el horno (conscientes de que el precio de la luz asusta) y podrás disfrutar de tu dulce capricho en unos minutos. ¡Que aproveche!

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