Introducción
Aquí te comparto mi receta del «pan rosado», una opción deliciosa y nutritiva, ideal para incorporar verduras y color en la alimentación, especialmente para los más pequeños. Es una preparación sencilla que permite dar rienda suelta a la creatividad en la cocina.
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 zanahoria cocida y macerada (debe quedar blanda) o rallada
- 1 y ½ taza de harina de trigo
- ¾ de Taza de avena en hojuelas
- 3 cucharadas de remolacha rallada (cruda)
- ½ cdita de sal (puedes omitirla en menores de 12 meses)
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 Taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de ajonjolí
Nota: Si utilizas levadura fresca, necesitarás 15 gramos en lugar de 1 cucharada de levadura seca.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Mezcla de Ingredientes Secos
En un bol, comienza mezclando todos los ingredientes secos: la harina de trigo, la avena en hojuelas, la levadura seca y la sal.
Paso 2: Incorporación de Líquidos
Añade el aceite a la mezcla de ingredientes secos. Posteriormente, poco a poco, agrega el agua tibia. Continúa mezclando hasta que la masa esté bien hidratada. La masa debe desprenderse de tus dedos y sentirse húmeda, pero suave al tacto.
Paso 3: Primer Levado
Cubre el bol y deja que la masa duplique su tamaño. Este proceso suele tomar aproximadamente 1 hora. Para un ambiente cálido, puedes colocar el recipiente en el horno apagado. Es recomendable tapar el recipiente con un trapo limpio y húmedo.
Paso 4: Incorporación de Verduras
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, sácala del recipiente. Amasa suavemente e incorpora la zanahoria cocida y macerada (o rallada) y la remolacha rallada cruda. Al mezclar estos ingredientes, la masa adquirirá un hermoso color rosado.
Paso 5: Formación de los Panes
Prepara las latas engrasándolas para colocar los panes. Divide la masa en porciones y forma bolitas. Coloca las bolitas en las latas preparadas.
Paso 6: Segundo Levado
Cubre las bolitas de masa y déjalas reposar durante aproximadamente 1 hora más, permitiendo que vuelvan a incrementar su tamaño.
Paso 7: Horneado
Precalienta el horno a 170°C. Antes de hornear, puedes pincelar los panes con huevo batido o leche para darles un acabado dorado.
Hornea los panes rosados durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Consejos y Variaciones
A mis hijos les encantó esta receta, especialmente a Isa (mi hija de 5 años) a quien todo le gusta «rosado». Fue una excelente idea para incorporar verduras y color en un alimento, además de ser un aporte nutricional importante para la infancia.
Te invito a que dejes volar tu creatividad y hagas preparaciones diferentes. Recuerda que los momentos de comer son momentos de aprendizaje y AMOR.
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