Pan con Tomate y Queso: Recetas y Variantes

La gastronomía española es rica y variada, y una de las preparaciones más sencillas y deliciosas es el pan con tomate. Es un clásico que encanta tanto a locales como a turistas.

Pan con Tomate Tradicional (Pan Tumaca)

Esta receta básica es perfecta para un rico desayuno mediterráneo. Solo se necesitan 5 ingredientes y 5 minutos para prepararla.

Ingredientes para 8 rebanadas de pan:

• 8 rebanadas de pan
• 3 tomates
• 1 diente de ajo, pelado y cortado por la mitad
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Lavar bien los tomates. Cortarlos por la mitad y rallarlos, teniendo cuidado de no cortarse con el rallador.
2. Tostar las rebanadas de pan (en una tostadora, en una parrilla, en el horno, como se prefiera) hasta que estén doradas.
3. Preparar el ajo como se indica en la descripción de los ingredientes (pelado y cortado por la mitad). Frotarlo sobre el pan tostado.
4. Extender el tomate rallado sobre el pan; añadir una pizca de sal y ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra sobre cada rebanada de pan.

En las Islas Baleares, es común frotar el tomate directamente sobre el pan en lugar de rallarlo previamente y añadirlo al pan. Hay una rica variedad de tomates específica para este fin: "Tomate de ramallet".

Esta receta es perfecta para un rico desayuno mediterráneo servida junto con un zumo de naranja recién exprimido.

Variante de Pan con Tomate y Queso Mozzarella

Esta es una versión con un giro diferente, inspirada en el "Pa amb Tomaquet" de Barcelona, incorporando mozzarella y otros condimentos.

Ingredientes:

• Tomates en rama maduros
• Ajo
• Mozzarella de leche entera
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Baguette francés tostado (cortado en 12 rodajas)

Preparación:

1. Coloque la rejilla de su horno unas pocas pulgadas debajo del asador. Encienda el asador a un nivel bajo.
2. Usando un cuchillo, corte el baguette en rebanadas de 1 pulgada de grosor. Puede cortarlas horizontal o diagonalmente.
3. Coloque el pan rebanado en la bandeja para hornear y resérvelo.
4. Coloque los dientes de ajo en su procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados.
5. Agregue los tomates en rodajas en su procesador de alimentos y pulse/mezcle durante un par de segundos. Queremos que el tomate sea grueso y cortado en cubitos. No mezcle demasiado, ya que no queremos un puré.
6. Sazonemos el pan: rocíe la parte superior del pan con aceite de oliva y sazónelo con pimienta negra molida y sal.
7. Colóquelo dentro del asador y tueste hasta que esté dorado. Un consejo: vigile el pan, ya que tiende a quemarse rápidamente debajo del asador.
8. Una vez que el pan esté tostado, colóquelo en su encimera y agregue aproximadamente 2 a 3 cucharadas de la mezcla de tomate y ajo sobre el pan.
9. Cubra con rebanadas de queso mozzarella.
10. Hornee hasta que se derrita el queso.
11. Sirva y disfrute.

Pan con Tomate y Queso Mozzarella: Receta Fácil

Esta es otra versión sencilla y rápida, ideal para acompañar una pasta o como entrada.

Ingredientes:

• 1 taza de tomate cortado en cubos pequeños (200 g)
• 3 dientes de ajo cortados finamente (6 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)
• 1 cucharadita de albahaca seca (2 g)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 baguette francés tostado, cortado en 12 rodajas (275 g)
• 3 rebanadas de Queso Mozzarella Nestlé® Qué Rico! cortadas en 4 (45 g)

Preparación:

1. En un tazón, combinar los 5 primeros ingredientes (tomate, ajo, aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta) y dejar reposar por 5 minutos.
2. En un molde para hornear, colocar los panes cortados en rodajas. Sobre cada rodaja de pan, colocar una cucharada de la mezcla y cubrir con el queso mozzarella Nestlé®.
3. Hornear hasta que se derrita el queso.
4. Servir y disfrutar.

Valores Nutricionales (por porción, aproximados):

Consejos Adicionales

Añadir un poco de queso curado (Manchego, Comté, Parmigiano,...) a su "Pan con tomate" puede ser un complemento perfecto para disfrutar una rica tapa o bocadillo en cualquier momento del día.

El ingrediente esencial de la receta es el tomate de su comarca llamado “Tomaquets de penjar” que son “Tomates colgantes” que han sido cosechados durante más de 5 meses.

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