No hay duda de que la pizza es uno de los platos más populares en el mundo. Si bien su origen se adjudica a Nápoles, Italia, a lo largo de los años su receta se ha modernizado permitiendo crear diversas versiones con sabores e ingredientes de todas partes. Para reconocer esta diversidad y calidad, se elaboran prestigiosos rankings que destacan tanto a las pizzerías más sobresalientes como a los tipos de pizza más apreciados globalmente.
50 Top Pizza World 2025: Un Análisis Detallado
Metodología y Reconocimientos Globales
Ayer por la tarde tuvo lugar en Nápoles el evento 50 Top Pizza World, donde se desveló el listado de las 100 mejores pizzerías del mundo. La clasificación la elabora 50 Top Pizza, la guía de pizzerías más relevante del sector, teniendo en cuenta factores como la calidad de los ingredientes -favorecen especialmente a aquellas que utilizan producto local y de temporada-, el servicio, la decoración del establecimiento o la carta de bebidas, entre otros. La selección es fruto del trabajo de inspectores independientes que visitan las pizzerías de forma anónima y del comité de expertos culinarios que dirige 50 Top Pizza: Luciano Pignataro, Barbara Guerra y Albert Sapere.
«Estamos muy satisfechos y honrados por lo que hemos logrado en 2025», afirman los tres comisarios de la guía, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. «Ha sido un año muy gratificante para nosotros, gracias a una comunidad pizzera de calidad en todo el mundo que hoy ya no conoce fronteras», añaden.
En la edición 2025 participan 37 países en el ranking mundial: Italia lidera con 41 locales, seguida de Estados Unidos con 16 y Brasil con 6. Las ciudades más representadas son Nápoles y São Paulo con 5 sedes cada una, seguidas de Nueva York, São Paulo, Milán y Caserta, con 4 cada una.
Las Pizzerías Mejor Clasificadas
La neoyorquina Una Pizza Napoletana, con Anthony Mangieri al frente, que alcanzó el número uno en 2024, repite este año a la cabeza del ranking, aunque comparte victoria con la italiana I Masanielli - Francesco Martucci, la pizzería de Francesco Martucci en Caserta, en la región de Campania.
El segundo puesto de 50 Top Pizza World lo ocupa The Pizza Bar on 38th, que lidera Daniele Cason en Tokio. El tercer lugar ha sido para la brasileña Leggera Pizza Napoletana, de André Guidon, con dos establecimientos en São Paulo.
No fue el único empate que vimos entre las diez primeras clasificadas: el cuarto puesto lo ocupan también dos pizzerías, la napolitana Diego Vitagliano Pizzeria en Nápoles y la milanesa Confine, capitaneada por Francesco Capece y Mario Ventura.
Otros destacados en el top 10 incluyen: la séptima posición para I Tigli, la pizzería de Simone Padoan en San Bonifacio; el octavo puesto para Baldoria en Madrid, de Ciro Cristiano; y el noveno puesto para Pizzeria Sei, de William Joo, en Los Ángeles.
Presencia Española en el Ranking Global
España ha logrado hacerse un hueco entre las diez primeras gracias a la pizzería madrileña Baldoria, que ha ido escalando posiciones desde que se clasificó por primera vez en este listado en 2023. Ese año, la pizzería de Ciro Cristiano se situó en el puesto 64. En 2024 logró subir hasta el 26 y ahora ha alcanzado la octava posición en el ranking mundial 2025.
Baldoria (Madrid)
Ciro Cristiano, ex chef ejecutivo del Grupo Big Mamma, decidió emprender su camino en solitario en enero del año pasado abriendo su primer restaurante en Madrid: Baldoria.
«Baldoria es el verdadero restaurante italiano, centrado en el producto, la calidad y el servicio. Un concepto basado en el origen y el disfrute, un espacio único vestido con cariño y cercanía», explican en su página web. «Nuestra materia prima viaja directamente de Italia a la mesa de nuestros clientes; productores de cercanía y platos de temporada. Un nuevo concepto que busca que el divertimento acompañe a una propuesta gastronómica bajada a tierra», rematan.
Tras anunciarse su entrada en el Top 10 de las mejores pizzerías del mundo, Cristiano quiso aprovechar la oportunidad para dar las gracias a su equipo y reconocer su trabajo: «Baldoria es lo que es gracias a ellos y yo no puedo estar más feliz ni más orgulloso. Y estar en el Top 10 mundial lo hace aún más especial: es un sueño hecho realidad», explicaba emocionado.
El año pasado, Baldoria ganó el II Campeonato de España de Pizzas, proclamándose Mejor Pizza de España 2024.
Sartoria Panatieri (Barcelona)
COMO HACER PIZZA - Un video muy completo | Potrocattaneo & Pizzaiololuciano
Sartoria Panatieri, de los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, se ubica en el puesto número 20 del ranking mundial 2025. Además, es la tercera mejor pizzería de Europa, un logro significativo que la mantiene entre las veinte mejores pizzerías del mundo.
La clave de estos dos jóvenes chefs, que desde sus inicios han apostado por el concepto #FromFarmToPizza, es «la vuelta al origen y a lo auténtico y el respeto absoluto por el producto». Su filosofía se basa en la utilización de productos de proximidad, así como en una cuidada elaboración artesanal de todas sus pizzas. Sartoria Panatieri es una pizzería artesanal de producto «orgánico, de proximidad y temporada». Su objetivo es elaborar pizzas únicas, seleccionando cuidadosamente cada ingrediente con productores locales; algunos incluso los elaboran in-house (embutidos, quesos, etc.) para garantizar la máxima calidad.
Entre las más populares se encuentran la pizza ganadora como la Mejor Pizza de Europa 2023, elaborada con salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca, la pizza con Panceta, mozzarella, patata asada, yema de huevo y botarga de atún o también la de Chorizo picante, tomate, mozzarella y orégano fresco. Además, las pizzerías cuentan con una selección de entrantes y embutidos elaborados por ellos mismos, así como una carta de vinos y cervezas para acompañar cada plato.
«Estamos inmensamente orgullosos y emocionados por haber sido nombrados la tercera mejor pizzería de Europa. Este logro es un testimonio del arduo trabajo de nuestro equipo y de nuestro compromiso continuo con la autenticidad y la calidad de nuestras pizzas. Además, es un honor seguir siendo la mejor pizzería de Europa», comentan Rafa Panatieri y Jorge Sastre.
Fratelli Figurato (Madrid)
Los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, propietarios de Fratelli Figurato, han obtenido el 54º puesto del ranking mundial de las mejores pizzerías del mundo y el 8º en el europeo.
Los hermanos Figurato, de origen italiano, trajeron su talento a la capital española con un concepto sencillo pero refinado, homenajeando a la tradición napolitana. La pizza tiene una corteza alta y se deshace en la boca; hay que probar la emblemática margarita y la provola e pepe.
La harina es el centro de sus pizzas y continuamente están investigando, probando diferentes harinas y jugando con las fórmulas para mejorar la base de sus pizzas. Todos los días, su pizzaiolo las elabora de manera artesanal, dejándola fermentar durante mínimo 48 horas y un máximo de 72 horas para encontrar el punto ligero que las caracteriza facilitando su posterior digestión.
Su carta ofrece tanto Pizzas Clásicas para los más tradicionales como creaciones más atrevidas, las Pizzas Solo Dai Figurato, con el toque personal de los hermanos y exclusivas de sus locales.
Otras pizzerías españolas destacadas
- La Balmesina en Barcelona, en el puesto 70.
- Demaio en Bilbao, en el puesto 76.
Reconocimientos Especiales y Premios
Además de los rankings, se entregaron certificados y reconocimientos a personas y organizaciones que destacaron a lo largo del año por su labor en la puesta en valor de la pizza.
- El premio Outstanding Career Achievement 2025 - Fedegroup Award (Premio a la Trayectoria Profesional 2025 - Fedegroup Award) fue para Jonathan Goldsmith de Spacca Napoli Pizzeria en Chicago.
- William Joo, de Pizzeria Sei en Los Ángeles, fue nombrado Pizza Maker of the Year 2025 - Ferrarelle Award.
- Entre las asociaciones, la Associazione Pizzaiuoli Napoletani y Gruppo la Piccola Napoli fueron reconocidos por su labor de Promoción del Arte tradicional del pizzero napolitano en Italia y en el Mundo.
- También subió al escenario John Arena, quien ya había recibido previamente en Nueva York el premio especial Icon 2025 Award por dedicar su vida a la pizza artesanal en Estados Unidos.
- Entre los eventos, el European Pizza Show de Londres, SIGEP WORLD en Rimini, y TuttoPizza en Nápoles, fueron reconocidos por su labor Promocionando la Pizza en Italia y el Mundo.
Ranking Completo de 50 Top Pizza World 2025 (Top 84)
Aquí puedes consultar la lista de las pizzerías que conforman el Top 84 del ranking mundial de 50 Top Pizza 2025:
- I Masanielli - Francesco Martucci (Caserta, Italia) y Una Pizza Napoletana (Nueva York, EE.UU.)
- The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japón)
- Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, Brasil)
- Confine (Milán, Italia) y Diego Vitagliano Pizzeria (Nápoles, Italia)
- Napoli on the Road (Londres, Inglaterra)
- Seu Pizza Illuminati (Roma, Italia)
- I Tigli (San Bonifacio, Italia)
- Baldoria (Madrid, España)
- Pizzeria Sei (Los Ángeles, EE.UU.)
- Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, EE.UU.)
- Cambia-Menti di Ciccio Vitiello (Caserta, Italia)
- 50 Kalò (Nápoles, Italia)
- RistoPizza by Napoli sta ca (Tokio, Japón)
- Jay's (Kenmore, EE.UU.)
- Dry Milano (Milán, Italia)
- La Cascina dei Sapori (Rezzato, Italia)
- La Notizia (Nápoles, Italia)
- Fiata by Salvatore Fiata (Hong Kong, China)
- Ribalta (Nueva York, EE.UU.)
- Sartoria Panatieri (Barcelona, España) y Via Toledo (Viena, Austria)
- Ti Amo (Adrogué, Argentina)
- Massilia (Bangkok, Tailandia)
- Sestogusto (Turín, Italia)
- Allería (Providencia, Chile)
- 50 Kalò (Londres, Inglaterra)
- Robert's (Chicago, EE.UU.)
- IMperfetto (Puteaux, Francia)
- Crosta (Makati, Filipinas)
- SHOP225 (Melbourne, Australia)
- Don Antonio (Nueva York, EE.UU.)
- I Masanielli (Sasà Martucci - Caserta, Italia)
- Ferro e Farinha (Río de Janeiro, Brasil)
- Pizzeria Da Lioniello (Succivo, Italia)
- 180 Grammi Pizzeria Romana (Roma, Italia)
- Clementina (Fiumicino, Italia)
- da Susy (Gurugram, India)
- A Pizza da Mooca (São Paulo, Brasil)
- QT Pizza Bar (São Paulo, Brasil)
- Le Grotticelle (Caggiano, Italia)
- BOB Alchimia a Spicchi (Montepaone Lido, Italia)
- La Bolla (Caserta, Italia)
- I Vesuviani (Casoria, Italia)
- Flama (Miraflores, Perú)
- Pizza Zulu (Fürth, Alemania)
- Ken’s Artisan Pizza (Portland, EE.UU.)
- Apogeo (Pietrasanta, Italia)
- Bro. (Nápoles, Italia)
- La Fenice (Pistoia, Italy)
- nNea (Ámsterdam, Países Bajos)
- Truly Pizza (Dana Point, EE.UU.)
- a mano (Makati, Filipinas) y Dante's Pizzeria by Enis Baçova (Auckland, Nueva Zelanda)
- Unica Pizzeria (São Paulo, Brasil)
- Bottega (Beijing, China)
- Palazzo Petrucci Pizzeria (Nápoles, Italia)
- Denis (Milán, Italia)
- Fratelli Figurato (Madrid, España)
- La Leggenda (Miami, EE.UU.) y 'O Munaciello (Miami, EE.UU.)
- Il Segreto di Pulcinella (Montesarchio, Italia)
- Spacca Napoli (Seúl, Corea del Sur)
- Pepe in Grani (Caiazzo, Italia)
- Sapori Italiani U Taliana (Bratislava, Eslovaquia)
- Portarossa (Pampatar, Venezuela)
- Forno d'Oro (Lisboa, Portugal)
- Raf Bonetta (Pozzuoli, Italia)
- La Clásica (San Salvador, El Salvador)
- Pizzeria Beddia (Filadelfia, EE.UU.)
- Re | Mi (Sassari, Italia)
- Pizzeria Braceria CESARI!! (Nagoya, Japón)
- Margherí (Ho Chi Minh City, Vietnam)
- Modus (Milán, Italia)
- Razza (Jersey City, EE.UU.)
- La Balmesina (Barcelona, España) y La Piola Pizza (Bruselas, Bélgica)
- Giangi (Arielli, Italia)
- Surt (Copenhague, Dinamarca)
- Stile Napoletano (Chester, Inglaterra)
- L'industrie Pizzeria (Nueva York, EE.UU.)
- 'O Scugnizzo (Arezzo, Italia)
- Demaio (Bilbao, España)
- 'O Fiore Mio (Faenza, Italia)
- L'Incanto (Punta del Este, Uruguay)
- Franko’s Pizza & Bar (Zagreb, Croacia)
- Saccharum (Altavilla Milicia, Italia)
- Pizza Culture (Calgary, Canadá)
- Little Pyg (Dublin, Irlanda)
- Slice & Pie (Washington, EE.UU.)
- Luca!
Taste Atlas: Las Mejores Pizzas por Tipo y Origen
El prestigioso ranking Taste Atlas, que toma en cuenta opiniones de expertos culinarios y comensales, reveló el top de las 92 mejores pizzas en el mundo, destacando la diversidad de este plato global.
La Pizza Napolitana: Tradición Insuperable
La posición 1 de la lista la ocupó la pizza napolitana, que es la más emblemática de Italia. Esta se caracteriza por «la marinara, la pizza napolitana básica una salsa de tomate aromatizada con ajo y orégano, y la margherita, que se cubre con tomates, mozzarella y hojas de albahaca fresca», indicaron.
Innovación Latinoamericana en el Top Global
Latinoamérica también ha logrado posicionar algunas de sus creaciones más emblemáticas entre las mejores pizzas del mundo.
- En la posición 37 se incluyó a la Fugazzeta, «una pizza rellena de mozzarella y cebolla, originaria de Argentina». En esta preparación las cebollas se cortan en rodajas y pueden estar crudas o salteadas. En el ranking valoran este plato con 4 estrellas y una lista de los mejores locales porteños donde degustarlo.
- De Argentina también se incluyó la Fuga, comparada con la focaccia genovessa, que ha tenido gran influencia en la gastronomía de ese país. La describieron así: «Está elaborado con masa madre y viene cubierto con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas». En total sumó 3,8 puntos de evaluación.
- En la lista de mejores pizzas en el mundo de Taste Atlas se consideró un plato elaborado en Perú: la pizza de lomo saltado, que ocupó la posición 50.
