Ingredientes
Para preparar este sabroso omelette, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 unidad mediana de aguacate (aproximadamente 95 g)
- 1 unidad mediana de tomate (aproximadamente 140 g)
- Champiñones: unos 4 o 5 grandes (aproximadamente media bandeja)
- 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (aproximadamente 50 g)
- Aceite de oliva (para saltear y engrasar)
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano (opcional)
- Leche (opcional, para batir con los huevos)
- Ajo picado o machacado (opcional)
- Cilantro picado (para decorar y acompañar)
- Queso cheddar y mozzarella (opcional, para el relleno)
- Morrón cortado y cebollín picado (opcional, para el salteado)
Preparación del Omelette
Paso 1: Preparación de los Champiñones
Comienza limpiando los champiñones, quitándoles la base y partiéndolos en aproximadamente dos o tres trozos grandes. Añade un poco de aceite a una sartén y sofríe los champiñones durante unos 8 a 10 minutos, hasta que reduzcan su tamaño y adquieran un tono dorado.
Paso 2: Incorporación del Tomate y el Huevo
Mientras los champiñones terminan de cocinarse, añade el tomate cortado en la misma sartén. Si lo deseas, puedes incorporar el huevo crudo en este punto. Para mantener el aguacate a una temperatura agradable, también puedes añadirlo a la sartén, cubriendo todo con una tapadera.
Paso 3: Preparación de la Mezcla de Huevo
En un bol aparte, bate los huevos. Si lo deseas, puedes añadir orégano, sal y pimienta al gusto. En algunas versiones de la receta, se sugiere añadir también morrón cortado, cebollín picado y ajo, salteados previamente en un poco de aceite hasta que estén blandos. Esta mezcla de vegetales se integra al bol con los huevos para homogeneizar.
Paso 4: Cocción del Omelette
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de oliva. Vierte la mitad de la mezcla de huevos batidos, esparciéndola por toda la superficie. Cocina durante un par de minutos hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada, y luego dale la vuelta con cuidado.
Paso 5: Relleno y Envoltura
Mientras el huevo se cocina, puedes machacar el aguacate con un tenedor y cortar los tomates en trozos medianos, sazonando ambos con una pizca de sal. Cuando el huevo esté cocido, extiende la mitad del aguacate y los tomates sobre una de las mitades del omelette. Si utilizas queso, añade las láminas de queso cheddar y mozzarella. Con cuidado, enrolla el omelette sobre sí mismo utilizando una espátula para formar el clásico pliegue.
Paso 6: Toques Finales y Presentación
Para darle un toque fresco, puedes espolvorear cilantro picado sobre tu preparación. Sirve el omelette caliente, acompañado de unas tostadas o pan de molde con semillas. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir la mezcla de champiñones salteados con tomate en el centro antes de enrollar el omelette.
Variaciones y Acompañamientos
Este omelette es muy versátil y puede adaptarse a tus gustos. Algunas variaciones incluyen:
- Añadir otros vegetales: Puedes incorporar pimientos, cebolla, espinacas u otras verduras de tu preferencia al salteado.
- Tipos de queso: Experimenta con diferentes quesos como mozzarella, queso de cabra o queso suizo.
- Acompañamientos: Además de tostadas, puedes servir el omelette con una ensalada fresca, patatas salteadas o incluso un poco de pan integral.
- Toque crujiente: En algunas ocasiones, se pueden añadir unos piquitos de pan integral o un cracker para un contraste de texturas.
Información Nutricional (por 100g y por porción de 440g)
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (440 g) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Energía | 53 kcal | 232 kcal | 12 % |
| Proteína | 3 g | 15 g | 31 % |
| H. Carbono | 2 g | 10 g | 4 % |
| Azúcares | 0 g | 1 g | 2 % |
| Grasa | 3 g | 14 g | 20 % |
| Grasas saturadas | 1 g | 2 g | 12 % |
| Fibra alimentaria | 1 g | 6 g | 25 % |
| Sodio | 61 mg | 268 mg | 11 % |
*% VD: Porcentaje de Valor Diario recomendado.