Este postre es una verdadera prueba de detalle y cariño, ideal para sorprender a tus seres queridos. Preparar una rica espuma de frutilla acompañada de chocolate no solo refresca, sino que también deleita el paladar con su combinación de sabores y texturas. Aunque pueda parecer difícil, es bien fácil de elaborar y muy vistoso.
Mousse de Frutilla: Una Receta Refrescante
Ingredientes para la Mousse de Frutilla
- 1 paquete de Fresas lavadas y desinfectadas
- 1 cucharada de Jugo de limón
- 1/2 taza de Azúcar glass
- 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
- 3 piezas de Clara de huevo batidas a punto de turrón
Preparación de la Mousse de Frutilla
- Licuar: Licua las fresas, el jugo de limón, el azúcar y la Media Crema NESTLÉ® hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar: Incorpora las claras batidas a punto de turrón con movimientos envolventes. Revuelve delicadamente hasta obtener una preparación cremosa y aireada.
- Refrigerar: Vierte la preparación en recipientes individuales y refrigera de un día para otro para asegurar su firmeza y frío óptimo.
Consejos para la Mousse de Frutilla
- La fresa está compuesta por el 85% de agua, es una fruta con alto contenido de vitamina E y un poderoso antioxidante natural que previene el envejecimiento celular.
- Así mismo, la fresa contiene vitamina C que ayuda a prevenir enfermedades en las vías respiratorias y hierro que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Opciones para la Base del Postre
Para añadir una capa de textura crujiente a tu mousse, puedes preparar una deliciosa base de galleta. Esta base se puede incorporar tanto en moldes grandes como en vasitos individuales.
Ingredientes para la Base de Galleta
- 250 gramos de galletas de chocolate Digestive o María, las que prefieras
- 100 gramos de mantequilla
- 40 ml de leche caliente
Preparación de la Base de Galleta
- Triturar: Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
- Mezclar: Agrega la mantequilla derretida y la leche caliente a las galletas trituradas. Mezcla todo muy bien hasta que se forme una pasta uniforme.
- Incorporar: Puedes agregar la base de galletas por encima de la mousse una vez que esta esté en el molde de silicona y ponerla a congelar al mismo tiempo que la mousse. Una vez congelado y al momento de desmoldar, ya tendrás la base incorporada al postre. Otra opción es incorporarla después de que la mousse esté lista y firme.
La Salsa de Chocolate y Decoración
El toque de chocolate es esencial para este postre, aportando contraste y realzando el sabor de la frutilla. Puedes optar por una decoración simple o una salsa más elaborada.
- Chocolate Rallado: Decora con Chocolate ABUELITA® Semiamargo, rallado, justo antes de ofrecer frío. Puedes cambiar el chocolate semiamargo por chocolate blanco si lo prefieres.
- Salsa de Chocolate: Decora tus vasos con un poco de salsa de chocolate por las paredes internas antes de verter la mousse.
- Frutas Frescas: Adorna con fresas, frutillas partidas en mitades y una taza de berries surtidos.
- Toque Fresco: Decora con una hoja de hierbabuena para un acabado más vistoso.
- Acabado Profesional: Si tienes un spray efecto terciopelo, queda un acabado más bonito para presentaciones especiales.
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Montaje y Servido
El montaje final es clave para la presentación y disfrute de este postre refrescante.
- Puedes hacer esta mousse con un molde de silicona, preferiblemente de unos 20 cms de diámetro y 1,4 litros de profundidad. También lo puedes hacer con un aro extensible, cubriendo los lados del aro con acetato, o en cualquier fuente.
- Si utilizas un molde o aro grande, una vez que la mousse esté lista, puedes llevarla al congelador al menos durante 6 horas o incluso de un día para otro. Luego, hasta el momento de servir, déjala en la nevera, ya que nos interesa que esté fría y firme pero no congelada.
- Reparte la galleta en los vasos o tarros (si decides usar base), cubre con la mousse y pon encima las fresas con su salsa o chocolate rallado.
- Esta receta da para 12 raciones, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Sugerencias Adicionales
- Vasitos Individuales: Puedes hacerla también en vasitos individuales y quedan ¡super!
- Coulis de Frutos Rojos: También puedes hacer un coulis de fresas o de frutos rojos y servirlo junto a la mousse. Simplemente los pones a congelar con una cucharada de azúcar y un poquito de agua y cuando empiece a espesar un poco, ya lo tienes. Es una delicia y muy vistoso.