Receta de Mousse de Crema de Whisky y Chocolate

Prepara una deliciosa Mousse de Chocolate con licor de Whisky (o crema de whisky tipo Baileys). Esta receta te guiará para preparar espectaculares copas individuales de mousse de chocolate con un toque especial, coronadas con encantadoras estrellas de chocolate. Este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también sorprenderá a tus invitados con su presentación. Siguiendo la receta, lograrás una mousse cremosa y exquisita que se convertirá en la estrella de cualquier ocasión especial.

Mousse de Chocolate con Crema de Whisky (Baileys)

Esta es una de las bebidas alcohólicas favoritas para disfrutar después de la comida. Hoy vamos a preparar un mousse de Baileys con chocolate que es una verdadera delicia y de la que se volverán adictos si les gustan estos dos sabores.

Ingredientes para 12 copas

• 400 gr. Chocolate fondant 70% Cacao
• 500 ml. Nata para montar 35% materia grasa
• 120 ml. Licor de Whisky tipo Baileys
• 6 Huevos
• 250 gr. Azúcar
• 1 pizca de Sal

Para el Adorno

• 200 gr. Chocolate Fondant 70% Cacao
• 100 gr. Chocolate Blanco

Elaboración paso a paso

1. Haremos un baño maría para derretir el chocolate que hemos triturado previamente. Dejaremos entibiar el chocolate.
2. Separaremos las claras y las yemas de huevo. Montaremos las claras con la pizca de sal a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
3. Batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doblen el volumen y queden blanquecinas. Agregaremos el licor de whisky y batiremos un poco.
4. Pasaremos esta mezcla al chocolate derretido y mezclaremos hasta que se integre.
5. Incorporaremos el chocolate a las claras montadas, con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
6. Seguidamente montaremos la nata que previamente la hemos dejado en el congelador junto con el bol durante unos diez minutos, así se monta la nata con más facilidad.
7. Antes de terminar de montar añadiremos el resto del azúcar.
8. Incorporaremos la nata a la mezcla que teníamos preparada y removeremos bien para que se integre totalmente.
9. Pondremos la mousse en las copas y las dejaremos en el frigorífico durante unas horas.

Preparación de los Adornos (Estrellas de Chocolate)

Prepararemos los adornos para ello, haremos un baño maría poniendo agua en el fondo del cazo. Es importante que al hervir el agua no toque el recipiente que pondremos encima, en el cual depositaremos el chocolate negro desmenuzado. Cuando esté derretido el chocolate, apagaremos el fuego y dejaremos templar el chocolate, hasta llegar a los 30º centígrados si es posible. También se puede deshacer en el microondas.

El chocolate blanco lo derretiremos en el microondas.

1. Pondremos los dos chocolates en unas mangas pasteleras con la boquilla muy fina y sobre papel vegetal haremos unas bolitas con el chocolate negro.
2. Encima haremos otra bolita más pequeña con chocolate blanco y encima del chocolate blanco otra bolita mucho más pequeña de chocolate negro.
3. Con un palillo haremos la forma de estrellas de ocho puntas.

Mousse de Crema de Whisky Rápida

Si buscas una opción más sencilla o con menos ingredientes, esta receta de mousse de chocolate con crema de whisky te resultará ideal. Refrigera por 3 horas o toda la noche.

Ingredientes

• 200 ml Baileys Original
• 2 huevos medianos
• 150 g de chocolate negro picado
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 250 ml de crema doble
• Virutas de chocolate para decorar

Instrucciones

1. Derrite el chocolate, deja que se enfríe un poco y luego agrega las yemas de huevo y la mantequilla.
2. Bate ligeramente la crema de whisky Baileys. Luego mezcla la mitad con el chocolate.
3. Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas, ahora mezcla con el chocolate. Agrega los trozos de chocolate hasta que se derrita.
4. Coloca la mitad del mousse de chocolate en cuatro vasos, seguido de algunas chispas de chocolate y luego la mitad de la crema.
5. Repite las capas y cubre con las chispas de chocolate restantes.
6. Ponlo en la nevera durante tres horas. ¡No lo pruebes! (bueno, tal vez solo un poco ...) Sírvelo con broche de oro.

Mousse de Whisky con Toque Cítrico

Con Jack Daniel´s LYNCHBURG LEMONADE, un delicioso cóctel de whisky listo para tomar, se puede preparar una deliciosa Mousse de Whisky. Ha quedado deliciosa con el toque cítrico de la bebida. Es un postre fresquito, que puedes preparar con tiempo y con el que no pasarás desapercibido. Con las cantidades que se proponen, tendrás para 4 vasitos de mousse (todo dependerá de en qué recipiente los presentes).

Preparación con grenetina

Vamos a diluir la grenetina en un poquito de agua tibia y reservar. Mezclen en una fuente el chocolate en polvo y el azúcar. Van a agregarle poco a poco el Baileys sin dejar de batir a la misma velocidad y luego la grenetina. Sigan batiendo hasta que todo quede bien firme.

Tarta de Mousse de Whisky

En esta época del año nos gustan mucho las tartas frías y rápidas de montar, y esta tarta de mousse de whisky es una muestra de ello. La base de la tarta es un bizcocho genovés clásico. Para hacer la mousse, haremos una crema de whisky al baño María edulcorada con miel, a la que añadiremos gelatina para darle cuerpo. Luego la montaremos con nata y rellenaremos con ella las planchas de genovesa. La vamos a decorar con mucha fruta fresca de temporada para que llame la atención y, para terminar de hacerla más apetecible, la rociaremos con una salsa de whisky rápida y muy fácil de hacer.

Elaboración de la Tarta

1. En un bol, mezclar las yemas, 150 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y el whisky.
2. Llevar a baño maría sobre una olla y con batidora de mano llevar a blanco hasta que haya espesado.
3. Retirar del calor y añadirle la gelatina disuelta en el agua a baño maría. Mezclar bien.
4. Calentamos al baño María hasta que nape el dorso de una paleta de madera. Incorporamos la gelatina, mezclamos bien para que se diluya y pasamos la crema por un chino.
5. Batir las claras a nieve con 75 gramos de azúcar -agregar la mitad del azúcar al principio del batido y el resto del azúcar a mitad del batido-.
6. Añadir por último las claras batidas en 3 tandas con movimientos envolventes.
7. Cubrimos con un poco de mousse de whisky y cubrimos con otra capa de genovesa.
8. Llevar la preparación a los recipientes elegidos y luego a la nevera hasta que tome consistencia. Metemos en la nevera rápidamente para que cuaje la mousse.
9. Servir con pétalos de caléndula por encima y decorar con fruta fresca.

Esta tarta de mousse de whisky es fácil, rápida y no requiere de mucha maña para decorarla. Y si os da pereza encender el horno en esta temporada, podéis hacerla con planchas de bizcocho que encontraréis en el mercado.

Consejos para servir

El mousse de Baileys y chocolate se come, por supuesto, muy frío como todos los postres de este tipo. Te recomiendo dejarlos en el refrigerador y sacarlos al último momento, justo antes de servirlos.

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