La mousse de plátano con chocolate entra en la categoría de postres y dulces fáciles de hacer, siendo una alternativa frutal a los postres más tradicionales. Se caracteriza por una textura suave y aireada. El encanto de la mousse es que se prepara con pocos ingredientes y se puede servir tanto en una cena informal con amigos, presentada en copas individuales, hasta en reuniones y encuentros formales. Por su dulzura, gusta a chicos y a grandes. Siempre queda bien y se puede preparar con anticipación. Si la preparas unas horas antes e incluso el día anterior, te aseguras de que tenga la consistencia adecuada y un sabor más intenso.
Receta de Mousse de Banana con Chocolate
A continuación, presentamos este delicioso mousse de chocolate y plátano. Esta receta es perfecta para cuando estamos de bajón ya que los plátanos contienen triptófano que se convierte en serotonina que alivia la depresión y nos ayuda a dormir mejor. El chocolate negro también contribuye a aumentar los niveles de este neurotransmisor. Además, la vitamina B6 del plátano alivia el síndrome premenstrual.
Ingredientes
- 320 Gramos Chocolate Amargo 45-59% fundido (160 g c/u)
- 40 Gramos Polvo Chocolatado Nesquik
- 4 Plátanos hechos puré
- 70 Gramos Frutos Rojos
- 5 Gramos Menta desinfectada
Utensilios
- Cuenco
- Cuchara
- Batidor
- Anillo de pastelería
Preparación
- Prepara la base de chocolate: Mezclar el Chocolate Amargo, Nesquik y el puré de banana; mezclar hasta integrar.
- Vierte: Enmantecar la fuente y luego colocarle papel manteca.
- Refrigera: Vertir la mezcla anterior en la fuente, refrigerar por 2 horas, desmoldar; decorar con los frutos rojos y la menta.
- Ofrece.
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 28.6 g
- Energía: 196.3 kcal
- Grasas: 8.6 g
- Fibra: 3.3 g
- Proteína: 1.9 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Sodio: 14 mg
- Azúcares: 20.6 g
Consejos Adicionales
- Consejo nutricional: El chocolate amargo aporta antioxidantes.
- Consejo culinario: Puedes utilizar plátanos maduros para darle mayor sabor a la mousse.
Variaciones de la Receta
Mousse de chocolate sin azúcar
Para hacer un mousse de chocolate sin azúcar puedes usar los siguientes ingredientes:
- Chocolate negro, amargo o cacao en polvo sin azúcar: Son excelentes opciones para darle al mousse su color y sabor característicos. Además, son libres o bajos en azúcar añadida.
- Esencia de vainilla: Proporciona un sabor y un toque dulce a las preparaciones sin que tengas que utilizar azúcar.
- Endulzante líquido o en polvo: Son un reemplazo del azúcar o los productos con alto contenido de este ingrediente. Recuerda usarlo con moderación, ya que son edulcorantes fuertes, por lo que una pequeña cantidad bastará para endulzar.
Mousse de chocolate vegano
Algunos ingredientes que puedes sustituir en la receta para hacer mousse de chocolate vegano son:
- Chocolate: Reemplázalo por cacao en polvo o chocolate negro. Verificá que estén libres de ingredientes de origen animal.
- Leche y productos lácteos: Hay diversas opciones en el mercado, sin embargo, para esta preparación las más recomendadas son las bebidas vegetales o leche de almendras y coco. Puedes reemplazar otros productos como huevos o queso, que se utilizan para espesar, por palta o semillas de chía.
Al sustituir la nata de las recetas tradicionales por leche de coco, evitamos los lácteos y nos beneficiamos de las propiedades de esta fruta tropical: fuente natural de vitamina E que apoya a las tiroides y beneficia al metabolismo.
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Conservación del Mousse
Para conservar adecuadamente un mousse de chocolate sigue estos pasos:
- Almacená el mousse de chocolate en un recipiente hermético o envolvelo en papel film para evitar que se contamine con otros alimentos de la heladera.
- Colocá el recipiente en el espacio más frío de la heladera, que, por lo general, es la parte inferior o al fondo.
- Si no vas a consumirlo por completo, cortá la porción que necesitas e inmediatamente devuélvelo a la heladera.
- Se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible o congelarlo hasta 15 días máximo.
Otra opción de Mousse de Plátano
Pelar los plátanos y cortar en trozos. Colocar en un cuenco y añadir el zumo de limón, esto ayudará a que no se oxiden y potenciará el sabor. En otro cuenco, montar la nata con varillas eléctricas o de manera manual, con mucha paciencia. Con una espátula o cuchara, incorporar suavemente el puré de plátano a la nata montada. Mejor con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la nata no pierda volumen. Es importante ser delicado en este paso para que la mousse quede aireada.
Romper las galletas con las manos o un mortero suavemente para que quede una especie de arenado. Tomar la copa de presentación, y en la base acomodar un dedo de las galletas trituradas. Verter la mousse por encima. Justo antes de servir, se puede la mousse con unas rodajas finas de plátano, virutas de chocolate, un poco de canela en polvo o unas hojas de menta fresca, hasta más galletas tostadas por encima. Por lo general los postres no necesitan de un acompañamiento y con esta mousse de plátano sucede lo mismo. Es deliciosa tal cual está.