La cocina mexicana es una de las favoritas en hogares por todo el país y por muy buenas razones. Los platos visiblemente hermosos también están cargados de muchos sabores maravillosos que es difícil no enamorarse. Desde los verdes vibrantes de un guacamole cremoso, el cilantro fresco y los jalapeños, los rojos intensos de los chiles y tomates, hasta los blancos y amarillos de la cebolla y el maíz, a veces es difícil querer meter la cuchara o un cuchillo en platos tan bonitos (aunque definitivamente lo recomendamos).
Algunos de los platos tradicionales mexicanos requieren un poco de práctica y habilidad para dominar, como los Chiles Rellenos o el sabor adecuado en una Salsa de Mole, todavía hay formas de disfrutar de sus sabores mexicanos favoritos de una manera rápida y sencilla. Por ejemplo, estos Tazones vegetarianos de burrito con vegetales a la parrilla y arroz con chile verde.
Arroz de Chile Verde
Esta sabrosa receta de burrito bowls vegetarianos, fue creada por Yvette Márquez, bloguera gastronómica en Muy Bueno Cookbook. Calienta el aceite en una cacerola pesada a fuego medio y agrega el arroz. Revuelva hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Agrega el chile verde, agua y sal. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre con una tapa hermética y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos.
Retira del fuego y espolvorea con sal si es necesario. Esponja el arroz con un tenedor. Cubre y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Burrito en Tazones
Sirve a partes iguales el arroz y las verduras a la parrilla en los tazones. Cubre con elote, frijoles, guacamole y pico de gallo. Sazona con sal y pimienta según sea necesario. Sirve de inmediato y, ¡disfruta!
Con sus colores vibrantes y sabores exóticos, es difícil no enamorarse de los sabores de la comida tradicional mexicana. Si bien algunos de estos platos requieren un poco de habilidad y práctica para perfeccionarlos, hay muchas recetas cargadas de sabores mexicanos que son fáciles de hacer. Este plato con arroz es perfecto como está para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Con o Sin Proteína
Si sigues una dieta vegetariana o vegana, este sabroso plato es perfecto para ti. Pero, si te gusta disfrutar de un poco de proteínas a tus comidas, te sugerimos agregar algunos camarones, pollo o tiras de carne a la parrilla.
¡Olvídate de las tapas rancias y zarrapastrosas y apuesta por las tapas vegetales exquisitas y para nada finolis! Porque se puede comer verdura y ponerse hasta los codos.
Otras Delicias Vegetarianas y Veganas
All i Oli Vegano
El all i oli es ajo y aceite (y sal), pero por desgracia casi todo el mundo le echa huevo, incluidas marcas comerciales, por supuesto. El all i oli solo de ajo y aceite tiene un sabor fortísimo y picante, así que es normal que lo rebajen con algo.
Instrucciones: Primero pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora o en un vaso para batidora de brazo. Añade la bebida de soja y el vinagre. Bátelo todo y ve vertiendo, sin dejar de batir, el aceite de girasol y después el de oliva. Igual que para hacer una mayonesa. Añade sal y bátelo para mezclar.
Setas al Ajillo
En realidad vale cualquier encurtido que esté bueno. Hay pocas cosas más simples que esta: tirar unas setas a la sartén con un poco de aceite y unos ajos laminados y dejar que se doren.
Croquetas Veganas Caseras
Ya venden hechas un montón de croquetas veganas, por si no quieres partirte la cabeza. Pero si quieres ofrecer algo bueno de verdad, cúrratelas tú. Se hacen igual que las tradicionales pero cambiando la leche por bebida vegetal y el huevo por cualquier mezcla de harina y agua. Sencillo, eh?
Pimientos de Padrón
Lo que tiene que llevar siempre es tomate y pimiento rojo. El resto de ingredientes, como cayena, pimentón, vinagre, ajo, tabasco… los dejamos a tu elección.
En Japón es la tapa por excelencia para servir con cerveza, ¿por qué aquí no? No será porque cueste hacerlo: solo tienes que echar a la sartén los edamames tal cual, congelaos, con un poco de aceite, sal y, si quieres, sésamo, y menearlo de vez en cuando.
Freír pimientos es de primero de cocinillas: aceite, pimientos, remover. Y al rato están doraditos. Después los echas a un plato y se desinflan, pero en eso consiste. El verano es la temporada de pimientos de Padrón, y debería ser tapa obligatoria para acompañar cualquier cosa. Hasta un té con limón.
Tortilla de Patatas Vegana
Sin huevo y sin salmonella, todo ventajas. Si no te atreves a hacerla aquí tienes un tutorial super extenso. Y si aún así no tienes tiempo o no te apetece, en Lidl venden tortillas veganas refrigeradas muy potables.
Guiso Rumano (Mamaliga)
¡Uuuuh ya empezamos con los nombres raros! Qué va, gandules, es la versión rumana de nuestro pisto y la verdad es que está bien buena. Entra con todo, con pan, con palitos de zanahoria, con patatas fritas o con los dedos. Para hacerla aquí tienes una receta.
Palitos de Zanahoria
Qué cosa más sofisticada poner unos palitos de zanahoria recién cortada, ¿verdad? Pues es mejor que el pan para muchas cosas, por ejemplo para las salsas y patés densos. También te llena menos que el pan, así que puedes comer más.
Ensaladilla Vegana
Si quieres una ensaladilla vegetal solo tienes que hacer la mayonesa con bebida vegetal o tofu en lugar de huevo, y ponerle bien de verduras.
Calabacín Relleno Vegano
Que si quieres una tapa tradicional igualita pero en versión vegana, también está esta. Con calabacín en lugar de boquerones y más rica todavía.
Torreznos Veganos
También podemos hacer tapas grasientitas y crujientes pero usando gluten de trigo, que se infla igual que los torreznos en el aceite. Anda que no nos gustan las cosas aceitosillas, ¿eh?
Chorizo Vegano Casero
No sé cuántos tipos y marcas de chorizo vegano hay en el mercado ahora mismo pero son un porrón. Es de las carnes vegetales más fáciles de hacer porque lo que le da el sabor es el pimentón ahumado.
"Pulpo" de Shiitake
Pa qué comer pulpo cuando tenemos shiitake, que molan mucho más.
Salsas y Patés
Pon algo de mojar, venga, que lo estamos esperando todo el mundo. Aquí puedes lucirte y decir que tu secreto es la temporada que pasaste en Líbano aprendiendo de los mejores. El hummus es una cosa tan sencilla que debería estar en todos los bares y restaurantes por defecto.
Tapas con Salsa de Tomate
Unos dados de whatever con salsa de tomate y ya tienes una tapa cojonuda para tomar con cualquier bebida.
Smoothie Bowls y Acai Bowls: Desayunos Saludables y Deliciosos
¿Qué es un Smoothie Bowl o un Acai Bowl?
Imagina empezar el día con un delicioso tazón de cremosa fruta, donde cada cucharada rebosa de vibrante sabor a frutos rojos y una textura deliciosa. Descubrí esta combinación un fin de semana cuando quería preparar un batido sencillo. En cambio, me encontré preparando algo más delicioso: licué plátanos congelados, cerezas, frambuesas y arándanos hasta obtener una textura espesa y cremosa. Lo vertí en un tazón frío y lo cubrí con...
Esta receta se encuentra en un punto intermedio entre ambas. Un smoothie bowl clásico suele ser fluido y fácil de comer con cuchara, mientras que un açaí bowl es denso y con textura de helado. Este Smoothie Bowl de Frutos Rojos se acerca más al estilo açaí por su textura espesa y fácil de comer con cuchara. La fruta congelada lo hace casi como un helado suave y se mantiene a la perfección bajo los ingredientes.
Beneficios para la Salud
Este es más que un desayuno bonito y perfecto para Instagram. Es un portal hacia la salud, repleto de antioxidantes, fibra, vitamina C, potasio y fitonutrientes. Al mezclar bayas ricas en nutrientes con yogur vegetal, se añaden vitaminas y un sutil toque cremoso. A menudo añado extras como polvo de açai, cúrcuma o espirulina para un extra de bienestar.
Adaptabilidad y Preparación
La belleza de los smoothie bowls reside en su adaptabilidad. Añade hielo si es necesario, o usa más fruta congelada, para lograr una consistencia sedosa y fácil de servir. Casi todas las mañanas uso una licuadora robusta; la mía es una Ninja Foodi Pro. Tritura hielo y fruta con un remolino ultrasuave, incluso en la función de batido. Si preparas para una persona, usa una licuadora de vaso pequeño. Para cantidades más grandes, usa una jarra grande.
El Poder del Acai
Imagina un tazón de batido espeso, naturalmente vibrante y repleto de todos tus ingredientes favoritos. Un Acai Bowl es en realidad solo un tazón de batido de Acai espeso, pero la razón por la que Acai conquistó al mundo por sorpresa se debe a sus propiedades curativas y rejuvenecedoras naturales. El açai era popular en Brasil debido a sus poderosos antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico. Este superalimento ganó popularidad en los EE. UU. Entonces, encontré una manera de hacerlo funcionar. Coge un bol pequeño, una cuchara y cúbrelo con tus ingredientes favoritos. ¡Y ya lo tienes! Este ha sido mi desayuno favorito desde que comencé a prepararlo. Es una empresa de suplementos veganos para la salud y el fitness propiedad de una mujer y allí compro todos mis productos: proteínas, suplementos preentrenamiento y BCAA, gomitas para el sistema inmunológico y potenciadores del metabolismo.
Ensalada de Fideos de Arroz Estilo Tailandés
Ingredientes:
- 8 onzas de fideos de arroz o hebras de frijoles
- 2 pimientos morrones rojos o anaranjados, cortados en rodajas finas
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas finas o en cubitos
- 2 zanahorias grandes ralladas
- 1 pepino inglés pequeño, cortado en rodajas finas
- 2 paquetes (8 onzas) de tofu horneado (simple o teriyaki), en cubos
- 1 libra de vegetales verdes
Aderezo tailandés de maní
Acompañamientos: Maní tostado picado, Menta fresca picada
Direcciones:
- Remojar los fideos en agua tibia durante al menos 15 minutos. Escurrir bien.
- Preparar el aderezo tailandés. Diluir con un poco más de leche, si es necesario. Probar y rectificar la sazón al gusto.
- Disponer los vegetales en platos o tazones para ensalada. Agregar los vegetales y el tofu horneado en forma de rayos sobre la lechuga.