Recorrer el Litoral Central es una invitación a descubrir secretos gastronómicos y "picadas" imperdibles. Esta zona, famosa por su riqueza marina, ofrece una oferta culinaria donde los pescados y mariscos son los protagonistas indiscutibles de su identidad.
Algarrobo: Tradición y sabor en el litoral
En el balneario de Algarrobo destaca una fuente de soda muy típica dentro de la oferta de la avenida Alessandri: "El Hoyo". Con más de 50 años de trayectoria, es un referente del "fast food" criollo y su menú de ocasión. Se recomienda probar especialmente su barros luco y sus tradicionales empanadas fritas de queso.
Continuando por la misma avenida en dirección a San Alfonso del Mar, encontramos un clásico en peligro de extinción: "Los Patitos". El local conserva una atmósfera nostálgica, donde los garzones aún utilizan chaquetas blancas y humitas negras. La carta destaca por su variedad de pescados y mariscos; el congrio frito con papas mayo es un imperdible. Es un lugar con excelente relación precio-calidad, donde los platos son abundantes y sabrosos, con un costo promedio por persona que bordea los $12.000.
Las Cruces y el entorno de San Antonio
En la playa Las Cruces se ubica el restaurante "Puesta de Sol". Este local destaca no solo por sus exquisitas machas a la parmesana y empanadas de mariscos, sino también por su privilegiada ubicación sobre las rocas, que brinda una vista espectacular del Océano Pacífico, ideal para observar la inmensidad de la costa.
Ya en el puerto, el sector de Barrancas es el hogar del restaurante "Juanita", un establecimiento tradicional por sus suculentos platos de pescados y mariscos. Se recomienda comenzar con un jardín de mariscos y seguir con un pastel de jaiba o una merluza frita. Con un precio promedio de $10.000 por persona, las porciones son tan generosas que fácilmente pueden compartirse entre dos, aunque también ofrecen medias porciones.
Lo Abarca y Lo Gallardo: Sabores de campo y tradición
Desviándose hacia el interior, a 10 minutos de San Sebastián, se encuentra Lo Abarca, un sector conocido por su producción vitivinícola y apícola. Allí, el restaurante "El Sauce" se especializa en el chancho a la chilena, elaborado con recetas de tradición familiar y ese inconfundible sabor a fogón de espino.
- Entrada sugerida: Arrollado de la casa con pan amasado y cebolla en escabeche.
- Plato principal: Costillar de chancho a la chilena, suculento y de gran tamaño, ideal para compartir.
- Bajativo: Leche asada acompañada de un enguindado o apiado.
Para finalizar la ruta en la zona sur, en la localidad de Lo Gallardo, se encuentra "Doña Lidia", famosa por sus hornos de barro donde se vende pan amasado, empanadas de pino de campo y sus características sopaipillas XL.
COSTILLAR BRASEADO en HORNO de BARRO
| Restaurante | Especialidad | Ubicación |
|---|---|---|
| El Hoyo | Fast food criollo y empanadas | Algarrobo |
| Los Patitos | Congrio frito | Algarrobo |
| Puesta de Sol | Machas a la parmesana | Las Cruces |
| Juanita | Pastel de jaiba y merluza | San Antonio |
| El Sauce | Chancho a la chilena | Lo Abarca |