La Mantequilla Colun es reconocida por ser un producto que representa la calidad y la tradición en la industria láctea. Elaborada a partir de crema fresca pasteurizada, sigue altos estándares de producción que garantizan una experiencia sensorial superior. Su versión con sal se ha consolidado como un referente tanto en el hogar como en el sector gastronómico profesional.
Características técnicas y composición
Este producto lácteo destaca por su alta calidad nutricional y su versatilidad en la cocina. A continuación, se detallan sus especificaciones principales:
- Contenido de materia grasa: Aproximadamente 82%, lo que le otorga una textura rica, untuosa y llena de sabor.
- Presentación comercial: Formato de 250 gramos, disponible en cajas de 40 unidades (10 kg).
- Conservación: Debe mantenerse refrigerada a una temperatura de entre 2°C y 6°C.
- Origen: Producto elaborado en Chile, con certificación y registros sanitarios pertinentes (Autorización N° 797, SEREMI de Salud Región de Los Ríos; Registro Exportador N° 10-04, SAG).
Aplicaciones gastronómicas de la mantequilla con sal
La versión con sal de esta mantequilla es el "caballo de batalla" de la cocina salada y el servicio de mesa. Al estar ya sazonada, simplifica los procesos de preparación y garantiza un sabor consistente en diversas recetas:
Uso en el servicio de mesa
Es la protagonista indiscutible para acompañar paneras artesanales y es ideal para el desayuno en hoteles y cafeterías. Su sabor familiar genera confianza y mejora la percepción del servicio, siendo perfecta para untar en tostadas y bollería.
Versatilidad en la cocina profesional
Gracias a sus propiedades, es una herramienta esencial para chefs y cocineros:
- Salteados: Excelente para saltear verduras y cocinar huevos.
- Preparaciones calientes: Ideal para carnes a la plancha y para terminar platos con un toque cremoso.
- Emulsiones: Perfecta para la creación de salsas emulsionadas donde se requiere una textura suave y un punto de sal equilibrado.
Consejos para el almacenamiento y volumen
Para aquellos negocios que requieren optimizar costos mediante la compra por volumen, la mantequilla ofrece una excelente capacidad de conservación. La mantequilla se congela muy bien, lo que permite aprovechar el precio por caja sin preocupaciones. Para ello, simplemente se deben guardar los bloques en el congelador dentro de su envase original, manteniendo así la calidad del producto intacta para su uso posterior.
¿Cómo se hace la mantequilla? ¡El increíble proceso que nadie te mostró!
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