El mango es una de las frutas tropicales más populares en el mundo debido a sus muchos beneficios en el organismo y su inigualable sabor y textura. Aunque esta fruta generalmente se consume ya madura, es posible preparar una deliciosa receta de helados de mango biche, una opción ideal para quienes disfrutan de los sabores exóticos.
Datos sobre el mango
Coincidiendo con información publicada en la revista Nutrients, el mango es originario de la India y el sudeste asiático, cuyos cultivos tienen una antigüedad de más de 4 mil años. Asimismo, existen varios tipos de mango, que se diferencian por su sabor, forma y tamaño.
En lo que a nutrientes se refiere, datos publicados en Food Composition Databases (United States Department of Agriculture) revelan que son muy bajos en calorías y contienen cantidades importantes de carbohidratos, proteína y fibra dietética.
¿Qué es el mango biche?
El mango biche o verde es un mango sin madurar. Tiene un sabor tangy (agrio), no dulce. La textura es firme y crujiente, a diferencia de lo blando y jugoso del mango maduro. Estas paletas son la versión helada del snack colombiano, que consiste en palitos o rodajas de mango biche, aromatizado con zumo de limón y sal.
Si te preguntas si es posible preparar helados con sal, la respuesta es sí; rociar un poco de sal realmente acentúa la mezcla de sabores. Al usar dos texturas diferentes, mango licuado y trozos pequeños, se logra una experiencia muy similar al original.
Variedades de helados con mango biche
Si no existen inconvenientes médicos para consumir este tipo de postres, puedes preparar diversas variedades en casa:
- Tradicional: La forma más sana de disfrutar de un postre es hacerlo a base de frutas.
- Con limón: Ideal para potenciar la acidez característica del mango verde. Para esta receta deberás hacer uso de una heladora para que el helado quede más cremoso. Luego, vierte la mezcla en una olla y lleva a fuego lento hasta que hierva.
- Bajo en calorías: Una opción pensada para quienes buscan cuidar su consumo calórico.
- Con naranja: Esta combinación es perfecta para los amantes de los sabores ácidos o cítricos.
Receta básica: Paletas de Mango Biche
Para preparar esta receta, necesitas un mango biche grande. Sigue estos pasos:
- Pela el mango y córtalo en trozos pequeños.
- Toma la mitad del mango y colócalo en una licuadora.
- Agrega el zumo de limón, el azúcar y el agua.
- Licua hasta que la mezcla quede suave.
- Vierte en moldes para helados, añade los trozos de mango restantes y mételos en el congelador durante 4 o 5 horas.
CÓMO HACER HELADOS DE MANGO BICHE🥭
Estas paletas son tan refrescantes que son perfectas para un día caliente. Como puedes notar, todo se trata de elegir ingredientes que combinen en cuanto a sabor y propiedades. El consumo moderado de helado no supone un riesgo para la salud, aunque en casos puntuales como diabetes, sobrepeso u obesidad, es fundamental seguir los consejos de un nutricionista.