Con ingredientes sencillos y poca dificultad en la elaboración, puedes tener un plato perfecto, tanto para el día a día, como para una ocasión especial. El sabor y la jugosidad de este delicioso y especial lomo caramelizado será perfecto para disfrutarlo como un plato auténtico en fechas especiales.
Preparación del Lomo de Cerdo Caramelizado
Sellado de la Carne
Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y dora bien la carne por todos los lados.
Sazona el lomo con sal gruesa y pimienta por todos lados.
Cuando esté dorado agrega el brandy o whisky y deja que evapore un par de minutos.
Elaboración de la Salsa Caramelizada
Disuelve a fuego lento 1/2 vaso de azúcar en ½ vaso de agua y añade las rodajas y piel de naranja dejando cocer a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
Incorpora el zumo de naranja y un vaso de agua más.
Receta casera y muy fácil de salsa de vino caramelizada
Cocción en Sartén
Lo que sí requiere es su tiempo de cocción pero no necesitamos estar ahí vigilando la olla como si de leche calentando se tratara.
Ahora que tienes tu lomo de cerdo en salsa de naranja, disfrútalo con unas papas criollas crocantes y una porción de tu ensalada favorita.
Alternativas y Consejos
Marinados y Sabores
Si te preguntas si puedes hacer este lomo de cerdo con azúcar morena, la respuesta es sí, pero debes tomar en cuenta que tendrá un sabor más suave y puede que en lugar de vino, sea mejor agregar jugo de naranja o parchita (maracuyá).
Para hacer esta recetas, una de las formas clásicas de hacer el marinado es con miel, azúcar morena y vino blanco, esta combinación le dará un toque dulzón especial.
Para hacer este exquisito lomo caramelizado necesitas miel, azúcar morena, vino blanco, aceite de oliva, dientes de ajo, ramitas de romero, aceite de oliva, sal y pimienta.
Guarniciones Sugeridas
Esta receta espectacular debe estar acompañada con buenas guarniciones que combinen muy bien para que crees un gran platillo.
- Estas alcachofas al ajillo será la dupla perfecta para este lomo.
- Estas batatas con verduras al horno se fusionarán bien con el dulzor del lomo.
- Estos ricos champiñones caramelizados se convertirán en una de tus guarniciones favoritas.
Después de la sesión de fotos, lo disfrutamos acompañado de una ensalada de papas y espárragos al vapor y nos dimos banquete; un puré de coliflor también quedaría de rechupete.
Las recetas con este tipo de cocción son deliciosas y contrastan muy bien con los ingredientes salados.