La producción de leche es un factor crucial en la ganadería mundial, y a lo largo de la historia, algunas vacas han destacado por sus extraordinarias capacidades, rompiendo récords y dejando un legado imborrable. Desde ejemplares que se convirtieron en símbolos nacionales hasta aquellas que, por su longevidad y consistencia, han alcanzado cifras asombrosas, la búsqueda de la vaca más lechera sigue siendo un hito para ganaderos y científicos.
Ubre Blanca: El Símbolo de la Utopía Ganadera Cubana
Ubre Blanca (1972 - 1986) fue una vaca cubana conocida por su prodigiosa producción de leche, que la convirtió en un ícono nacional y un símbolo de los ambiciosos planes ganaderos de Cuba.
Récords y Reconocimientos
- Según las autoridades cubanas, Ubre Blanca produjo 109,5 litros de leche en un solo día de enero de 1982, una cifra que superaba en más de cuatro veces la producción de una vaca corriente.
- Además, consiguió producir 24.268,9 litros de leche en 305 días (un período de lactancia), a finales de febrero de 1982. Este récord también fue reconocido por Guinness, con una producción entre 1981 y 1982.
Ambas hazañas fueron reconocidas por el Libro Guinness de los récords como récords mundiales. Ubre Blanca era un cruce entre un toro Holstein y una vaca cebú. En condiciones normales, producía 63 litros de leche en dos ordeños al día, y se estimaba que podría alcanzar 27.674,2 litros al año. Sin embargo, directivos del Partido Comunista indicaron implementar un plan de alimentación especial para aumentar su capacidad.
Impacto Político y Cultural
La obsesión por Ubre Blanca tomó tintes delirantes luego de que su producción lechera de enero de 1982 le arrebatara el título de campeona mundial a la vaca estadounidense Arleen, que ostentaba el galardón desde 1975. Desde entonces, comenzó a tejerse el mito, que escaló a la prensa nacional con despliegues inusitados, repercutió internacionalmente tras el récord mundial y acaparó la atención de los cubanos.
El propio Fidel Castro la visitaba con frecuencia, se preocupaba personalmente por la alimentación y la salud de la vaca, y sostenía conversaciones sobre genética vacuna con los especialistas asignados a la atención permanente del animal. Fue así que se creó un grupo de atención técnica multidisciplinario, que sesionó en el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), al sur de La Habana. Fidel Castro hizo mención a la prodigiosa producción de Ubre Blanca en varios de sus discursos como evidencia de que el comunismo conseguía mejores resultados en la cría de ganado.
Además, del monumento, también se hizo un documental sobre esta vaca, el cual fue rodado durante un año en Cuba y recrea la leyenda popular del portentoso animal. Según el director y crítico cinematográfico, Enrique Colina, “Ubre Blanca es la metáfora de la utopía cubana. Como sucedió con otros proyectos económicos, se soñó con un desarrollo ganadero y un mar de leche que nunca llegó”. El realizador filmó en Isla de la Juventud, tierra natal de la vaca y donde fue erigida una estatua de mármol a su memoria tras conocerse su muerte, en 1985. También recogió opiniones y testimonios en escenarios de La Habana.
Ubre Blanca ya había sido elegida por los ganaderos de la finca en Isla de la Juventud entre un rebaño de 118 vacas. Tenía particularidades: no le gustaba comer lo mismo todos los días (a veces comía pasto, otros días naranjas y toronjas) y tenía un pequeño radio portátil que tocaba la música tropical que emitía Radio Caribe.
Para muchos cubanos, Ubre Blanca evoca recuerdos del llamado "periodo especial"; el colapso económico posterior a la desaparición de la Unión Soviética, el principal benefactor de Cuba, a partir de 1989. En 1984, se emitió una colección de sellos postales con el título "Desarrollo de la Ganadería por Correo de Cuba", donde el sello de mayor valor (50) corresponde a la imagen de Ubre Blanca.
Sus Últimos Años y Legado
Los últimos años de Ubre Blanca no fueron fáciles. La vaca enfermó de cáncer en 1983 y pasó sus últimos dos años en El Centro Nacional de Salud Agropecuaria (Censa) en las afueras de La Habana. En 1985, fue sacrificada a la edad aproximada de 13 años (su edad exacta se desconoce). La muerte de la vaca fue conmemorada por el periódico del Partido Comunista Granma con una necrológica de página completa.
Taxidermistas cubanos disecaron a Ubre Blanca y pusieron su cuerpo en una caja de cristal con temperatura controlada en el vestíbulo del Centro Nacional de Veterinaria, a 10 millas de La Habana, donde todavía permanece. La Sociedad Cubana de Lechería entrega anualmente el Premio de Excelencia Ubre Blanca para galardonar a los mejores productores de leche en el país. El 21 de mayo de 2002, el Wall Street Journal publicó un artículo sobre los intentos de Cuba para clonar a Ubre Blanca, en el que se informaba de que en realidad el padre de Ubre Blanca era un toro canadiense.
La Raza Girolando: Pionera en Producción en Sudamérica
La raza brasileña Girolando, un cruce entre ganado Holstein y Gir, es famosa desde hace mucho tiempo por su altísima producción de leche y ha establecido nuevos récords a nivel mundial.
Características y Producción General
Una Girolando produce en promedio 3.600 litros de leche por cada 305 días de lactancia, pero algunos ejemplares pueden superar con creces los 100 litros diarios, informa Odditycentral.
Récords Nacionales y Mundiales Recientes
Los ganaderos brasileños se enorgullecen de poseer Girolandos de récord, una raza desarrollada en el país sudamericano, y compiten entre sí en torneos lecheros para ver qué vacas producen más leche en un período determinado.
- Durante un torneo reciente en Delfim Moreira, al sur de Minas Gerais, una vaca Girolando estableció un nuevo récord nacional al producir 343 litros de leche en tres días, indica Odditycentral. Aunque los medios brasileños no han revelado los nombres de la vaca ni de su dueño, se sabe que el animal alcanzó la notable cifra de 120 litros de leche en un solo día, cerca del récord mundial Guinness de producción diaria de leche.
- El 3 de agosto de 2019, otra vaca Girolando, Marília FIV Teatro de Naylo, estableció el récord mundial de producción diaria de leche con la impresionante cifra de 127,6 litros. Por ello, la raza Girolando también figura actualmente como la raza de vaca más productiva, dice Odditycentral.
- Un ejemplar de la raza lechera tropical Girolando (3/4 de sangre) llamado Indiana, perteneciente al productor Delcio Tannus Filho, también es reconocido por su alta producción.
Preparación y Regulaciones en Torneos
Es importante destacar que los ganaderos pasan meses preparando a su ganado para los torneos lecheros, complementando su dieta para intensificar la producción de leche. Hasta hace unos años, el uso de esteroides y otras sustancias prohibidas era común durante estos eventos, pero un cambio en el reglamento introdujo pruebas, así como la obligación de que los animales fueran llevados al menos 48 horas antes del primer ordeño del torneo.
LA MAYOR GRANJA DE VACAS LECHERAS DE AMÉRICA DEL SUR
Vacas de Producción Vitalicia Récord en Norteamérica
En América del Norte, otras vacas han logrado récords impresionantes, no solo en producción diaria sino también en la acumulación de leche a lo largo de sus vidas, demostrando la importancia de la longevidad y la consistencia.
Connie: La Producción Vitalicia y su Impacto
Connie, una vaca de una granja, ha obtenido números extraordinarios. A lo largo de sus 14 años de edad, cuenta con un récord de por vida de 12.275 kilogramos de grasa y 8.045 kilogramos de proteína, durante su último período de lactancia completa. De acuerdo con la Asociación de criadores de Holstein en Estados Unidos, este récord de producción total de leche de 220.581 kilos de leche es equivalente a 214.053 litros de leche fluida, es decir, a unas 904.744 tazas de leche.
Uno de los propietarios de Nor-Bert Farm, Jeremy Dankert, expone que “Connie es una vaca de bajo mantenimiento, que prefiere estar sola y hacer lo suyo, que es producir mucha leche de alta calidad. Con un puntaje de clasificación de excelencia con 94.3E, es fácil de reconocer en el establo”. El propietario de este maravilloso animal explica que tiene cualidades increíbles, pues cuenta con un cuerpo grande y ancho, costillas abiertas y una excelente ubre. Cuando se mencionan aspectos de la apariencia, Dankert comenta que sus pezuñas y patas son características que la hacen resaltar ante las demás que hay en el predio, generando un impacto positivo en su producción de leche.
Además, con esta producción de leche, se podrían elaborar 22.058 kilos de queso o la suficiente mozzarella para 130.000 pizzas tradicionales de ocho porciones, así como también podrían elaborarse 600 mil bolas de helado. Esto quiere decir que con la producción total de leche de por vida de Connie, se podría alimentar a 10 personas durante más de 80 años, teniendo en cuenta que el requerimiento lácteo diario fuera de tres porciones por día. En ese orden de ideas, este animal podría suplir los requerimientos diarios lácteos para 301 personas durante un día.
Smurf: Longevidad y Consistencia en Canadá
Una vaca de una granja al este de la capital de Canadá, Smurf, marcó un nuevo récord mundial al producir la friolera de más de 216.000 litros de leche en más de 15 años. Una vaca lechera produce en promedio unos 35.000 kilogramos (33.981 litros) de leche en su vida, o poco menos de 50 litros por día. Es su “longevidad y consistencia” lo que la hizo romper la marca anterior. Smurf también obtuvo el reconocimiento “Galardón de Ubres” de un periódico local, dijo Patenaude. Smurf cumple 16 años en septiembre y su undécima cría debe nacer en las próximas semanas.
Hilda: Un Antiguo Récord de Producción Vitalicia en EE. UU.
En el portal Todolechería se afirma que Hilda fue la vaca con mayor producción vitalicia de Estados Unidos con casi 210.000 kilogramos de leche, llegando a 15 lactancias. Este animal vive en el estado de Wisconsin al norte de los Estados Unidos y tiene una rutina que es la clave para su producción. Hilda era una vaca poseedora del récord de leche de por vida después de completar su lactancia en 2020 con 460.720 libras de leche.