El jurel es considerado un patrimonio alimentario chileno, siendo un elemento imprescindible en la dieta de las familias del país. Esto se debe a su costo accesible, alta calidad nutricional y disponibilidad a lo largo de todo Chile.
Controversia: ¿Jurel Genuino o Producto Importado Falsificado?
De acuerdo con gremios del sector pesquero, existe una seria preocupación respecto a la comercialización de jurel en conserva. Se trata de un producto importado, principalmente desde China, que presenta condiciones nutricionales y proteicas de menor calidad en comparación con el jurel "verdadero" o chileno. Apuntan específicamente a cuatro marcas masivas: Coliseo, Barquito, Novamar y Acuenta.
Evidencia Científica Respalda las Acusaciones
Desde la pesca industrial del Biobío, afirman que esta acusación se sustenta en dos estudios científicos categóricos. El primero fue realizado por el Laboratorio 5M, autorizado por Sernapesca y el Ministerio de Salud, mientras que el segundo por el Laboratorio de Fisicoquímica y Microbiología DICTUC.
El estudio del DICTUC examinó 200 muestras, divididas en mitad chilenas y mitad chinas, de diferentes lotes a lo largo del país. Este análisis reveló diferencias notorias con los estándares de grosor de la columna, distancia entre espinas y rango de absorbancia (color) que sí caracterizan al jurel chileno. En consecuencia, las marcas etiquetan como “jurel natural” un producto distinto de otra especie pesquera, que no corresponde al jurel chileno auténtico.
Acerca de estos hallazgos, la presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío señaló que “estamos frente a un hecho gravísimo, ya que 30 millones de conservas que se venden como jurel en Chile no lo son. Hablamos de casi la mitad de los tarros comercializados en el mercado nacional, por lo que pedimos a la autoridad fiscalizadora investigue, sancione y retire estos productos falsificados."
Impacto y Consecuencias del Etiquetado Engañoso
Lo que se busca es que el producto "Jurel chino" se comercialice bajo el nombre que corresponda a lo que realmente es y que se haga una correcta referencia a sus valores nutricionales. La situación se agrava al considerar que algunas de las empresas denunciadas se mantienen como proveedoras de "jurel falsificado" para la dieta incorporada en los establecimientos escolares a través de JUNAEB. Esto significa que se está agregando al menú de niñas, niños y adolescentes un producto que no es el que se supone que es, lo que podría tener implicaciones en su nutrición.
Etiquetados engañosos
Jurel en Conserva Bajo en Sodio: Una Opción Saludable
Más allá de las discusiones sobre la autenticidad y el origen del jurel, es fundamental que los consumidores tengan acceso a opciones saludables y correctamente etiquetadas. El jurel, en su forma genuina, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3. Para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular y controlar la ingesta de sal, el jurel en conserva bajo en sodio emerge como una alternativa altamente recomendable.
Estas versiones reducen significativamente el contenido de sal en comparación con las conservas tradicionales, manteniendo las propiedades nutritivas esenciales del pescado. Al elegir productos "bajo en sodio", es importante verificar las etiquetas nutricionales y, en la medida de lo posible, preferir aquellos que garanticen la procedencia y autenticidad del jurel.
