Hacer un postre saludable, sin lácteos y con una textura increíblemente cremosa es posible gracias a esta receta sencilla. Las bananas congeladas funcionan como una sorprendente base para lograr un helado suave, bajo en grasas saturadas y sin azúcares añadidos, manteniendo un sabor delicioso.
Información nutricional por porción
Este postre es una opción ligera para disfrutar cuando se antoja algo dulce. A continuación, se detalla el perfil nutricional aproximado:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 133.8 kcal |
| Carbohidratos | 26.7 g |
| Azúcares | 25.4 g |
| Proteína | 3.2 g |
| Grasas | 1.6 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Sodio | 40.2 mg |
Ingredientes necesarios
- 1 unidad de banana madura (cortada en rodajas de 1/4 de pulgada).
- 10 unidades de frutillas lavadas y sin hojas.
- Leche de coco (o alternativa vegana equivalente).
Consejos para el equilibrio perfecto
La receta está pensada para que tenga el mismo volumen de frutillas que de bananas. La banana es fundamental, ya que le aporta la cremosidad necesaria, mientras que la frutilla le otorga el color y gran parte del sabor. Es importante considerar que la frutilla es más acuosa; por lo tanto, a mayor cantidad de frutilla y menor de banana, menos cremoso será el resultado final. Se recomienda usar una proporción mitad y mitad para obtener lo mejor de ambos ingredientes.
Instrucciones paso a paso
- Lavar y quitar las hojas a las frutillas. Para obtener mejores resultados, es recomendable congelar previamente tanto las rodajas de banana como las frutillas.
- Colocar las frutas congeladas en una licuadora o procesador de alimentos junto con la leche de coco.
- Licuar a velocidad alta durante 30 segundos.
- Detener el proceso, raspar los lados de la licuadora con una espátula y licuar de nuevo a velocidad alta durante otros 30 segundos.
- Repetir este proceso hasta que la mezcla esté lisa y alcance la textura característica de un helado suave.
- Verter la mezcla en moldes para helados.
- Llevar al freezer hasta que comiencen a solidificar; en ese punto, insertar los palitos.
- Dejar en el congelador por lo menos 4 horas o hasta que estén completamente firmes.
- Para desmoldar, si la pieza se resiste, pasar el molde por agua con cuidado e intentar nuevamente.