Crear helado de matcha en casa es una experiencia gratificante que permite disfrutar de un postre refrescante y lleno de sabor. Esta receta detalla cómo elaborar unas barritas de helado de matcha con una base cremosa y una cobertura crujiente.
Ingredientes Necesarios
Para la Base del Helado
- Anacardos
- Leche de coco
- Esencia de vainilla
- Eritritol
- Aceite de coco fundido
- Matcha en polvo (dos cucharaditas)
Para la Cobertura
- Tabletas de matcha y limón
- Aceite de coco
Preparación de la Base del Helado de Matcha
El primer paso consiste en preparar los anacardos. Remoja los anacardos durante 2 horas. Después de este tiempo, aclara y escurre completamente para asegurar una textura óptima.
A continuación, coloca en la batidora los anacardos remojados, la leche de coco, la esencia de vainilla y el eritritol. Tritura hasta obtener una crema fina y muy suave, asegurándote de que todos los ingredientes se integren a la perfección.
Entonces, añade el aceite de coco fundido y las dos cucharaditas de matcha en polvo a la mezcla. Tritura de nuevo hasta que todo esté completamente integrado y la crema adquiera un color verde uniforme y atractivo.
Congelación de las Barritas de Helado
Una vez lista la crema, reparte esta preparación en moldes de helado y coloca el palo en cada uno. Deja enfriar en el congelador durante al menos 8 horas. Es fundamental tapar los moldes con film para evitar la formación de cristales de hielo y proteger el sabor.
Elaboración y Aplicación de la Cobertura
Para la cobertura, trocea las tabletas de matcha y limón. Agrega el aceite de coco y funde la mezcla. Esto se puede hacer al baño maría o en el microondas. Si optas por el microondas, calienta en intervalos cortos de tiempo para evitar que la cobertura se queme. Mezcla bien para que el aceite de coco se integre por completo.
Finalmente, coloca esta mezcla fundida en un vaso estrecho. Sumerge los helados congelados. Escurre el exceso de cobertura y espera unos segundos a que el frío del helado solidifique la capa exterior, creando una deliciosa capa crujiente.
