Hamburguesas de Pollo Caseras y Saludables para Niños

Hoy te enseñamos a preparar hamburguesas de pollo caseras, una forma saludable y deliciosa para que los niños consuman proteínas, tan importantes para su crecimiento. Pocos niños se resisten a una hamburguesa casera, y estas opciones son una cena rápida y perfecta no solo para los peques, sino que también encantarán a los mayores. Las hamburguesas pueden ser uno de los platos favoritos de los niños, y no siempre tienen que ser la tradicional hamburguesa de carne, sino que se pueden preparar con ingredientes de lo más saludables. Es una excelente manera de incluir determinados nutrientes en la comida infantil sin que apenas lo perciban.

Consejos Clave para Hamburguesas de Pollo Perfectas

Para Mayor Jugosidad

La carne de pollo es baja en grasa, y por lo tanto, es importante añadirle algo para darle jugosidad a las hamburguesas, ya que de lo contrario pueden resultar muy secas.

• Utiliza contramuslos de pollo: Para obtener una hamburguesa más jugosa, te recomendamos utilizar contramuslos de pollo en lugar de pechugas, ya que tienen un contenido de grasa más alto.

Para una Textura Ideal

• No mezcles demasiado la carne: Al mezclar la carne, es importante no excederse, ya que esto puede hacer que la hamburguesa se vuelva dura y seca.

Seguridad Alimentaria: Cocción

El tiempo de cocción depende del grosor de las hamburguesas y la temperatura de la parrilla o sartén. Es fundamental recordar que, en el caso del pollo, a diferencia de las hamburguesas de ternera, es necesario que estén bien cocinadas por dentro y no se queden crudas para evitar intoxicaciones alimentarias. Siempre asegúrate de que las carnes, huevos y pescados estén muy bien cocinados para nuestros peques.

• Utiliza un termómetro de carne: Lo mejor es usar un termómetro de carne para asegurar que las hamburguesas estén completamente cocidas. Deben alcanzar una temperatura interna de 75°C.

Calidad de la Carne

No compres la carne picada que viene en bandejas en el supermercado, ya que suelen echarle piezas de peor calidad y mucha grasa, además de productos para aumentar su tiempo de conservación.

Recetas Variadas de Hamburguesas de Pollo para Niños

Receta Básica de Hamburguesas de Pollo Caseras

Estas hamburguesas son para toda la familia, son superfáciles de hacer y son aptas desde el inicio de la alimentación complementaria (BLW), siendo una manera ideal de ofrecer la carne. Puedes sustituir el pollo por otro tipo de carne como pavo o cerdo, aunque siempre es preferible consumir carnes blancas y magras, limitando las carnes rojas a 1-2 veces por semana.

Ingredientes Principales

• Pechuga de pollo (picada en casa o en carnicería)
• Una pizca de sal
• Pan rallado
• Perejil muy picado
• Ajo muy picado
• Huevo

Preparación

Picamos la pechuga de pollo y la mezclamos con la sal, el pan rallado, el perejil y el ajo muy picados, y el huevo.

Sugerencias de Presentación

Puedes servirlas en panecillos de hamburguesa con un poco de lechuga, pepino, cebolla y kétchup (casero si es posible), o acompañarlas de lo que más guste en tu casa.

Mini Hamburguesas de Pollo con Verduras Ralladas (Estilo MAGGI®)

Estas son una opción deliciosa y nutritiva para tus pequeños, con verduras ralladas y sazonadas.

Ingredientes

• 400 Gramos de carne molida de pechuga de pollo
• 1 Zanahoria rallada
• 1 Calabaza rallada
• 1 Huevo
• 2 Cucharaditas de Jugo MAGGI®
• 2 Cucharaditas de Salsa Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
• 1/2 Cucharadita de hierbas finas
• 1 Cucharada de aceite vegetal
• 100 Gramos de queso mozzarella en rebanadas
• 10 Mini bollos para hamburguesa calientes
• Lechuga italiana desinfectada
• 1 Jitomate cortado en rebanadas
• Cátsup

Elaboración

1. Prepara la carne: Mezcla el pollo con la zanahoria, la calabaza, el huevo, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y las hierbas finas. Forma pequeñas hamburguesitas ligeramente más chicas que las palmas de las manos.
2. Cocina: En una sartén, calienta un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados. Agrega un poco de queso mozzarella antes de retirarlas del sartén para que se derrita.
3. Prepara las hamburguesas: Forma las hamburguesas con los bollos, la carne, una hoja de lechuga, jitomate y cátsup al gusto.

Valor Nutricional (por porción, valores aproximados)

• Carbohidratos: 5.8 g
• Energía: 124.9 kcal
• Grasas: 5.2 g
• Fibra: 0.8 g
• Proteína: 13.4 g
• Grasas saturadas: 1.9 g
• Sodio: 240.5 mg
• Azúcares: 1.6 g

Consejo nutricional: La pechuga de pollo es una fuente de proteína de buena calidad. Acompaña con chips de papa o plátano horneadas.

Hamburguesas de Pollo y Aguacate (Ideal para BLW)

Esta es una alternativa excelente a las hamburguesas de pollo tradicionales, ya que el aguacate le aporta ternura e hidratación, haciéndolas más agradables para los más peques. La carne de pollo es de las primeras que se introduce al bebé a partir de los 6 meses.

Preparación

1. El primer paso es triturar aguacates maduros en un bol grande.
2. Agrega el pollo molido, ajo, orégano y pimienta a la mezcla.
3. Forma las hamburguesas y ponlas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o cocínalas en una sartén al fuego con aceite.
4. Cocina las hamburguesas en sartén unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Si las haces en el horno precalentado a 180º, serán unos 12-15 minutos.

Crema de Aguacate (acompañamiento)

Para complementar, mientras se cocinan las hamburguesas, puedes mezclar todos los ingredientes para una crema de aguacate en un robot de cocina y triturar.

Consejos

• Elige aguacates maduros para obtener mejores resultados y mayor cremosidad.

Hamburguesas de Pollo con Arroz y Especias

Para esta receta, se utiliza pollo previamente cocido, lo que le da una textura diferente y es ideal para aprovechar sobras.

Preparación

1. Cocer las pechugas y los ajos en un cazo con abundante agua y, cuando esté listo, escurrir bien y dejar enfriar.
2. En una licuadora o trituradora, colocar los filetitos de pollo previamente cocidos, el huevo y el ajo para obtener una mezcla homogénea.
3. En un bol, poner la mezcla licuada, la cebolla picada en brunoise, pan rallado, el perejil y el pimentón.
4. Mezclar bien todos los ingredientes y formar las hamburguesas.

Hamburguesas de Pollo con Pepinillos y Pan de Molde

Esta variante añade un toque distintivo con pepinillos y pan de molde para una textura extra.

Elaboración

1. Comienza picando muy bien el diente de ajo y los pepinillos (puedes usar los clásicos en vinagre o agridulces).
2. Empapa una rebanada de pan de molde sin corteza en leche.
3. En un bol, mezcla con las manos la carne picada de pollo junto con el diente de ajo, los pepinillos y el pan de molde escurrido.

Hamburguesas de Pollo con Calabacín (Alternativa Saludable)

Esta receta es excelente para cocinar con los peques a partir de 1 año y es muy parecida a las hamburguesas de pavo y zanahoria.

Ingredientes y Preparación

1. Lava bien el calabacín (no hace falta pelarlo), desecha el principio y el final, y córtalo en dados.
2. En un cuenco, echa todos los ingredientes: el pollo, el calabacín, polvo de ajo y especias.
3. Coge pequeñas porciones de masa y moldea unas bolas, apretando bien la mezcla, para luego aplastarlas y darles forma de hamburguesa.
4. Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Cocina las hamburguesas unos 5 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén doradas. Si son muy gruesas, pueden necesitar más tiempo.

Opciones y Consejos

• En cuanto al calabacín, puedes sustituirlo por zanahorias, brócoli o coliflor.
• Puedes hacer estas hamburguesas con carne de pollo, pavo o ternera si lo prefieres.

Técnicas de Cocción y Conservación

Cocción en Sartén, Plancha o Parrilla

Una vez hechas las bolitas, aplástalas para darle forma de hamburguesa. Luego, en una sartén con un mínimo de AOVE, o en la plancha/parrilla, cocínalas.

• Prepara la plancha o parrilla: Asegúrate de que la plancha o parrilla esté limpia y bien caliente antes de colocar las hamburguesas. Utiliza una escobilla de alambre para limpiar las rejillas y luego engrasa con un poco de aceite.
• Engrasa las hamburguesas: Antes de colocarlas, puedes pincelarlas con un poco de aceite para evitar que se peguen.
• No las muevas demasiado: Una vez que las coloques, evita moverlas constantemente. Déjalas cocinar durante unos minutos antes de darles la vuelta.
• Utiliza una espátula adecuada: Una espátula ancha y resistente de silicona y acero inoxidable es ideal para voltearlas.

Cocción al Horno

También puedes cocinar las hamburguesas en el horno precalentado a 180º, lo que toma aproximadamente 12-15 minutos dependiendo del grosor.

Congelación y Almacenamiento

Sí, puedes congelar las hamburguesas de pollo caseras antes de cocinarlas o después de cocinarlas. Hacer muchas y congelar te saca de un apuro y facilita la vida.

• Para congelarlas antes de cocinarlas: Asegúrate de envolver cada hamburguesa en papel film y colocarlas en una bolsa para congelador. Pueden conservarse durante 2-3 meses.
• Congeladas después de cocinarlas: También puedes cocinarlas todas y congelar las que no se consuman.

Consejos Adicionales para Pequeños Comedores

Formas Adaptadas para BLW (Baby-Led Weaning)

Puedes darles la forma que quieras a las hamburguesas. Normalmente, para los bebés en la primera etapa de BLW, es mejor hacer formas alargadas, como una croqueta, para que les sea más fácil sujetar y llevar a la boca.

Cocinando con los Niños

Algunas de estas recetas son excelentes para cocinar con los peques a partir de 1 año. ¡Pueden mezclar los ingredientes y dar forma a las hamburguesas!

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