El zapallo italiano, también conocido como calabacín, es un vegetal versátil que se presta para una gran variedad de preparaciones. A continuación, exploraremos algunas recetas que combinan este ingrediente con pan remojado, ofreciendo platos reconfortantes y llenos de sabor.
Pastel de Zapallo Italiano: Una Preparación Exquisita
Me encantan recordar esas recetas tan simples y sabrosas como este Pastel de zapallo italiano, una manera increíblemente exquisita de disfrutarlo. Como siempre, cada receta puede ser modificada de acuerdo a sus gustos; es que puede reemplazar la leche de vaca por leche vegetal.
En esta ocasión, se utilizaron dos platos de greda, ya que quedan tan ricas las comidas en estos platos y además son perfectos para mantener el calor. Para quienes no son de Chile, estos platos son muy populares en mi país natal y cada vez que viajo me traigo alguno.
Este delicioso pastel de zapallo sirve perfecto como acompañante o para disfrutarlo por sí solo.
Preparación del Pastel de Zapallo Italiano
Mientras tanto, lavar el zapallo italiano y cortar cada extremo. Luego, en un bowl, mezclar el zapallo con la cebolla. Agregar el pan remojado.
Los zapallitos se ponen amargos cuando se estresan en la planta, lo más común es por falta de riego o por una ola de calor. Agregar los zapallitos italianos cortados a lo largo en 4, como una cruz, y después en rebanadas finas.
Cocinar hasta que el zapallito esté tierno y apenas cocido (unos 8-10 minutos), salpimentar y probar. Asegurarse de que el pan esté suave y molido, drenar si es necesario y descartar la leche sobrante.
Batir las claras a nieve. Agregar el pan a los zapallitos y luego las claras con movimientos envolventes.
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite y saltear la cebolla durante unos 5 minutos a fuego medio. Mezclar bien, vaciar en una fuente para horno en aceite y cubrir con el queso restante. Llevar al horno a 350 °F (175 °C) por 30 minutos o hasta dorar.
Guiso de Zapallo Italiano con Papas Doradas
Prepara un clásico para tus almuerzos y disfruta de este rico guiso de zapallo italiano con papas doradas. ¡Rinde mucho más con rinde carne de MAGGI!
Ingredientes
- Para el guiso:
- 200 g de carne molida
- 1 Sobre de rindecarne MAGGI®
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 1 Cebolla mediana cortada en cubos pequeños
- 1 Zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
- 2 Zapallos italianos cortados en cubos pequeños
- 2 Huevos
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
- Para las papas:
- 1/2 Litro para freir tus papas
- 5 Papas peladas y cortadas en cubitos
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
¡A Cocinar!
Paso 1
En un bowl, junta la carne molida con el sobre de rindecarne de MAGGI®, previamente preparado según las instrucciones de su envase.
Paso 2
Calienta una olla con agua y cuando esté ebulliendo, agrega los zapallos y cocina por aproximadamente 7 minutos. Luego, cuélalos y resérvalos.
Paso 3
En una sartén, agrega aceite y calienta a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y la zanahoria. Sofríe por 5 a 10 minutos, hasta conseguir un dorado parejo y una cebolla cocida.
Paso 4
Después de unos minutos, agrega la mezcla de carne molida con el rindecarne de MAGGI®, mezcla bien con el sofrito, condimenta con sal y pimienta. Déjalo cocinar entre cinco a seis minutos.
Paso 5
Calienta los 200 cc de aceite a fuego medio y fríe las papas hasta dorarlas muy bien. Condiméntalas con sal y pimienta y reserva.
Paso 6
En una olla a fuego medio, aplasta los zapallos para que queden como una especie de puré pero con trocitos. Agrega la carne molida junto con los dos huevos y revuelve bien para integrar. Cocina hasta tener una mezcla cremosa.
Paso 7
Sirve el guiso acompañado de las papas doradas y disfruta de un rico almuerzo.
Información Nutricional (por porción aproximada)
| Carbohidratos | Energía | Grasas | Fibra | Proteína | Grasas saturadas | Sodio | Azúcares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.2 g | 307.1 kcal | 11.5 g | 4.3 g | 19.6 g | 3.5 g | 409.9 mg | 5 g |
Variaciones y Consejos Adicionales
Para un toque de frescura, añade hierbas frescas como perejil o cilantro a tu emplatado.
Guiso de Zapallitos con Pan Remojado y Concentrado
Cortar los zapallitos en cubos no muy grandes y cocerlos en una o dos tazas de agua espolvoreados levemente con sal durante 5 minutos, contados desde que el agua comienza a hervir. Ponerlos en un colador y dejar escurrir la mayor cantidad posible de agua.
Incorporar el pimentón y la zanahoria. Agregar el zapallito escurrido, los condimentos (menos la albahaca) y los cubitos de concentrado de carne, pollo o verduras muy bien desmenuzados.
Agregar (si fuese necesario) una media taza del agua en que se cocieron los zapallitos. Mientras se reduce el caldo, mezclar el pan remojado, escurrido y desmenuzado con la crema. Mezclar hasta integrar ambos elementos.
Vaciar la mezcla de pan y crema al guiso, mezclando suavemente para que todo se integre. Añadir los huevos enteros o ligeramente batidos. Una vez que los huevos hayan cuajado, añadir el queso rallado, mezclar todo y retirar del fuego.
GUISO DE ZAPALLITO ITALIANO (Zucchini) | RECETA SUPER DELICIOSA
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