El pescadito frito es una excelente opción de tapa durante esta época del año, rápidos de cocinar y sabrosos. Aprender a presentarlos de forma atractiva realza aún más su encanto y los convierte en el centro de atención en cualquier mesa.
La Base de una Buena Presentación: Una Fritura Perfecta
La preparación del pescadito frito tiene más ciencia de la que se cree. Para que este quede bien, y por ende, luzca apetitoso en el plato, se deben seguir unos ciertos pasos o consejos para que quede genial. Una fritura crujiente y dorada es el lienzo sobre el cual se construirá cualquier decoración.
La Elección Crucial de la Harina
Lo principal a la hora de freír el pescado es contar con una buena harina para freír, que te dé un buen acabado y no altere el sabor del pescado, siendo la harina de trigo la mejor para estos casos.
Sin embargo, es posible que no todas las harinas de trigo que consigas en el mercado funcionen bien a la hora de cocinar pescadito frito, ya que algunas cuentan con ingredientes que favorecen más a otras preparaciones, como por ejemplo los postres. Es por esta razón, que en Jet Extramar decidimos hacer tu trabajo más fácil ofreciéndote nuestra práctica Harina para freír; este producto consiste en harina de trigo pura, muy fina y suave, ideal para la preparación de cualquier tipo de fritura. Gracias a su sabor neutro y consistencia suelta, es una alternativa para freír tus pescados y calamares y que estos cuenten con una cubierta crujiente, que no le altera su sabor. Con ella podrás hacer desde enharinados hasta rebozados para todo tipo de alimentos, no solo pescados, sino que también verduras e incluso otras carnes. Además, viene en una práctica presentación y puedes llevar a tu cocina de forma muy sencilla, así que no lo pienses más y equipa tu despensa con nuestra rica harina para freír, esta será tu aliada a la hora de preparar unas ricas frituras.
Receta: Preparación de Pescaditos Fritos Crujientes
Los pescaditos fritos son una buena tapa para disfrutar cerca de la costa, por ello no los descartes de tu menú para este verano. Así que a continuación te explicamos cómo preparar esta rica receta, garantizando la calidad que precede a una buena presentación.
Ingredientes:
- 200 g de harina para freír de Jet Extramar
- 500 g de pescaditos para freír (boquerón, salmonete)
- Sal
- Limón para decorar
- Aceite de oliva
Pasos para una Fritura Perfecta:
- Para comenzar vamos a lavar muy bien los pescaditos y después quitamos la humedad con un papel absorbente.
- Ahora en plato ponemos la harina y pasamos los pescaditos, pieza por pieza para así lograr un mejor acabado. Damos unos golpecitos al pez para quitar el exceso de harina y reservamos en otro plato.
- Mientras enharinamos nuestro pescado vamos a poner a calentar en una sartén honda una buena cantidad de aceite de oliva para freír los pescaditos.
- Una vez caliente el aceite y enharinados los pescaditos vamos a ir cocinándolos en pequeñas tandas, así se garantizará una mejor cocción.
- Dejamos que se doren bien y una vez listos los retiramos del fuego y pasamos por papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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El Arte de Servir y Decorar Pescado Frito
Una vez que los pescaditos han alcanzado la textura y el color ideales, el siguiente paso es presentarlos de manera que resulten no solo apetitosos al paladar, sino también atractivos a la vista. La decoración de un plato de pescado frito, aunque sencilla, realza su frescura y sabor, invitando a disfrutar de esta deliciosa tapa.
Elementos Clave para una Presentación Ideal:
- Cuando ya estén listos los pescaditos servimos bien calientes en una fuente. La temperatura es fundamental para disfrutar plenamente de su textura crujiente y es el primer paso para una presentación apetitosa.
- Sazonamos con una pizca de sal justo antes de servir, lo que realza su sabor sin humedecer la fritura. Una distribución uniforme y sutil de la sal es parte de su atractivo visual.
- Finalmente, acompañamos con unos gajos de limón. El limón no solo aporta un contraste de color vibrante (amarillo intenso sobre el dorado del pescado) que decora el plato, sino que también ofrece un toque cítrico que complementa y equilibra el sabor del pescado, siendo un elemento decorativo funcional e indispensable. Colocar los gajos de forma estratégica alrededor o sobre el montículo de pescado crea un impacto visual fresco y tentador.
