Una de las mezclas para empanizar más ricas es con cerveza, y combina muy bien con pescados y mariscos. Anímate a preparar este rico pescado empanizado. En Supermercados ECONO encontrarás todos los ingredientes que necesitas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Crema con Salsa de Chipotle:
- ½ taza Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
- 2 cucharadas salsa de chipotle enlatado
- ¼ de taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
Salsa de Maíz Asado:
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 taza maíz, descongelado
- ⅛ de cucharadita sal de grano Kosher
- ⅛ de cucharadita pimienta negra, molida
- ¼ de taza cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharadas cilantro, picado
- 1½ cucharadas de jalapeño, sin venas y picado
- 1½ cucharadas de jugo de limón verde
- 1 trozo de (4.05 oz.) Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, desmoronado
Para el Capeado:
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- ¼ + ⅛ de cucharadita de chile cayena en polvo
- ¼ + ⅛ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra, molida
- ½ cucharadita de sal de grano Kosher
- 1/3 de taza de cerveza
- ½ lb. de filete de pescado, cortado a lo largo en tiras de 3 pulgadas
- 2 tazas de aceite vegetal
- 6 tortillas de maíz
- ½ taza de Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
- 1 limón verde cortado en gajos
Preparación
Paso 1: Crema de Salsa de Chipotle
En un tazón pequeño, combina la crema, salsa de chipotle, y queso Cotija. Mezcla hasta que quede bien combinado. Refrigera hasta el momento de usar.
Paso 2: Salsa de Maíz Asado
Precalienta un sartén de hierro fundido a fuego alto por 2 minutos. Agrega el aceite y el maíz. Sazona con sal y pimienta. Asa el maíz de 2-3 minutos o hasta que quede asado. Transfiere el maíz a un tazón mediano. Agrega cebolla morada, cilantro, jalapeño, jugo de limón, y mezcla bien. Agrega queso Cotija desmoronado y mezcla hasta que quede bien combinado. Pon a un lado hasta el momento de usar.
Paso 3: Para el capeado
Mezcla la harina, maicena, chile de cayena en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, y sal. Agrega la cerveza gradualmente, batiendo constantemente hasta que la masa quede suave y sin grumos. Pon a un lado.
Paso 4: Aceite
Agrega aceite a una olla mediana y calienta a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 350°F (10 minutos).
Paso 5: Pescado
Cubre las tiras de pescado en la mezcla de harina y cerveza. Fríelas en el aceite caliente por aproximadamente 1½ minutos de cada lado. Transfiere el pescado a un plato cubierto con servilleta.
Paso 6: Tortillas
Calienta las tortillas en la parrilla de la estufa a fuego medio. Caliéntalas por 30 segundos de cada lado.
Paso 7: Montaje y Servicio
Unta a cada tortilla, 2 cucharadas de crema de salsa chipotle. Coloca un pedazo de pescado sobre la tortilla, añade 1 cucharada de crema, y 2 cucharadas de Salsa de Maíz. Sirve los tacos con gajos de limón y el resto de la crema con chipotle. ¡Disfruta!