Cultivo y Plantación de Frambuesas en Chile

Introducción al Cultivo de Frambuesas

El frambueso es un arbusto frutal fácil de cultivar en un jardín natural. Para favorecer su crecimiento y la producción de frutos, es esencial podarlo correctamente. El sistema radicular del frambueso es denso y superficial, encontrándose la mayor parte de las raíces en los primeros 30 cm del perfil del suelo. Los ramos o cañas son inicialmente erectos y de color pardusco, provistos de espinas (normalmente suaves y cortas) en mayor o menor cantidad, encorvándose después bajo el peso de la vegetación. Son bianuales, es decir, durante el primer año las cañas crecen rápidamente, en condiciones óptimas pueden alcanzar 2-3 metros de altura, el segundo año florecen y fructifican para morir después. Son caducas, compuestas, provistas de 3 a 5 foliolos aserrados y ovales, el haz es de color verde y el envés blanquecino y aterciopelado. Las flores se desarrollan en la axila de las hojas, son hermafroditas y autofértiles en la mayoría de las variedades; por eso no es necesario intercalar polinizadores. La corola está formada por 5 pétalos, poco vistosos, de color blanco-verdoso o rosado. El cáliz es persistente y formado por 5 sépalos. Presenta numerosos estambres libres y tiene varios ovarios pero sólo un óvulo fértil, de modo que cada ovario dará origen a una pequeña drupa. El fruto es una polidrupa (conjunto de drupas) normalmente de color rojo más o menos intenso, aunque existen variedades de color amarillo, blanco o negruzco.

Clima y Suelo Ideales para la Frambuesa

El frambueso es una especie característica de zonas de media montaña que tiene preferencia por los ambientes frescos, le conviene lugares ventilados y con alta humedad relativa. Se adapta a una amplia gama de climas, cultivándose desde el nivel del mar hasta 1.200 metros de altitud; cuanta mayor sea la altitud más se acorta la vegetación, llegando a no madurar los frutos (más de 1200 m). La floración es relativamente tardía y no simultánea, por lo cual las heladas primaverales rara vez dañan la totalidad de la cosecha.

Precisa de suelos permeables, aireados, frescos, con buen contenido en materia orgánica, preferiblemente exentos de caliza activa y pH ligeramente ácido.

Época de Plantación y Marco de Cultivo

Para plantar frambuesos en el suelo, elija un lugar soleado con tierra bien drenada y rica en materia orgánica. Evite los suelos demasiado arcillosos, que pueden retener el agua. El mejor momento para plantarlos es en otoño, para favorecer el enraizamiento antes del invierno.

La época más recomendable para la plantación es a principios de invierno, aunque puede efectuarse incluso en primavera. El marco de plantación más utilizado es de 0.5-1m de distancia entre plantas y 2-3m de separación entre líneas, dependiendo del vigor del cultivar elegido. Preparar el terreno antes de la plantación incorporando el abonado de fondo. Las plantas se colocan a no más de 15 cm de profundidad, regando a continuación para mejorar el arraigo en el suelo.

Plantación de Primavera y Verano

En el contexto de la frutilla, se establecieron calendarios de plantación para guiar a los productores. Los puntos importantes de este diagrama incluyen:

• Plantación de primavera año 1: entre Septiembre y Octubre.
• Plantación de verano año 1: entre Diciembre y Enero.
• Plantación primavera año 2: Septiembre y Octubre.

La fecha de plantación de primavera, con variedades de día neutro, permite cosechar la misma temporada, entrando a su pico productivo aproximadamente a los 120 días. La mantención de este cultivo es económica y entrega dinero de manera rápida. A su vez, se debe plantar una variedad de día corto en la segunda quincena de Diciembre, para tener producción durante la segunda semana de Abril hasta Mayo, según lo permita el clima. La mantención de este cultivo es mayor, ya que se debe cuidar el frutillar durante 10 meses antes del pico productivo, lo que beneficia con mayor rendimiento durante la temporada de cosecha. Finalmente, se debe plantar nuevamente durante septiembre del segundo año para mantener una buena calidad de fruta a fin de temporada.

Técnicas de Poda para Frambuesos

La poda de formación se realiza en el momento de la plantación, acortando las ramas a 20-30 cm del suelo para favorecer el desarrollo de nuevos brotes. La poda de mantenimiento se realiza todos los años a principios de primavera, eliminando la madera muerta y acortando las ramas demasiado largas. Por último, la poda de fructificación se lleva a cabo después de la cosecha, eliminando las ramas que ya han dado fruto para favorecer la formación de nuevos brotes fructíferos.

Para una buena producción de frutos, es importante saber que los frambuesos producen frutos en los brotes del año anterior. Por lo tanto, es aconsejable no podar las ramas severamente cada año para favorecer la fructificación.

Sistemas de Entutorado y Poda Específica

Las cañas del frambuesa son poco consistentes, con lo cual para mantenerlas erguidas y facilitar la insolación, aireación y cosecha es necesario entutorarlas. Es imprescindible para el buen desarrollo de las plantas y la obtención de una producción adecuada.

• Invierno: Se trata simplemente de trabajos de limpieza, eliminando el exceso de cañas (sobre todo las débiles y pequeñas) y el amarre de las cañas a los alambres más altos, rebajando su altura a 1,50-1,80 m.
• Poda de invierno: Se rebajan las cañas que produjeron en otoño a 1,50-1,80 m de altura, atándolas y repartiéndolas sobre los alambres, dejando una media de 10 cañas por metro lineal.

Frambuesa dirigida en “V” doble

Las cañas productivas atadas hacia afuera en ambos laterales y las cañas de renovación formándose en el centro. Al final de la cosecha se podan las ramas que produjeron y se atan bien distribuidas hacia afuera las que producirán el año próximo.

Frambuesa dirigida en “V” simple

Las cañas productivas atadas hacia afuera en un solo lateral y las ramas de renovación formándose en el otro lateral.

Cosecha y Conservación de Frambuesas

La temporada de recolección de la frambuesa suele ser entre julio y agosto. Para recolectar los frutos, lo mejor es esperar a que estén completamente maduros, es decir, que puedan desprenderse fácilmente de sus tallos tirando ligeramente de ellos. Es aconsejable recogerlas con suavidad para evitar aplastar la fruta y prolongar así su vida útil.

Desgraciadamente, las frambuesas tienen una vida útil muy corta una vez recolectadas, por lo que se recomienda consumirlas poco después de recogerlas. Sin embargo, es posible congelarlas para conservarlas durante más tiempo. Basta con extenderlas en una bandeja y meterlas en el congelador. Una vez congeladas, puede guardarlas en bolsas de congelación para utilizarlas posteriormente en sus recetas.

Producción y Temporada de Cosecha en Chile

La temporada de cosecha de frambuesas en Chile se extiende desde diciembre hasta abril, marcando un período crucial para la industria. La superficie de cultivo en Chile es de alrededor de 5 mil hectáreas y se encuentra en un proceso de ampliación que va creciendo en el tiempo. La producción, según la variedad, es de 10 a 12 t/ha.

La cosecha de frambuesas en Chile es un proceso que involucra varias etapas y cuidados específicos para garantizar la calidad del producto final, tales como la preparación del terreno y plantación, así como el cuidado y mantenimiento del terreno, la floración del fruto y, desde luego, la correcta cosecha para asegurar la calidad del producto. En Bayas del Sur, se hace seguimiento y se trabaja en alianza con los productores de frambuesas convencionales y orgánicas para asegurar que sus productos sean de excelente calidad. A la red de proveedores de frambuesa convencional, se les solicita conocer en detalle la trazabilidad de cada pesticida aplicado en la temporada, además de su concentración química y fechas de aplicación. En el caso de proveedores de frambuesa orgánica, se aplica “Tolerancia 0” ante trazas de pesticidas.

Estrategias de Plantación para Maximizar la Producción

Un ejercicio propuesto para maximizar la producción en una hectárea de frutillas es plantar 1/2 hectárea con una variedad de día neutro durante primavera y media hectárea con una variedad de día corto en verano. De esta manera, se alargan la temporada de producción y se aumentan los kilos totales, comparado con plantar todo en una sola fecha.

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