El verano ya está aquí, el calor empieza a apretar e inevitablemente, los platos de cuchara dan paso a las refrescantes ensaladas. Estos platos son perfectos para comer en casa como primer plato o plato único, o bien para llevar cómodamente al trabajo, a la piscina o a la playa. Si eres amante de la carne, estas opciones son una manera diferente y creativa de incorporar proteínas de calidad a tus comidas veraniegas.
Clásicos irresistibles con carne
Existen numerosas formas de ser original cuando de ensaladas se trata. Comenzamos con un clásico, la ensalada César, que es probablemente la más popular. Para prepararla, utilizaremos lechuga romana, picatostes de pan, pechuga de pollo, sal y una salsa César casera hecha con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de queso Parmesano rallado, una cucharadita de mostaza de Dijon y 2 anchoas cortadas a trocitos.
Ensaladas de inspiración internacional
Estilo asiático
Las ensaladas asiáticas destacan por sus sabores intensos, complejos y aderezos fantásticos. El cilantro, el jalapeño y la salsa de pescado añaden muchísimo sabor. Para el aderezo, machaca en un mortero el jalapeño, el ajo, los tallos del cilantro y una pizca de sal hasta obtener una pasta rústica. Al cocinar la carne, precalienta una sartén a fuego alto, sazona la pieza y cocínala al gusto. Es fundamental dejarla reposar por 10 minutos antes de cortarla en rebanadas finas en sentido contrario a la hebra.
Causa limeña simplificada
Inspirada en la cocina peruana, esta propuesta utiliza patata hervida en trozos, aguacate y pollo desmenuzado. Puedes utilizar el pollo en conserva para hacer esta ensalada en un santiamén.
🥕¿Cómo hacer una ensalada oriental en minutos? 😋
Aprovechamiento y creatividad: ensaladas con sobras
A menudo, tras una parrillada, nos quedan pequeñas cantidades de carne asada que no alcanzan para un plato principal tradicional. Estas sobras son el ingrediente estrella para ensaladas rápidas y ligeras.
- Ensalada de carne asada, queso azul y aguacate: Combina las tiras de filete con aguacate maduro, queso azul (o feta/cabra), cebolla roja y albahaca fresca. Aliña con una vinagreta balsámica.
- Versatilidad: Si no tienes los ingredientes exactos, puedes personalizar la receta con rodajas de pepino, tomates o rábanos.
Ensaladas combinadas: arroz, pasta y legumbres
Para quienes buscan un plato más saciante, la base de carbohidratos es ideal:
| Base | Ingredientes proteicos principales |
|---|---|
| Arroz | Maíz, tomate, aceitunas y jamón cocido en taquitos. |
| Pasta | Pollo, tomate fresco, aceitunas y un toque de piña. |
| Alubias (Empedrat) | Huevo duro, tomate, bacalao desalado y desmigado. |
Consejos para acompañar tus asados
La carne es un producto delicioso, pero siempre conviene acompañarla de una buena guarnición. Además de las opciones con cereales, puedes explorar alternativas más ligeras:
- Ensalada crujiente: Utiliza rúcula y lechugas variadas como base.
- Ensalada de coliflor: Un hit lleno de color que puedes asar directamente en las brasas envuelta en papel aluminio.
- Ensaladas con frutas: La manzana aporta una frescura única que combina perfectamente con carnes a la parrilla.