La ensalada de salmón ahumado y queso de cabra es una opción deliciosa y nutritiva que combina la cremosidad del queso con la intensidad del salmón. Esta receta se ha convertido en un plato popular, ideal para acompañar otras comidas o para disfrutar como plato único, especialmente en épocas cálidas o cuando se busca una alternativa fresca y ligera.
Ensalada de salmón con queso de cabra a la plancha y vinagreta dulce
Esta ensalada, con un toque dulce de una vinagreta de balsámico y miel, combina a la perfección con el queso de cabra. A menudo, el queso se dora para intensificar su sabor y textura.
Ingredientes para la ensalada de salmón con queso de cabra a la plancha
- Salmón marinado
- Queso de cabra en rulo
- Mezcla de lechugas
- Canónigos
- Nueces
- Picatostes
Ingredientes para la vinagreta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Miel
- Sal y pimienta
Elaboración de la ensalada de salmón con queso de cabra a la plancha
- Lo primero de todo, mete el rulo de queso de cabra en el congelador por al menos media hora, para facilitar el corte.
- Lava bien las lechugas y escúrrelas, utilizando una centrifugadora para ensaladas.
- En los platos de servir, coloca una base de lechugas y canónigos.
- Añade unas nueces y picatostes.
- Pon unas lonchas de salmón marinado por encima.
- Corta el queso en rodajas.
- Prepara la vinagreta: en un bote que puedas cerrar, añade 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 ó 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, la sal y la pimienta. Ciérralo bien y agítalo hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- En una sartén caliente a fuego medio-alto, dora a la plancha las rodajas de queso de cabra 1 minuto por cada lado. Coloca 2 o 3 rodajas por plato.
- Servir rápidamente, para que el queso no se enfríe. En la mesa, deja a cada comensal aliñar su ensalada.
Sugerencias y trucos
- Las cantidades de salmón, lechuga y queso en la receta son al gusto.
- Utiliza la mezcla de lechugas que prefieras: romana, batavia, hoja de roble, o incluso espinacas y/o rúcula.
- Puedes añadir unos tomates troceados o unos tomates cereza.
- Sustituir las nueces por avellanas o añadir también semillas de lino.
Receta de ensalada de queso de cabra a la plancha
Ensalada de salmón ahumado con cebolla morada y jengibre
Esta ensalada ofrece una combinación de sabores intensos con el toque picante del jengibre y la acidez de la cebolla morada, equilibrados por el salmón ahumado y el queso de cabra.
Ingredientes
- Salmón ahumado
- Queso de cabra
- Rábanos
- Piñones
- Lechugas mezclum
- Cebolla morada
- Jengibre
- Salsa de soja
- Vino mirin
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En un bol, ponemos la cebolla morada cortada finamente, con el jengibre también finamente cortado, 3 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de vino mirin.
- Cortamos el queso de cabra en rodajas de 1 cm de grosor y lo colocamos en una bandeja forrada con papel sulfurizado.
- Introducimos el queso al horno precalentado a 200ºC durante varios minutos, hasta que la superficie se dore un poco. Sacamos del horno y dejamos templar.
- Lavamos, cortamos y escurrimos bien la ensalada (o utilizamos una bolsa de ensalada variada, lista para usar).
- Cortamos los ahumados en cuadraditos y troceamos las nueces.
- Colocamos en la base de cada plato la ensalada y repartimos por encima los ahumados, las nueces, los piñones y las pasas.
Ensalada fresca y sabrosa con salmón ahumado y queso azul
Una variante de ensalada que incluye la intensidad del queso azul, que complementa a la perfección el sabor del salmón ahumado.
Ingredientes para la ensalada de salmón ahumado
- Mix de ensalada
- Salmón ahumado
- Queso azul
- Sucedáneo de caviar negro
- Eneldo fresco
- AOVE
- Vinagre de Jerez
- Pimienta
- Sal
Preparación
En un bol, añadimos la ensalada, el salmón, el queso, el caviar (opcional) y el eneldo.
Ensalada de salmón ahumado y queso de cabra con espinacas y manzana
Esta ensalada es una opción ligera y completa, ideal para dietas bajas en calorías o como cena.
Ingredientes
- 250g de salmón ahumado en lonchas
- Espinacas frescas o brotes variados
- Un medallón de queso de cabra
- Pipas de girasol y calabaza
- Manzana crujiente
- Sal
- 3 c.s. AOVE
- Pizca de Pimienta blanca
- 1 c.s. Vinagre de Módena
- ½ c.p. Mostaza de Dijon (preferiblemente no picante)
Elaboración
- Para que la ensalada de salmón ahumado y queso de cabra quede en su punto perfecto, es importante lavar bien las hojas y secarlas con papel de cocina.
- En una ensaladera, añadimos la manzana crujiente (puede comprarse en bolsitas o hacerse en el horno cortándolas en rodajas muy finas y horneándolas durante una hora, aproximadamente, a 180ºC).
- Incorporamos unos trocitos de salmón ahumado y después el medallón de queso de cabra. Extendemos una loncha de salmón ahumado y, sobre el queso, enrollamos hasta hacer una flor. Por último, repartimos las pipas por toda la superficie.
- Para elaborar el aliño, mezclamos en un vaso los siguientes ingredientes, en este orden: AOVE, vinagre de Módena, sal. Mezclamos. Mostaza y pimienta blanca.
Variantes y combinaciones creativas con salmón ahumado
El salmón ahumado es un ingrediente versátil que permite múltiples combinaciones en ensaladas, transformando vegetales simples en platos llenos de matices.
Ensaladas con frutos secos y verduras de hoja
Una idea muy colorida lleva salmón ahumado, nueces, frutos secos típicos de la Navidad (nueces, almendras, piñones, pasas) y distintas verduras de hoja (canónigos y rúcula). También puedes ponerle unos tomates cherry y nabo laminado.
Ensalada de ahumados variados
En una ensalada de ahumados puedes incorporar trucha, bacalao, mojama y por supuesto salmón ahumado.
Ensalada de salmón ahumado con cogollos y kiwi
Pondremos el salmón ahumado, en tiras, junto con unos cogollos de lechuga que nos servirán de base. Añadiremos también cebolla tierna picada y kiwi cortado a dados. Las recetas para salmón también combinan bien con el pimiento.
Ensalada de salmón ahumado con pimientos y salsa de yogur
Para hacer esta ensalada más atractiva podemos servirla ayudándonos de un aro de emplatar y montar varias alturas. Utilizaremos base de lechugas, después podremos los pimientos cortados a tiras y para finalizar el salmón ahumado laminado. Añadimos salsa de yogurt y volvemos a repetir la operación.
Ensalada de cous cous con salmón ahumado
Cuece el cous cous con curry y sal y, mientras tanto, corta los ingredientes a dados. Te proponemos utilizar pimiento, cebolla, tomate y pepino. Después mezcla el cous cous con los vegetales y añádeles unas pasas y el salmón ahumado en tiras.
Ensalada de patata con salmón ahumado y gambas
La ensalada de patata es un clásico. En esta ocasión os proponemos que a las patatas, el huevo duro y el atún de siempre le pongáis unas gambas cocidas peladas y abundantes virutas de salmón ahumado.
Ensalada de salmón ahumado con queso de cabra enrollado
Extender finas láminas de salmón ahumado sobre una tabla de cocina. Poner encima del salmón un rulo de queso de cabra de diámetro no muy grande y envolver el roll de forma que el salmón quede adherido a la superficie. Montaje del plato: Poner una cama de escarola en un plato de ensalada, colocar las rodajas del roll de salmón ahumado y el queso de cabra por encima. Nuestra ensalada de salmón ahumado y queso de cabra puede ser perfectamente de esos platos que no falten ni una semana en tu menú.
Ensalada de burrata y salmón ahumado
Esta Ensalada de burrata y salmón ahumado es una combinación exquisita que combina la cremosidad de la burrata con la intensidad del salmón ahumado. Es una opción perfecta y deliciosa para cualquier ocasión.
Ensalada de salmón ahumado y aguacate
El salmón ahumado y el aguacate forman una de esas parejas que complementan de maravilla y sus valores nutricionales hacen de esta mezcla un plato rico en vitaminas del grupo B y en minerales y proteínas.
Ensalada de mozzarella fresca con aguacate y salmón ahumado
La rica combinación del aguacate con ese sabor tan especial y esa textura tan suave, con el sabor inconfundible del salmón ahumado y la mozzarella fresca dejará sin sentido a tus comensales.