Las ensaladas que combinan frutas frescas y quesos ofrecen una explosión de sabores, texturas y nutrientes. El kiwi, con su acidez característica y frescura, se convierte en el ingrediente estrella para equilibrar la cremosidad de diversos tipos de queso, desde el feta hasta el queso fresco.
Ensalada de kiwi, espinacas y caviar cítrico
Esta opción es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y económica. El uso de ingredientes de temporada permite preparar un plato sofisticado sin gastar de más.
Ingredientes necesarios
- 4 tazas de espinacas frescas.
- 4 kiwis.
- 1/2 taza de nueces picadas.
- 1 taza de queso feta desmoronado.
- 4 limas de dedo (caviar cítrico).
- 1/2 taza de vinagre balsámico blanco.
- 1 taza de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso
- En un tazón pequeño, combina el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
- Sirve una base de una taza de espinaca por plato.
- Pela y corta un kiwi por persona, colocándolo sobre la cama de espinacas.
- Añade 1 o 2 cucharadas de nueces picadas y 1/4 de taza de queso feta por porción.
- Para el toque especial, corta las limas de dedo por la mitad y exprime las perlas (caviar cítrico) sobre la ensalada.
- Rocía con el aderezo y sirve inmediatamente.
ensalada de espinaca con manzana, arandanos, kiwi y queso de cabra
Variaciones creativas con queso
Ensalada de kiwi, tomate y queso fresco
Esta receta resalta por la sencillez de sus ingredientes. Es perfecta para los días de verano debido a su alta hidratación.
- Preparación: Corta el tomate y el kiwi en rodajas. Intercálalos en el plato con pequeñas rodajas de queso fresco. Añade unos trocitos de lechuga, aliña con aceite, un toque de zumo de limón y sal al gusto.
Ensalada gourmet de kiwi, langostinos y queso feta
Una combinación sorprendente que mezcla mariscos y frutas.
- Elaboración: Pica cebolla tierna y déjala reposar con vinagre de Jerez. Añade langostinos cocidos troceados, pepinillos picados, kiwi en dados y queso feta. Mezcla bien y sirve decorando con langostinos enteros.
Ensalada de rúcula, frutas variadas y mozzarella
Para quienes prefieren una opción colorida y llena de texturas, esta variante es ideal.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Rúcula | 1 bolsa |
| Kiwi y Manzana | 1 unidad de cada |
| Queso Mozzarella | 150 gramos |
| Pipas de girasol | 1 puñado |
Simplemente lava y trocea las frutas, desmenuza la mozzarella e incorpora todo en una ensaladera junto con la rúcula y las pipas. Adereza con una vinagreta clásica de aceite, vinagre y sal.