La ensalada César es un plato clásico de la gastronomía mundial, apreciado por su sabor distintivo y su combinación de texturas. Si bien se asocia a menudo con una opción fresca, su aderezo tradicionalmente rico puede variar en composición. Esta receta presenta una popular versión del aderezo a base de mayonesa.
Históricamente, el aderezo César se prepara con yemas de huevo crudas, las cuales le confieren su textura y sabor característicos. Sin embargo, debido a las preferencias y peticiones de muchos, la versión con mayonesa se ha establecido como una alternativa muy solicitada y conveniente, ofreciendo un sabor cremoso y fácil de preparar.
Preparación del Aderezo César con Mayonesa
El aderezo es el corazón de la ensalada César, y esta variante con mayonesa promete una textura rica y un sabor equilibrado.
Ingredientes del Aderezo
- Mayonesa
- ¼ de taza (25 gr) de queso parmesano
- Pasta de anchoas
- Mostaza
- Salsa inglesa
- Jugo de limón
- Ajo
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para Elaborar el Aderezo
Para hacer el aderezo, en un recipiente mediano, se combinan la mayonesa, el queso parmesano, la pasta de anchoas, la mostaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y el ajo. Se sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien todos los ingredientes.
Si el aderezo resulta demasiado espeso, se le puede agregar un poco de leche para conseguir una consistencia más líquida y deseada. Una vez preparado, se recomienda colocar el aderezo en la nevera para que se enfríe y los sabores se asienten antes de usarlo.
Receta de Aderezo Caesar por Michelle Blanc ★★★★★
Cómo Armar la Ensalada César
Con el aderezo listo, el montaje de la ensalada es un proceso sencillo que realza la frescura de la lechuga y el sabor del queso.
Ingredientes de la Ensalada
- Lechuga (preferiblemente romana)
- Resto del queso parmesano (rallado o en lascas)
- Aderezo César con mayonesa
Proceso de Montaje
Para armar la ensalada, corta la lechuga en pedazos que sean fáciles de comer y colócalos en un recipiente grande. Agrega el resto del queso parmesano sobre la lechuga y revuelve bien para distribuirlo uniformemente.
Finalmente, vierte la cantidad de aderezo que desees sobre la mezcla de lechuga y queso, y revuelve una vez más para asegurar que todas las hojas queden bien cubiertas con el cremoso aderezo. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el sabor de la ensalada César.