Recetas Fáciles y Saludables de Empanadas para Niños

Las empanadas son un alimento versátil, delicioso y, sobre todo, una forma perfecta de incluir ingredientes saludables en la dieta de los más pequeños. Saber de qué rellenar una empanada es clave para transformar un plato sencillo en una opción saludable y atractiva para los niños.

¿Por Qué las Empanadas Son Ideales para los Niños?

Las empanadas no solo son deliciosas, sino también un vehículo ideal para ofrecer una alimentación balanceada a los niños. En Moralon sabemos lo importante que es ofrecer alimentos saludables y prácticos para toda la familia. Elegir bien de qué rellenar una empanada puede ser todo un arte.

Rellenos Saludables y Creativos para Empanadas Infantiles

A continuación, te compartimos algunas combinaciones saludables para elaborar rellenos para empanadas que encantan a los niños:

Pollo Desmenuzado con Vegetales

• El pollo es una fuente excelente de proteína magra y, combinado con vegetales como zanahorias y calabacín, se convierte en un relleno nutritivo y delicioso.
• Para preparar este relleno, cocina el pollo a la plancha y desmenúzalo. Después, saltea los vegetales con un poco de aceite de oliva.

Atún con Maíz y Queso Crema

• El atún es una fuente rica en omega-3, mientras que el maíz aporta carbohidratos complejos.
• Para hacer este relleno simplemente mezcla una lata de atún en agua con maíz cocido y queso crema.

Jamón y Queso con Huevo Duro

• Este es un clásico que nunca falla y que los niños adoran. Además, es un relleno muy fácil de hacer.
• En primer lugar, corta en cubos pequeños el jamón y el queso. Puedes añadir huevo duro picado si lo deseas.

Pescado Desalado

• Para este relleno, pica cebolla y sofríela hasta que esté blandita y transparente. Hierve pescado desalado durante tres minutos, escúrrelo y sepáralo en lascas.
• Una vez pochada la cebolla, añade el bacalao y pasas, y deja cocer todo junto unos cuatro minutos. Escurre el aceite y deja enfriar.

Otros Rellenos Beneficiosos

• La papa es un alimento beneficioso y seguro para los bebés, especialmente cuando se introduce de forma adecuada durante la alimentación complementaria. Es rico en vitamina A (en forma de betacarotenos), esencial para la visión, el sistema inmunológico y el desarrollo saludable de la piel.
• En el caso de rellenos con carne, se pueden agregar aceitunas picadas, huevo duro, pasas o papa.

Masa Fácil para Empanadas Caseras

Preparar la masa casera para las empanadas para hornear no es tan difícil como uno piensa. En especial si se tiene una procesadora de alimentos, y aun si no la tiene, es muy fácil hacer la masa de empanadas porque es una masa que no requiere que se mezcle o se trabaje demasiado.

Masa Súper Fácil (sin procesadora)

1. Mezclar ingredientes secos: En un bol, mezcla harina, sal y bicarbonato.
2. Añadir líquidos: Añade ¼ de taza de aceite y ¼ de taza de leche. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Amasar: Amasa ligeramente hasta que la masa esté suave y elástica (aproximadamente un minuto). Si la masa está demasiado seca, añade más leche a cucharaditas. Si la masa está demasiado húmeda, añade más harina a cucharadas. Lo mejor es que la masa esté un poquitito seca.
4. Reposo: Envuelve la masa en plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Masa con Procesadora de Alimentos

1. Mezclar secos: Mezcla la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
2. Añadir líquidos: Añade la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulsa y mezcla hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
3. Formar bola: Saca la masa de la procesadora y forma una bola.

Masa a Mano

Si no tienes procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, sigue las mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Usa las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puedes agregar agua o leche adicional si la masa está seca. Separa la masa en dos bolas grandes y aplástalas en forma de disco.

Tapas de Empanada de Supermercado

Hoy en día se encuentran las tapas, discos o redondeles para las empanadas ya preparadas (y congeladas) en muchos supermercados. La mayoría son de buena calidad y son perfectas para preparar empanadas de último momento. Si tienes tiempo, sin embargo, la masa casera siempre es la mejor opción.

Armado y Horneado de Empanadas para Niños

Preparación de los Discos

Estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corta redondeles para las empanadas del tamaño que desees (puedes usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quieres hacer), y luego estirar cada bolita individualmente. Sobre una superficie enharinada, coloca la masa y toma una porción. Estírala bien fina con ayuda de un rodillo. Luego, utiliza un molde circular para cortarla en discos y añade el relleno.

Relleno y Sellado

Reparte el relleno en las tapas de empanada. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actúe como "gomita" antes de hacer el repulgue. Presiona los bordes con un tenedor. Para sellar los bordes puedes también doblar los lados hacia adentro y la parte inferior hacia arriba, formando una empanada rectangular.

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Horneado y Consejos Adicionales

Para que tengan un bonito color brillante, píntalas con yema de huevo antes de hornearlas. Precalienta el horno entre 375°F a 400°F (190°C a 205°C) y hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.

Se recomienda dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso).

Recalentamiento y Conservación

Estas empanaditas no se pueden guardar crudas. Si tienes que hacerlas con antelación, guarda la masa envuelta en filme plástico y el relleno aparte, y ensambla poco antes de servir. O también puedes hornearlas y recalentarlas antes de servir. La empanada horneada tiene la ventaja de que no se queda empapada y plana después de unos minutos, pudiendo recalentarse bien horas después.

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