La combinación de dulce de leche con coco es un placer que pocos pueden resistir. Esta tarta de coco y dulce de leche es una de las favoritas y es bastante típica en Argentina, al igual que la mayoría de las preparaciones que incluyen dulce de leche. En otros países, también se la conoce como tarta de coco y cajeta o tarta de coco y manjar. Es una tarta muy dulce, que para algunos puede resultar empalagosa, pero para los amantes de lo dulce, es una verdadera delicia. Una de sus grandes ventajas es que combina perfectamente tanto para la merienda como para ser servida como postre.
Preparación de la Base de la Tarta
Para comenzar, necesitarás aproximadamente 250 gramos de harina. Coloca la harina en un bol grande y añade una pizca de sal, la manteca derretida y un huevo. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa uniforme. Una vez lista, cubre la masa con film transparente y déjala reposar en la heladera durante 20 minutos.
A continuación, estiraremos la masa directamente en la tartera. Para evitar el uso del palo de amasar, simplemente coloca trozos de masa sobre la base de la tartera y, con las manos, presiona y estírala hasta que cubra toda la superficie. No es necesario formar un borde; a gusto personal, se puede dejar sin él.
Lleva la masa al horno precalentado a una temperatura moderada durante 5 a 7 minutos, solo para que se tueste ligeramente.
Elaboración del Relleno y Cubierta
Mientras la base se tuesta en el horno, prepararemos la cubierta. En un bol aparte, bate un huevo y agrégalo a la mezcla de dulce de leche. Mezcla con una cuchara hasta que el huevo esté completamente integrado. Esta será nuestra capa que unirá el dulce de leche con el coco.
Una vez que la base de masa esté ligeramente tostada, desparrama generosamente el dulce de leche sobre ella, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
Sobre la capa de dulce de leche, distribuye el coco rallado. Asegúrate de que quede bien repartido para un sabor y textura consistentes en cada bocado.
Horneado Final de la Tarta
Con todos los componentes en su lugar, lleva la tarta de coco al horno a temperatura media-baja. El tiempo de horneado será de aproximadamente media hora, o hasta que la tarta esté bien dorada y la cubierta de coco presente un aspecto apetitoso.
Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldar y decorar si se desea con algún toque adicional de crema, si es tu preferencia.