Los cupcakes son esas magdalenas cubiertas de crema que llegan a la mesa con una presentación muy distinta de la habitual. Para un cumpleaños, una fiesta especial como Halloween, Navidad o la fiesta de bienvenida de un bebé, podemos darles a las magdalenas un punto lujoso y delicioso totalmente personalizable. Esta crema para cupcakes se puede personalizar dándole el tono y el acabado que buscamos; con unas letras hechas en chocolate o unos detalles como almendras fileteadas o coco rallado, obtendremos unos postres impresionantes.
Ingredientes necesarios
Esta receta de crema para cupcakes queda espectacular con el mínimo esfuerzo posible. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gr de mantequilla blanda (en pomada).
- 300 gr de azúcar glas.
- 3 cucharadas de leche.
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla o la esencia que se desee incorporar.
- Una pizca de sal.
Preparación paso a paso
Es importante que la mantequilla que se utilice se encuentre a temperatura ambiente. Otro de los trucos para que nos quede una crema perfecta es tamizar el azúcar glas para que resulte lo más fino posible.
- En un vaso, disuelve la pizca de sal en la leche y remueve bien para que se mezcle.
- En una batidora o con varillas eléctricas -que son la mejor opción-, bate la mantequilla pomada hasta que comience a quedar cremosa.
- Añade el azúcar glas. Cuando la mantequilla y el azúcar comiencen a integrarse, incorpora la leche con la sal.
- Continúa batiendo durante 8-10 minutos. Cuanto más la batas, la crema más ligera y esponjosa te quedará.
PUNTOS DE LA CREMA
Personalización y sabor
La crema básica se hace de sabor vainilla, pero puedes ponerle cualquier aroma que desees. Casi siempre añado una pizca de vainilla aunque el sabor sea de naranja, limón o café. Incluso puedes ponerle un punto de café, cacao o licor para que la crema tenga un carácter especial. Si ves puntitos negros en la crema, son trocitos de vaina de vainilla en pasta.
Consejos para obtener colores perfectos
Para teñir el buttercream, elige colorantes en pasta o en gel; te darán mejores resultados que los líquidos, ya que son más concentrados. Si necesitas teñir grandes cantidades, pon la crema en un bowl y deja que la pala del robot de cocina haga el trabajo. Si quieres intensificar el tono, añade más colorante poco a poco usando un palillo limpio.
Para colores específicos, ten en cuenta lo siguiente:
| Objetivo | Consejo técnico |
|---|---|
| Blanco nieve | Sustituye la mantequilla por manteca vegetal (es una grasa sólida blanca y más consistente). |
| Rojo intenso | Utiliza el colorante Extra Red de Sugarflair, que tiene mayor concentración de pigmento. |
Almacenamiento y conservación
Esta preparación es muy versátil y sirve tanto para decorar cupcakes como tartas. Además, es muy práctica para organizar eventos: esta crema se puede guardar hasta una semana en la nevera o un mes en el congelador.