Historia y Evolución de Coppelia en Chile
En el año 1947, el pastelero francés Jacques Bellenand introdujo en el mercado chileno una nueva propuesta de heladería en el corazón de Providencia. Su establecimiento, inicialmente llamado Tessino, se distinguió por ofrecer nuevas combinaciones y sabores originales que sorprendieron a la ciudad.
Cinco años después, en 1952, Tessino adoptó el nombre de Coppelia, inspirándose en el célebre ballet parisino. La empresa continuó expandiéndose y en 1967, Coppelia construyó su primer salón de té, marcando el inicio de una etapa fundamental para su crecimiento y futura expansión por Santiago. La carta de este nuevo salón de té incluía tortas, sándwiches, omelettes y los reconocidos croque-monsieur, atrayendo nuevamente la atención de los paladares chilenos.
Este local, situado en Providencia y Nueva de Lyon, se convirtió rápidamente en un punto de encuentro esencial para figuras destacadas de la época, incluyendo artistas y políticos, así como jóvenes de diversas corrientes. En este espacio, mientras disfrutaban de jugos y copas heladas, se reunían para analizar y debatir el entorno político y social de aquellos años.
En 1996, el señor Jacques Bellenand, junto con dos de sus socios, decidieron retirarse de la empresa. En ese momento, la sociedad pasó a ser integrada por cuatro empresarios de gran trayectoria y prestigio, entre ellos el Sr. Gonzalo Martino G. y el Sr. Hernán Bozzo T.
Actualmente, se invita a visitar Coppelia para seguir disfrutando del sabor de su historia.
La Situación de Johana Hernández y su Proceso de Reinserción
Johana Hernández cumple una condena de presidio perpetuo calificado por el parricidio de su exesposo, el profesor Nibaldo Villegas. Con más de cuatro años privada de libertad en el Centro Penitenciario Femenino de Santiago (CPF), esta situación la ha impulsado a involucrarse en diversos proyectos dentro del penal.
Actualmente, Johana Hernández se encuentra en el módulo de “custodia directa”, donde comparte celda con María del Pilar Pérez (conocida como "la Quintrala") y otras nueve internas. Esta condición motivó a su defensa a presentar un amparo, argumentando la ausencia de programas tendientes a la reinserción social en dicho sector. Por este motivo, se solicitó su traslado al “módulo católico” de la ex cárcel de mujeres, un cambio que, según Mega, evidencia su deseo de transformar su vida, incluso con la intención de retomar sus estudios.
La representación de la condenada ha asegurado que fue invitada a esta unidad por la capellana de la Pastoral del CPF San Joaquín, Nelly León, en respuesta a su buen comportamiento. Entre los nuevos proyectos de Hernández, también se incluye su interés en “ingresar al preuniversitario para poder estudiar una carrera en la educación superior”.
Desafíos de la Industria Heladera Coppelia en Cuba: El Caso de Camagüey
La fábrica de helados Coppelia en la ciudad de Camagüey, Cuba, ha enfrentado importantes dificultades. En 2018, los trabajadores de la heladería estatal Coppelia en Camagüey se encontraban sin clientes y, en consecuencia, sin helado. Dos meses después de una fuga de amoníaco en la fábrica, la producción no había logrado reiniciarse, lo que obligó a los consumidores locales a depender del mercado privado para adquirir el producto.
Los directivos de la industria no habían proporcionado una fecha estimada para la reactivación de la producción, dejando en incertidumbre a los establecimientos estatales de servicio de alimentos de la región. Esta situación no sorprendió a muchos, ya que la industria estatal, aunque con capacidad para procesar hasta 400.000 litros de leche al día, había visto su producción promedio caer a poco más de 100.000 litros diarios durante el año anterior, debido a la sequía y problemas de infraestructura.
Apenas tres años antes, se había anunciado el montaje de un nuevo condensador evaporativo y sistema de amoníaco con el objetivo de mejorar el sistema de refrigeración de la industria Coppelia. Sin embargo, la interrupción de la producción continuó. Los principales beneficiarios de la escasez de helado en las tiendas estatales fueron los vendedores privados, quienes experimentaban largas filas de clientes. En el municipio de Subanicu, en Camagüey, otra pequeña industria produce helado para el consumo local, aunque en cantidades limitadas.
Ante la falta de helado, la oferta estatal se limitaba a productos alternativos, como un refresco de mango. La paralización de la segunda fábrica de helados más grande del país no fue motivo de preocupación para todos. Frente a la misma Coppelia, en la calle Antonio Maceo, una larga fila se formaba ante un pequeño establecimiento privado. Yusleysi Gil, por ejemplo, comentó: “Llevo diez minutos esperando porque se me antoja un helado”. Esta dinámica contrasta con la situación en las tiendas de recaudación de divisa (TRD), que reciben los contenedores de helado suministrados a la fábrica en Camagüey.