El maíz es el cereal más cultivado a nivel mundial, reconocido por su riqueza en nutrientes y su papel fundamental como fuente de energía, especialmente en la alimentación animal debido a su alto contenido de hidratos de carbono (almidón). Junto al trigo, constituye uno de los cereales más consumidos por sus propiedades proteico-energéticas.
Subproductos del Maíz y Otros Cereales en la Nutrición Animal
La alimentación animal se beneficia de diversos subproductos que surgen de la industria agroalimentaria. Estos ingredientes, además de ser una fuente de nutrientes, contribuyen a la economía circular al aprovechar al máximo los recursos.
Subproductos Derivados del Maíz
El afrecho de maíz, también conocido como salvado de maíz, es un subproducto obtenido del proceso de molienda seca del maíz para la obtención de harina. Está formado principalmente por la cáscara del grano y tiene un contenido graso de alto nivel energético, además de ser resistente a la oxidación.
Otro subproducto relevante es el obtenido del proceso de molienda húmeda del grano de maíz, que también se deriva de la molienda húmeda del maíz. Este tipo de afrecho aporta energía fermentable.
El subproducto de destilería es otro componente valioso, obtenido mediante el secado de los residuos del proceso de obtención de etanol (biocombustible) a partir del almidón del maíz.
El germén de maíz desgrasado es un subproducto de la industria aceitera, separado del grano de maíz mediante un proceso de molienda húmeda. Este material, rico en proteínas y con un nivel alto de proteínas by-pass, es un producto energético valioso.
Otros Subproductos y su Valor Nutricional
Además de los derivados del maíz, otros subproductos juegan un papel importante:
- Afrecho de trigo y cebada: Son subproductos derivados que se obtienen cuando estos cereales son acribados durante su selección.
- Expeller de soja: Aporta niveles altos de proteínas y es un subproducto de la industria aceitera de las semillas de canola (raps). Su perfil nutricional es proteico, aunque puede ser bajo en metionina, lisina y triptofano.
- Subproducto de la industria aceitera de las semillas de algodón: Constituye un buen alimento proteico.
- Producto obtenido de pan y galletas residuales: Estos materiales, una vez homogeneizados y estabilizados, se convierten en una de las materias primas más usadas en alimentación animal.
- Subproducto de la molienda del trigo: Se obtiene de las capas más internas del tegumento del grano de trigo durante la molienda para obtener harina.
- Subproducto del procesamiento del grano de arroz: Es otro subproducto utilizado en la alimentación animal.
- Fibras de los brotes de malta: Tienen buena digestibilidad y son un insumo muy útil, especialmente para rumiantes por su capacidad para digerir la celulosa.
- Alfalfa: Esta leguminosa es usada ampliamente como forraje del ganado y es un ingrediente principal en la alimentación de equinos y conejos.
- Ingrediente orgánico de conchas marinas: Obtenido de la molienda de fósiles de conchas marinas.
Experiencias y Recomendaciones en la Alimentación Animal
La elaboración de alimentos balanceados caseros es una práctica común entre productores que buscan optimizar recursos y controlar la calidad de la dieta de sus animales. En este contexto, el maíz y el afrecho de trigo son ingredientes frecuentemente utilizados.
Formulación de Dietas para Ganado
Un productor con experiencia en la engorda de cerdos a base de maíz, afrecho, soja y harina de carne se enfrenta al desafío de suplantar la harina de carne, que está prohibida. La recomendación inicial es basar la dieta en la disponibilidad de alimentos, considerando la presencia de pasto.
En la transición de animales recién encerrados a una dieta de engorda, se sugiere iniciar con una mezcla de rollo de alfalfa (70%) y maíz (30%). Paulatinamente, se retira la alfalfa y se introduce un núcleo vitamínico, hasta dejar al animal solo con maíz entero y el núcleo. Es crucial asegurar el acceso constante a agua limpia y alimento.
Para la alimentación de terneros de un mes y medio, se puede utilizar un concentrado del 32%, pasto verde (orchard grass) y maíz molido. Es importante complementar la dieta de la vaca madre con sales minerales que contengan un 9% o más de fósforo, o considerar el destete temprano y el uso de sustitutos lácteos.
Una dieta base recomendada para novillos incluye aproximadamente un 60% de maíz, 30% de afrecho de trigo y 10% de expeller de soja. Esta combinación aporta la proteína y la energía necesarias, especialmente en los primeros meses de vida. Se puede añadir un núcleo vitamínico. Es fundamental tener en cuenta que, hasta los 150 kg, los animales requieren más proteína bruta (PB). La dieta debe ajustarse gradualmente, introduciendo los cambios de manera progresiva para permitir la adaptación de las bacterias del rumen. La inclusión de pastura o rollo es esencial para proporcionar fibra.
Otra formulación sugerida es una dieta base de maíz grano (65%), afrecho (25%) y harina de soja (8%), complementada con un 2% de núcleo vitamínico. El consumo diario se estima en un 3% del peso vivo del animal.
Uso de Afrecho de Trigo en Dietas para Aves
El afrecho de trigo es una alternativa económica y nutricionalmente valiosa para la alimentación de aves de granja. Rico en fibra, minerales y algunas proteínas, mejora la digestibilidad y el bienestar intestinal.
- Progresión en la inclusión: Se recomienda iniciar con un 5% del total de la ración y no superar el 10-15% para evitar problemas digestivos.
- Diferencias por tipo de ave: Para pollos de engorde, el límite es del 10% para no ralentizar la ganancia de peso. Las gallinas ponedoras pueden tolerar hasta un 15% para mejorar el tránsito intestinal. Las aves reproductoras no deben superar el 5%.
- Balance nutricional: El afrecho de trigo, al ser bajo en energía y aminoácidos esenciales, debe mezclarse con harina de soja, harina de pescado o subproductos de maíz. Se puede complementar con aditivos enzimáticos.
- Premezclas caseras: Es posible crear premezclas con afrecho de trigo, granos, sales minerales, vitaminas y aditivos.
- Mejora de la palatabilidad y digestibilidad: Mezclar el afrecho con agua o suero de leche evita el exceso de polvo, mejora la digestibilidad y evita el desperdicio.
- Uso en etapas específicas: En periodos de mantenimiento, recría o baja producción, se puede aumentar ligeramente la proporción de afrecho para cubrir requerimientos de fibra sin exceder en energía, reduciendo costos.
- Rotación de ingredientes: Se puede rotar el uso de afrecho con otros subproductos como salvado de arroz o cáscara de soja para una dieta variada.
La incorporación de afrecho de trigo en dietas para aves es una estrategia sustentable que debe hacerse con criterio técnico, considerando el tipo de ave, el balance nutricional y la calidad del producto.
Investigación sobre el Valor Nutritivo del Afrecho y Germen Desgrasado de Maíz en Cerdos
Se ha investigado el valor nutritivo del afrecho y germen desgrasado de maíz (SAGMD) en la alimentación de cerdos. Estudios han demostrado que el SAGMD puede reemplazar hasta un 40% del maíz en dietas para cerdos en crecimiento sin afectar significativamente el desempeño productivo, como la ganancia de peso y el consumo de alimento.
Sin embargo, al aumentar el nivel de inclusión del SAGMD, se observa una ligera disminución en la ganancia de peso y una tendencia creciente en el consumo, lo que resulta en un índice de conversión más elevado. La digestibilidad aparente de la materia seca, proteína y grasa tiende a disminuir al incrementar los niveles de SAGMD en la dieta. De manera similar, los valores de energía digestible (ED) y energía metabolizable estimada (EME) se reducen.
La digestibilidad del SAGMD como único ingrediente muestra valores inferiores en comparación con el maíz, especialmente en la fracción grasa. La ED y EME del SAGMD representan aproximadamente el 67-69% de la ED y EME del maíz, respectivamente.
MOLINO MEZCLADOR | Ideales para la producción de alimentos balanceados
A pesar de estas reducciones en la digestibilidad y energía, el SAGMD se considera un ingrediente con potencial para ser incorporado en alimentos concentrados para cerdos y aves debido a su disponibilidad continua y precio competitivo. Su inclusión debe ser manejada cuidadosamente para optimizar los resultados productivos.