La crema de avena es un preparado versátil que puede disfrutarse tanto en la cocina como en el ámbito del cuidado personal. Su preparación es sencilla y puede adaptarse a diversas necesidades, desde una reconfortante sopa hasta un ingrediente para ganaches veganas o un remedio casero para la piel.
Crema de Avena para Consumo: Sopas y Preparaciones Dulces
La avena, gracias a su poder espesante natural, confiere una textura cremosa y reconfortante a las preparaciones culinarias. Es un ingrediente básico que se puede preparar rápidamente y que ofrece carbohidratos de absorción lenta.
Sopa de Avena Colombiana
La Crema de la Avena es una sopa popular en los hogares colombianos. Esta receta de avena colombiana es fácil y rápida de hacer, resultando en una sopa cremosa y reconfortante.
Ingredientes para la Sopa de Avena
- Mantequilla
- Cebollas
- Ajo
- Comino
- Caldo
- Avena
- Papas
- Leche
- Sal
- Pimienta
Preparación de la Sopa de Avena
- Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego lento.
- Agregar las cebollas y cocinar, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
- Añadir el ajo y el comino, y cocinar por 2 minutos más.
- Incorporar el caldo y llevar a ebullición.
- Añadir la avena, papas, leche, sal y pimienta al gusto.
- Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la avena se ablande.
Esta sopa se puede servir inmediatamente después de cocinarla o licuarla para obtener una textura aún más cremosa antes de servir.
Crema de Avena como Base para Preparaciones Dulces
La crema de avena, preparada con solo cuatro ingredientes básicos, puede servir como una excelente base para diversas ideas dulces y saladas. Su sabor neutro la hace muy adaptable.
Ingredientes para la Crema de Avena Básica
- 150 gr copos de avena
- 500 ml agua caliente filtrada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
- 1/3 cucharadita sal Himalaya
Preparación de la Crema de Avena Básica
- En un cuenco, colocar los 150 gr de copos de avena y verter 500 ml de agua caliente. Dejar reposar durante 1 hora.
- Pasado el tiempo de reposo, poner toda la avena hidratada en una licuadora.
- Adicionar las 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal del Himalaya.
- Procesar todo a máxima potencia durante unos 3 minutos.
- Colar la mezcla para separar la crema del bagazo. El bagazo de avena se puede reservar para otras recetas como bizcochos, galletas, pan o arepas.
- Reservar la crema en un recipiente hermético en la nevera hasta su uso.
Esta crema es un sustituto de lácteos muy versátil. Puede usarse para:
- Endulzar el café o el té.
- Añadir a postres más ligeros.
- Convertirla en leche de avena añadiendo un poco más de agua.
Otras Variaciones para el Desayuno
La crema de avena preparada de forma básica es una base ideal para un desayuno nutritivo. Se puede complementar de diversas maneras:
- Acompañada de frutos secos, canela y azúcar de coco.
- Con fruta fresca como plátano, y virutas de chocolate.
- Con nueces y sirope de arce.
- Con fibra de coco y frutos rojos.
- Endulzada con sirope de agave.
Consideraciones para un Porridge Cremoso
Para obtener un porridge más cremoso, se recomienda sustituir parte o todo el líquido (agua y leche vegetal) por una leche vegetal con un contenido graso ligeramente superior. Sumergir los copos en esta leche antes de cocinarlos puede mejorar la textura.
Técnicas para Reducir el Tiempo de Cocción o Mejorar la Textura
- Tostar los copos: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y tostar los copos de avena sin que lleguen a dorarse, ya que se queman rápidamente.
- Remojo previo: Remojar los copos de avena antes de cocinarlos o de hornearlos puede acelerar el proceso.
- Incorporar otros líquidos y aromas: Añadir leche vegetal (aproximadamente 100 ml), piel de limón y una rama de canela a la mezcla de copos y agua puede enriquecer el sabor.
Crema de Avena para el Cuidado de la Piel
La crema de avena es un remedio casero popular para el cuidado de la piel, valorado por sus propiedades calmantes, hidratantes y suavizantes. Su uso regular puede contribuir a una piel más uniforme, clara y atenuar manchas.
Propiedades de la Avena para la Piel
- Calmantes e hidratantes: La avena contiene compuestos fenólicos, vitaminas y minerales que ayudan a calmar irritaciones, reducir rojeces y aportar hidratación.
- Barrera protectora: Su aplicación tópica crea una barrera que preserva la humedad y favorece la regeneración cutánea.
- Limpieza suave: Las saponinas naturales de la avena limpian suavemente la piel sin causar sequedad ni desequilibrar el pH.
- Antioxidantes y antiinflamatorios: Estos componentes contribuyen a la salud general de la piel.
Receta Casera de Crema de Avena para la Piel
Ingredientes:
- 2 cucharadas de avena (preferiblemente copos)
- Agua
- Opcional: unas gotas de vitamina E
Preparación paso a paso:
- Lavado de la avena: Colocar 2 cucharadas de avena en una taza y lavar bajo el chorro de agua, removiendo hasta que el líquido salga completamente claro. Este paso elimina impurezas.
- Fermentación: Sumergir la avena limpia en una taza con agua, asegurando que quede completamente cubierta. Dejar fermentar la mezcla durante 30 minutos a 1 hora. Este proceso favorece la liberación de nutrientes.
- Cocción: Llevar la avena con el agua de remojo a fuego y dejar hervir entre 10 y 15 minutos. Remover ocasionalmente y añadir más agua si la mezcla se seca.
- Colado: Una vez cocida, colar la mezcla para separar el suero, que será el extracto utilizado como crema. El bagazo de avena se puede desechar o reutilizar.
- Adición de Vitamina E (Opcional): Para potenciar los beneficios, añadir unas gotas de vitamina E al suero resultante.
- Almacenamiento: Guardar la crema en un frasco limpio y tapado en un lugar fresco.
La constancia en la aplicación de esta crema casera es clave para observar resultados graduales en la mejora del aspecto de la piel y la atenuación de manchas.