La pizza es uno de los platos más versátiles que existen. Nos encanta "tunearla" al infinito incorporando aquellos ingredientes que más nos gustan. En esta ocasión, nos enfocaremos en una propuesta diferente: la pizza con huevo batido y tomates, una variante deliciosa que rompe con lo tradicional.
La importancia de una masa rápida y casera
Aunque lo ideal es hacer la masa en casa, sabemos que el ritmo diario -trabajo, familia, tareas domésticas- a veces nos impide dedicarle mucho tiempo. Por eso, te enseñamos a hacer una pizza súper rápida y económica. Para una pizza mediana, solo necesitarás:
- 250 g de harina de fuerza
- 150 ml de agua o leche templada (a unos 40º)
- 12 g de levadura fresca de panadería (o 4 g de seca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Consejo de experto: Ya que te pones a amasar, prepara el doble de la receta y congela la mitad. Así, en unos días, tendrás la masa lista para otra cena rápida.
Preparación paso a paso
- Encendido y temperatura: Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo. Si tienes una piedra de hornear, introdúcela desde el principio para lograr una base crujiente.
- Activación de la levadura: Templa el líquido (agua o leche) en el microondas. Si usas levadura fresca, desléela en el líquido. Si es seca, mézclala directamente con la harina.
- Amasado: En un bol, mezcla la harina con la sal, abre un hueco en el centro y añade los líquidos y el aceite. Mezcla con una cuchara de madera y, cuando se formen grumos, amasa con las manos hasta obtener una bola ligada.
- Levado rápido: Deja levar la masa en un lugar cálido. Un truco: calienta medio vaso de agua en el microondas durante dos minutos para generar vapor, retira el vaso y coloca la masa cubierta con film transparente dentro del microondas apagado para que suba rápidamente.
- Montaje: Extiende la masa sobre papel de hornear. Cubre con rodajas finas de tomate, sal y orégano.
Técnicas para integrar el huevo
Existen dos formas principales de incorporar el huevo en tu pizza:
- Huevos enteros: Haz un hueco en la superficie de la masa con el tomate y el queso mozzarella, y rompe los huevos directamente sobre la pizza antes de hornear durante 15-20 minutos.
- Huevo batido: Mezcla los huevos con ingredientes como choclo (maíz), puerro, ajo o incluso chorizo. Vierte esta mezcla sobre una masa precocida, añade queso y hornea hasta que el huevo coagule (entre 8 y 10 minutos a horno fuerte).
Consejos para un resultado perfecto
Si optas por la versión con huevo batido, es fundamental trabajar rápido una vez que coloques la mezcla sobre la masa para evitar que esta se ablande con la humedad.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Harina de fuerza | Estructura de la masa |
| Queso Mozzarella/Parmesano | Aporta cremosidad y sabor |
| Tomate fresco | Aporta jugosidad |
| Huevos | Aporte proteico y textura |
Recuerda que la pizza acepta todo tipo de ingredientes. Puedes probar variaciones con champiñones, espinacas o cebollas sofritas. Si buscas un resultado sublime, recuerda que aunque existen masas de fermentación lenta de 24 horas, esta receta rápida te garantiza una cena casera, barata y deliciosa en apenas 30 minutos.