El Encanto del Pastel de Manzana Estilo Fast Food
El pie de manzana es uno de los postres más nobles y deliciosos que podemos comer. Caliente y con una bola de helado de vainilla, sabe realmente a gloria. Nos referimos al archiconocido pastel de manzana, y en esta ocasión haremos eso, un pastel de manzana estilo McDonald’s, similar en concepto al que se encuentra en otras cadenas de comida rápida como Burger King. Seguro que recordaréis los pasteles de manzana que se servían calientes en McDonald’s y que podían pedirse fritos u horneados. Un postre con manzanas que tenía y aún conserva, muchos adeptos. Se trata de un pastel sencillo en realidad, un pequeño bocado similar al Apple Pie pero en versión fácil.
Este tipo de pastel consiste en un relleno de manzana endulzada y aromatizada con canela y una pizca de nuez moscada, que se envuelve en masa quebrada a modo de sobre. Tenemos dos opciones para preparar este postre: freír el pastel en abundante aceite u hornearlo.
Ingredientes Necesarios
Para el Relleno de Manzana
- Manzanas: 500 g. (emplead una variedad dulce como la Golden madurita o una Red Delicious; las Granny Smith también son idóneas por su punto ácido que queda perfecto una vez cocinado y endulzado).
- Azúcar moreno: 60 g.
- Canela molida: 1 cucharadita tipo postre a ras.
- Nuez moscada: ¼ cdita.
- Sal fina: ½ cdita.
- Mantequilla: 30 g.
- Agua: 10 ml.
- Almidón de maíz (Maicena): Una cucharada disuelta en medio vaso de agua fría (para espesar el relleno, si se busca un sirope más meloso).
Para la Masa y Cocción
- Masa: Una lámina de masa quebrada (puede ser comprada lista, que facilita mucho el proceso).
- Aceite: De girasol o de oliva suave (para freír).
- Para rebozar (opcional): Azúcar mezclado con canela molida.
Preparación Detallada
Paso 1: Elaboración del Relleno Meloso
En una sartén, añadimos la mantequilla y, cuando esté derretida, incorporamos las manzanas troceadas. Añadimos también el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal. Vertemos el agua a la sartén y continuamos cocinando las manzanas 5 minutos más, hasta que veamos que comienzan a ablandarse. Si queremos un sirope un poco más meloso, diluimos una cucharada de maicena en medio vaso de agua fría y la añadimos al cazo donde estamos cocinando los dados de manzana. Cocinamos un minuto para que espese el jugo del relleno, buscando que la mezcla quede melosa y no líquida para poder rellenar la masa. Deja enfriar el relleno por completo antes de usarlo.
Paso 2: Preparación y Corte de la Masa
Extendemos la masa quebrada y preparamos las porciones de los pasteles. Cortamos la masa en rectángulos de 6 x 12 cm. Otra opción es estirar la masa de ½ cm de espesor y cortar rectángulos alargados.
Paso 3: Armado de los Pasteles
Doblamos la masa por la mitad, unimos los bordes, dejando uno abierto, como un bolsillo para colocar el relleno. Colocamos una porción generosa de relleno de manzana en el centro de cada rectángulo. Humedecemos la masa en todo su perímetro para ayudar al sellado y doblamos la masa sobre sí misma hasta formar un sobre, asegurando bien los bordes para que el relleno no se salga durante la cocción.
Paso 4: Cocción: ¡Fritos, Horneados o en Freidora de Aire!
Tenemos varias opciones para cocinar nuestros pasteles:
- Horneados: Con el horno previamente caliente a 200º C, horneamos los pasteles durante unos 25 minutos, hasta que se hayan dorado.
- Fritos: Si queréis hacerlos tal como lo hacen en algunas cadenas de comida rápida, tendréis que freír los pastelitos en aceite de girasol o un aceite de oliva suave en una freidora a temperatura fuerte durante 1 minuto por cada lado. Cuando el pastel tenga un color dorado, retiramos de la freidora y ponemos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
- Freidora de Aire: También se pueden hacer en freidora de aire para una opción más ligera.
Si optas por freírlos, no olvides rebozar luego el pastel por un poco de azúcar mezclado con canela molida para darle ese toque final irresistible.
‼️ muchísima manzana, poco azúcar y poca masa ‼️ en sólo 5 minutos ‼️la ➕️ rica y fácil del 🌎
Consejos para un Resultado Perfecto
- Selección de Manzanas: Aunque las manzanas dulces funcionan, las Granny Smith aportan un toque ácido que equilibra el dulzor del relleno una vez cocinadas. El secreto además está en utilizar manzanas que ya de por sí sean bastante dulces; las rojas normalmente salen más dulces que las verdes.
- Espesor del Relleno: La maicena es clave para que el relleno no quede demasiado líquido y el pastel conserve su forma.
- Eliminar Exceso de Aceite: Si decides freír los pasteles, usa papel absorbente para retirar el exceso de aceite y lograr una textura crujiente sin ser aceitosa.