Este helado, sencillo y delicioso, es ideal para un caluroso día de verano o para mejorar la recuperación después de entrenar. La sandía es una buena fuente de hidratación y citrulina, y proporciona algunos electrolitos que los atletas necesitan. Si acertáis con la combinación de ingredientes, el resultado es un postre cremoso, dulce y tan rico como cualquier helado que podáis comprar.
Consideraciones Previas y Equipo Necesario
Para preparar este helado, no necesitamos heladera ni aparatos especiales, solo una batidora (ya sea un vaso triturador o de brazo) que nos ayudará en todo el proceso. El resto será el tiempo necesario para que se congele y conseguir la textura adecuada.
Preparación de la Sandía
Para preparar el helado de sandía necesitamos que esta no tenga pepitas. Podemos comprarla sin ellas o bien, desecharlas antes de empezar. Pelamos un trozo de sandía y cortamos la pulpa en trozos para facilitar su congelación.
Ingredientes Clave
A continuación, detallamos los ingredientes necesarios para las diferentes versiones de este refrescante postre:
Para el Helado Cremoso de Sandía y Plátano
- Sandía en trozos (previamente congelada)
- Leche
- Yogur (se recomienda yogur griego porque tiene más cremosidad. Uno normal nos daría un helado con más cristales debido a que la sandía tiene mucha agua y el resultado sería menos agradable al paladar)
- Jugo de lima
- Menta (opcional)
- Miel (opcional)
- Azúcar moreno (50 g, para el almíbar)
- Agua (50 g, para el almíbar)
Para el Helado Saludable o Rápido
- Sandía en trozos (previamente congelada)
- Plátano en trozos (previamente congelado)
- Leche (una cucharada, opcional)
- Canela (al gusto, opcional)
Receta Paso a Paso: Helado Cremoso de Sandía y Plátano
Tiempo de preparación: 20 minutos, más tiempo para que la sandía se congele.
Paso 1: Preparación del Almíbar para una Textura Perfecta
Para evitar al máximo la formación de cristales, prepararemos un jarabe de azúcar. En un cazo, mezclamos 50 g de azúcar moreno con 50 g de agua y llevamos a ebullición. Removemos hasta que el azúcar esté disuelto. Retiramos inmediatamente del fuego y dejamos enfriar por completo.
Paso 2: Congelación de la Fruta
Coloca la sandía cortada en trozos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande acanalada y congélala. Si vas a incluir plátano, córtalo también en trozos y congélalo junto a la sandía. Pasado ese tiempo, la mezcla estará helada, aunque no del todo.
Paso 3: Mezcla y Batido
Cuando la fruta esté congelada y el almíbar frío, es el momento de mezclar. En una licuadora o en el recipiente de un procesador de alimentos, mezcla la sandía congelada, la leche, el yogur, el jugo de lima y, si decides incorporarlas, la menta y la miel, junto con el almíbar ya frío. Mezcla a potencia baja o hasta alcanzar una textura uniforme y cremosa. Cuando sea el momento, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo bien hasta obtener una textura de helado cremoso.
¡Prepara 3 litros de helado con solo 1 paquete de gelatina!
Paso 4: Consistencia y Servicio
Sirve el helado tal como está para una consistencia más suave, o si prefieres una consistencia más firme, coloca la mezcla en el congelador por un tiempo adicional.
Opciones Simplificadas de Helado de Sandía y Plátano
Si buscas una preparación aún más rápida o sin azúcar añadido, estas versiones son perfectas.
Versión Rápida con Leche
- Se congela la sandía y el plátano previamente cortados en trozos.
- Cuando esté congelado, se le echa una cucharada de leche y se bate.
- Se pone en un recipiente, se le pone canela al gusto y a comer.
Versión Sin Azúcar Añadido
- Cortar la sandía y el plátano en trozos y echar en un bol para congelar.
- Una vez congelados, batir hasta obtener una textura suave.
- En 3 o 4 horas tendremos listo nuestro heladito para consumir.
Consejos Adicionales
Si os gustan los helados con palo, otra opción es hacer unos polos de sandía caseros con esta fruta como protagonista.
