¿Quién no ama comer helado después del almuerzo, mientras ve películas o simplemente como merienda? Este helado sin azúcar y sin lactosa es súper cremoso y lo puedes combinar con tus toppings favoritos. ¡Las posibilidades son infinitas!
Un Postre Tropical y Saludable
Sumérgete en la felicidad tropical del Helado de Piña sin lácteos, un postre cremoso y refrescante perfecto para el verano y completamente vegano. Esta receta combina la dulzura natural de la piña fresca con la cremosidad de la leche de coco entera, creando un exquisito manjar sin lácteos.
Un toque de jarabe de arce, jugo de limón fresco y fragante extracto de vainilla elevan el perfil de sabor, mientras que una pizca de sal equilibra perfectamente la dulzura. Sin necesidad de huevos o crema espesa, este helado a base de plantas no solo es suave para tu estómago, sino también increíblemente fácil de hacer, sin necesidad de una máquina de helados (aunque puedes usar una si prefieres).
Ingredientes y Utensilios
Ingredientes principales:
- Piña fresca o congelada
- Leche de coco (entera o casera)
- Jarabe de arce (opcional, para endulzar)
- Jugo de limón fresco (opcional, para realzar el sabor)
- Extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal (opcional, para equilibrar)
Ingredientes adicionales y sustituciones:
- 130 g de mantequilla de frutos secos (como de marañón, 1/2 taza). Puedes reemplazar con crema de coco u omitir este ingrediente.
- Si le adicionas 1/2 taza de cacao en polvo antes de licuar, te queda un helado de chocolate delicioso.
Utensilios:
- Licuadora o procesador de alimentos
- Espátula
- Molde o recipiente para congelar la mezcla
Preparación del Helado
Paso 1: Preparar la Piña
Comienza por preparar la piña. Retira la corteza de la piña y corta la fruta en trozos pequeños. Si quieres utilizar la corteza exterior para servir el helado, tendrás que cortar la piña por la mitad a lo largo y retirar la carne con cuidado sin dañarla.
Una vez que hayas sacado la piña y la hayas cortado en trozos pequeños, extiéndelos sobre una bandeja o un molde de silicona para tartas y métela en el congelador. Congela la fruta durante varias horas, el tiempo que tarde en congelarse. Si piensas servirlo en la piña, es una buena idea congelar también la corteza.
Si encuentras trozos de piña congelados en el supermercado, puedes ahorrarte bastante tiempo y esfuerzo. Sin embargo, presta atención, no todas las frutas congeladas son iguales; algunas opciones pueden tener bastante azúcar añadido. Yo he tenido mucha suerte de encontrar fruta congelada sin ningún ingrediente añadido.
Paso 2: Elaborar el Helado
Coloca la piña congelada en un procesador de alimentos junto con un poco de leche de coco. Bate hasta que quede cremoso. Añade poco a poco un chorrito de leche de coco y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes experimentar con otras frutas: con el plátano salen unos helados cremosísimos y con la sandía unos sorbetes estupendos.
Helado de Piña Cremoso con solo 3 ingredientes | Auxy
Paso 3: Servir o Almacenar
Sirve inmediatamente o guarda de nuevo en el congelador hasta que vayas a consumirlo. Si quieres servirlo en cuencos, ¡esto es todo! Ya puedes servirlo con una cuchara.
Si quieres servirlo en la propia piña, rellena la mitad de la piña vaciada con el helado. Vuelve a ponerlo en el congelador para que se endurezca y pueda cortarse fácilmente. Cuando esté listo, lo puedes cortar por la mitad para formar 2 cuartos de piña. Para una presentación más elegante, puedes utilizar una manga pastelera para poner el helado en pequeños cuencos.
Ten en cuenta que si haces este helado con antelación y lo vuelves a congelar, se endurecerá. Es mejor sacarlo del congelador un rato antes de servirlo para que no esté tan duro. Si lo prefieres, también puedes verter la mezcla en moldes para polos y congelarla hasta que esté sólida.
Opciones de Toppings y Variaciones
Toppings recomendados:
Lo puedes combinar con tus toppings/acompañantes favoritos. ¡Las posibilidades son infinitas! Le puedes poner frutos secos, dulce de leche de coco, pero también combina muy bien con cualquier fruta y/o chips de chocolate oscuro.
Cómo preparar dulce de leche de coco:
- Disuelve muy bien 1 cucharada de maizena en 200 ml de leche de almendras o coco.
- Lleva esta mezcla a una olla pequeña y adiciona 1/2 taza de azúcar de coco.
- Deja a fuego medio por alrededor de 20 minutos, mezcla constantemente, no lo dejes endurecer mucho porque se puede dañar.
Helado de chocolate sin lactosa y sin azúcar:
Si le adicionas 1/2 taza de cacao en polvo antes de licuar, te queda un helado de chocolate delicioso.