Introducción a los Brownies de Aguacate
Hoy os traemos una receta saludable y muy golosa: un maravilloso y delicioso brownie de aguacate. Esta es una excelente opción para sorprender a los amantes de los postres y para aquellos días en los que apetece algo dulce, pero con un toque nutritivo.
El brownie de aguacate es una opción fabulosa para todos los que no consumen lácteos, ya que está hecho sin mantequilla, y con muchas menos calorías que el tradicional. No vamos a echar de menos ese sabor chocolateado, pues el aguacate aporta una textura suave y cremosa que se integra perfectamente con el chocolate, resultando en un dulce que permite disfrutar sin renunciar al cuidado de la salud.
Este postre de chocolate cremoso y lleno de sabor es rico en grasas buenas y propiedades que benefician el corazón y la piel. Felicitar a quien se le ocurriera usar aguacate como sustituto de la mantequilla, uno de los ingredientes estrella de la receta clásica de brownie. Este fruto le aporta una cremosidad fabulosa y aligera el resultado final, por lo que podemos pecar sin remordimientos.
Si te encantan los brownies pero te preocupa su aporte de calorías, ¡esta es tu receta! Es un brownie muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que no lleva azúcar y no usamos harinas refinadas.
Beneficios Nutricionales del Aguacate y Otros Ingredientes
El aguacate (o palta) es una fruta de cáscara verde oscura y pulpa verde clara, con una semilla grande en el centro. Se considera uno de los alimentos más completos por sus numerosos beneficios y contenido de grasas saludables.
- De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el aguacate es fuente de vitamina E -un potente antioxidante-, a diferencia del resto de las frutas que apenas la contienen, vitamina C y vitamina B6.
- Entre los minerales, el aguacate es fuente de potasio, el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
- Sus propiedades ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y mejoran la elasticidad de la piel.
La combinación de sus beneficios con los del resto de los ingredientes convierte a este postre en una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Uno de los ingredientes principales que puede acompañar este postre es la nuez picada, la cual brinda ese toque crujiente e irresistible. Según información de El Poder del Consumidor, las nueces son una excelente fuente de vitamina E y del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B9). Además, poseen un alto nivel de grasas saludables, una combinación única de grasas monoinsaturadas, ácidos grasos poliinsaturados y Omega 3. Estas grasas contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que reducen los niveles de colesterol.
Consejos para un Brownie Perfecto
Los brownies con palta se han convertido en una excelente opción para aquellos que buscan reemplazar el aceite o mantequilla por un ingrediente natural. Si bien hay muchos que aún no se atreven, esta es la oportunidad de que lo hagas y así compruebes lo deliciosos que son.
Si algo tienen de bueno los brownies (aparte de que están muy buenos, claro), es que no se necesitan grandes conocimientos, técnicas ni ingredientes para hacerlos. Al contrario que los bizcochos, no tienen que "subir" y quedar esponjosos; es preferible que queden hechos, cremosos y compactos. Eso sí, la parte superior tiene que secarse lo suficiente para tener esa apariencia ligera y crujiente que tanto nos gusta.
Un truco importante es que este brownie de aguacate gana mucho en sabor y consistencia si lo preparamos de un día para otro, ya que los sabores se asientan y aumenta su cremosidad. Una vez tengamos el brownie en su punto, lo dejaremos enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo. ¡Hay que tener un poquito de paciencia, que lo bueno se hace esperar!
Recetas Detalladas de Brownies de Aguacate
Receta Clásica de Brownie de Aguacate (ISSTE)
Esta es una receta que puedes encontrar disponible en el recetario virtual del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSTE). Es de dificultad media y requiere de varios pasos, pero al final obtendrás un brownie cremoso, lleno de sabor y con beneficios nutricionales. Su rendimiento final es de aproximadamente seis porciones.
Ingredientes:
- 300 g de chocolate amargo en trozos
- 2 cdas de aceite de coco
- 2 piezas de aguacate maduro en trozos
- ¼ de taza de edulcorante no calórico horneable (sucralosa)
- 1 cda de vainilla
- 3 piezas de huevo
- ½ taza de cocoa en polvo
- ½ taza de harina
- ¼ taza de nuez picada
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Derrite el chocolate a baño maría junto con el aceite de coco. Mezcla hasta integrar, retira del baño maría y deja que se enfríe ligeramente.
- Bate el aguacate hasta formar un puré.
- En un bol, bate el chocolate derretido con el puré de aguacate, el edulcorante, la vainilla y los huevos.
- Añade poco a poco la cocoa y la harina.
- Después, mezcla las nueces ligeramente.
- Vierte la mezcla en un molde para brownies previamente engrasado y enharinado.
- Hornea alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidos.
- Enfría y corta.
Brownie de Aguacate Keto y Sin Azúcar
Esta es una opción deliciosa y saludable, perfecta para quienes siguen una dieta keto o buscan reducir el consumo de azúcar. La harina que lleva es integral, así que es una alternativa muy válida para esos días en los que nos apetece algo dulce.
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 2-3 huevos (según el tamaño del aguacate y la consistencia deseada)
- Aceite de coco (derretido pero a temperatura ambiente)
- Cacao en polvo sin azúcar
- Edulcorante al gusto
- Almendra molida
- Pepitas de chocolate (opcional)
Preparación:
- Pela el aguacate y tritúralo hasta conseguir un puré fino.
- En un bol, mezcla el aguacate junto con los huevos y el aceite de coco.
- Añade el cacao y el edulcorante y mezcla bien.
- Integra la almendra molida y, si lo deseas, las pepitas de chocolate, repartiéndolas por toda la masa.
- Vierte la masa en un molde engrasado o forrado (como uno de silicona de 23 x 23 cm).
- Hornea a 180º durante 30 minutos, comprobando con la punta de un cuchillo o con un palillo que está hecho por dentro (cuando pinches y salga seco).
Brownie de Aguacate y Plátano con Harina Integral
Una receta que no lleva azúcar (endulzado con dátiles) y utiliza harina integral, ofreciendo una alternativa muy válida y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 aguacate grande, maduro
- 1 plátano mediano-grande, maduro
- 5-6 dátiles deshuesados (o pasta de dátil)
- Aroma de vainilla
- 70 g de chocolate negro (más del 75% de cacao)
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- ½ taza de harina integral de trigo
- ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 taza de nueces peladas y groseramente picadas
- Huevos (2-3 piezas, según consistencia)
Preparación:
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Tritura el aguacate en un procesador de alimentos. Luego, añade el plátano troceado y vuelve a procesar hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- En un bol, vierte la mezcla anterior y agrega el cacao. Mezcla bien con una espátula o tenedor, hasta no ver restos de cacao y obtener una crema suave.
- Añade los huevos y remueve de nuevo hasta homogeneizar.
- Finalmente, vierte el chocolate troceado, reservando un puñado para el topping.
- Vierte la masa en un molde (no hace falta engrasar, porque la mezcla es bastante húmeda y no debería pegarse). Puedes usar un molde más alargado si lo quieres más fino o uno más pequeño para conseguir algo de grosor.
- Hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- ¡Y listo para consumir! Su textura suave y cremosa, en contraste con los frutos secos y el chocolate troceado, te encantará. Un postre sencillo de preparar y que sin duda te quita el capricho dulce del día.