El arroz al curry es una alternativa llena de sabor para el arroz blanco tradicional, ideal para acompañar una gran variedad de platos. Es una guarnición versátil y deliciosa, perfecta para servir con pollo, carnes, pescados, aves, verduras o huevos. Si te apetece darle un toque diferente a tus comidas, el arroz al curry es una excelente opción, ya que permite diversas variaciones.
Arroz al Curry Básico: Receta de Acompañamiento
Esta es una receta fácil y práctica para preparar un delicioso arroz al curry como acompañamiento.
Ingredientes del Arroz al Curry Básico
- 1 taza de arroz (preferiblemente de grano largo o basmati)
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras (o la cantidad de líquido recomendada en el paquete del arroz)
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Para empezar, pela, lava y corta la mitad de la cebolla en cuadraditos pequeños.
- En una sartén u olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala durante unos 4 o 5 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que la cebolla se queme en el fondo.
- Una vez que la cebolla se haya pochado, añade la taza de arroz y remueve bien para que este se mezcle con la cebolla y el aceite.
- Incorpora seguidamente las dos tazas de caldo y las cucharaditas de curry. Ajusta de sal al gusto y remueve un poco.
- Deja cocer el arroz a fuego bajo, durante al menos unos 20 minutos, o hasta que se haya absorbido el agua y el arroz esté a tu gusto.
- Sirve tu arroz al curry como acompañamiento.
Arroz al CURRY | Fácil y DELICIOSO ! #StayHome
Sugerencias y Variaciones
- Puedes utilizar mantequilla o ghee en lugar de aceite de oliva para un sabor diferente.
- Espolvorea el arroz con curry con cilantro fresco picado finamente justo antes de servir para realzar su aroma.
- Combínalo con unas almendras, cacahuetes o, incluso, pasas para añadir textura y dulzor.
- Usa el arroz al curry para acompañar rollitos de pollo rellenos, un salteado de carne, un pollo korma, unas gambas al curry o un pollo tikka masala.
- Añádele unas verduras cortadas en cuadraditos, como zanahorias o pimientos. También unos guisantes le quedan bien.
- Puedes reutilizarlo una vez frío para hacer una ensalada o un arroz frito al curry.
Arroz con Azafrán, Curry y Cilantro en Polvo
Esta receta utiliza azafrán, una especia que, aunque considerada una de las más caras, se necesita muy poca cantidad para dar aroma y sabor a los platos, combinándola con cilantro en polvo y un toque de curry para una guarnición exquisita.
Ingredientes para Arroz con Azafrán y Cilantro
- 250 gramos de arroz de grano redondo
- 500 mililitros de caldo de verduras
- 1 unidad de cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 4 hebras de azafrán
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de cilantro en polvo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cilantro fresco para decorar
Preparación Detallada
- Pela la cebolla y pica muy finita; lava, seca y corta el pimiento rojo de la misma manera.
- Rehoga la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
- Echa el arroz, rehoga durante 1 minuto y añade el caldo, sal, el azafrán, el curry y el cilantro en polvo.
- Deja que cueza unos 18 minutos o hasta que veas que el arroz está en su punto.
- Retira del fuego y sirve el arroz con unas hojitas de cilantro fresco.
Arroz al Curry Cremoso con Pollo y Leche de Coco
Este arroz al curry con pollo es muy cremoso y tiene un sabor suave, aportado por la leche de coco, un ingrediente muy utilizado en la comida asiática y caribeña. Es una preparación sencilla, pero llena de matices.
Ingredientes para Arroz al Curry Cremoso
- 1 Cebolla mediana
- 1 Diente de ajo
- 2 Rodajas de jengibre
- 1 Pechuga de pollo (o más, según preferencia)
- 1 Cda. de Curry (suave o picante)
- 1 Limón (cáscara rallada y jugo)
- 2 Cdas. de coco rallado
- 1 Vaso de arroz
- 1 Vaso de leche de coco
- 1 Cda. de maní (cacahuetes) pelados y tostados
Pasos de Preparación
- Pica la cebolla, el ajo y el jengibre finamente.
- Rehogarlos en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el pollo, cortado en daditos, y saltea un par de minutos, hasta que el pollo se vea dorado.
- Agrega el curry y mezcla bien. Seguido, añade el coco rallado y la ralladura de la cáscara del limón. La preparación tomará un color muy vivaracho.
- Incorpora el jugo del limón y seguido, la leche de coco. Revuelve hasta que todo se una.
- Agrega el arroz y mezcla bien. Seguido, añade el agua.
- Espera a que hierva con el arroz al curry destapado. Una vez que hierva, baja el fuego a mínimo y cocina tapado.
- Unos 5 minutos antes de que esté a punto, incorpora a la olla los maníes pelados y tostados. Vuelve a tapar. Es importante no incorporarlos antes porque sino se ablandan demasiado y no quedan con buena consistencia.
- Cuando el arroz esté al dente, retira del fuego.
Consejos Generales para el Uso de Curry
El curry es una mezcla de especias que puede alegrar cualquier plato. No existe una única fórmula de curry; en la India, las mezclas de especias para prepararlo varían de unas regiones a otras, lo que permite una gran diversidad de sabores. Cuando uses especias, las cantidades no deben ser mayores que una pizca, 1/2 cucharadita o 1 cucharadita de café, en función de la cantidad total de alimento. El curry es excelente para añadir a cremas de verduras o como aliño para ensaladas.