Los cupcakes de manjar son una opción dulce y encantadora para sorprender a alguien especial. Esta receta, inspirada en los tradicionales cachitos chilenos, ofrece una experiencia de sabor única, rellenando completamente cada cupcake con la dulzura del manjar.
Orígenes y Variaciones
Los cachitos con manjar son un dulce chileno que evoca recuerdos de la infancia. Tradicionalmente, algunos establecimientos ofrecían estos bocaditos con una cantidad limitada de manjar, centrándose más en la masa. Sin embargo, en esta receta, el objetivo es un relleno generoso y completo.
Si bien el manjar es el relleno clásico, la versatilidad de los cachitos permite otras opciones. También se pueden rellenar con crema pastelera o mermelada, e incluso con cualquier otra crema de su preferencia, adaptándose a distintos gustos.
Ingredientes para Cupcakes de Manjar
Para preparar estos deliciosos cupcakes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Paquete de mantequilla de 125 g
- 3/4 Taza de azúcar granulada
- 3 Huevos
- 2 Tazas de harina
- 1/2 Cdta de polvos de hornear IMPERIAL®
- 1 Caja chica de crema de leche NESTLÉ®
- 1/2 Kg de manjar NESTLÉ® (se recomienda usar el formato doypack para untar)
- 1 Naranja pequeña (su ralladura)
- 1 Taza de nueces cortadas en trozos pequeños
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para crear tus propios cupcakes de manjar:
Paso 1: Base de la Masa
Junta en un bowl la mantequilla con el azúcar granulada y bate hasta conseguir una crema homogénea.
Paso 2: Incorporación de Huevos y Secos
Agrega los huevos uno a uno, batiendo constantemente. Continúa incorporando la harina y los polvos de hornear IMPERIAL®.
Consejo: Para evitar grumos y obtener una mezcla más homogénea, agrega la harina y los polvos de hornear poco a poco.
Paso 3: Adición de Líquidos y Manjar
Vierte la crema NESTLÉ® y agrega el manjar NESTLÉ® junto con la ralladura de naranjas.
Paso 4: Homogeneización de la Mezcla
Bate nuevamente hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de textura liviana.
Paso 5: Incorporación de Nueces
Agrega las nueces cortadas en trozos pequeños y remueve la mezcla para distribuirlas uniformemente.
Paso 6: Horneado
Vierte la preparación sobre moldes individuales previamente engrasados y enharinados. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que los cupcakes suban de volumen y se doren levemente.
Paso 7: Enfriamiento y Decoración
Una vez listos, retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar por completo. Desmóldalos y decóralos con manjar NESTLÉ® usando el formato doypack y frutos secos al gusto. Sírvelos cuando desees.
Información Nutricional Estimada (por porción)
- Energía: 326 kcal
- Grasas: 14.9 g
- Grasas saturadas: 6.8 g
- Carbohidratos: 42.7 g
- Azúcares: 26.7 g
- Fibra: 1.1 g
- Proteína: 6.4 g
- Sodio: 115.2 mg
Consejos Adicionales para un Horneado Perfecto
Horneado Ideal
Si tienes dudas sobre el funcionamiento de tu horno, puedes hornear los cupcakes a una temperatura media-baja para que suban más redonditos y no se quemen. Si tu horno tiene control de temperatura, la temperatura ideal es de 160°, horneando por 60 minutos. Para verificar si están listos, introduce un palito de cóctel; si sale limpio, sácalos del horno.
Técnica de Horneado
Al hornear, es importante no llenar los moldes más de ¾ de su capacidad. Esto se debe a que los cupcakes crecen con las altas temperaturas y necesitan espacio para aumentar de tamaño. De lo contrario, la masa podría desbordarse, ensuciando el molde y el horno.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo lograr que los cupcakes no se desborden?
La mezcla no debe superar los ¾ de cada molde para permitir que los cupcakes crezcan sin desbordarse. Esto asegura que no se peguen al molde ni ensucien el horno.
¿Es necesario mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado?
Sí, es una gran ayuda para evitar la formación de grumos. Primero, se mezclan los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear, etc.). En otro bowl, se integran los elementos húmedos (huevos, mantequilla derretida, crema, leche, etc.). Luego, se unen ambas mezclas.
¿Cómo rellenar los cupcakes después de horneados?
Una vez que los cupcakes estén fríos, haz un pequeño agujero en el centro con el cabo de una cuchara pequeña, un cuchillo o un objeto similar. Insértalo hasta la mitad, gíralo y retíralo, sacando la masa del centro. Con este espacio, puedes agregar el relleno deseado, como crema de chantilly, mermelada, queso crema, caramelo o merengue.