Recetas Cremosas de Oreo

¡Con el calor que está haciendo, los helados no pueden faltar y este Helado Cremoso de Oreo con Solo 3 Ingredientes te prometo que se va a convertir en uno de tus favoritos! Queda súper cremoso gracias a la nata y leche condensada, con el punto de sabor brutal de las oreos, como entre chocolate y vainilla. Queda delicioso tal cual, pero puedes llevarlo un paso más allá haciendo polos con cobertura de chocolate blanco y Oreo.

Me encanta comer y hacer helado, tanto versiones fáciles como la de hoy, como helados que requieren el paso de mantecar o remover a menudo en el congelador. Pero al final me he animado con esta receta de Helado Cremoso de Oreo.

Ingredientes Clave para un Helado Cremoso de Oreo

Para lograr la textura perfecta en tu Helado Cremoso de Oreo, presta atención a los siguientes ingredientes:

Galletas Oreo

Puedes cambiar la cantidad de galletas Oreo y poner más o menos, pero no te pases de cantidad o tendrás rocas de Oreo en lugar de helado. También puedes trocearlas con el grosor que más te guste.

Nata (Crema para batir)

Necesitamos nata para montar (o crema para batir) con un mínimo del 35% de materia grasa. La grasa, junto con el azúcar y la lactosa, ayuda a bajar el punto de congelación del agua, lo que evita la formación de cristales de hielo y resulta en una textura más suave y cremosa.

Leche Condensada

Aporta el punto de dulzor a este helado además de ser otro ingrediente clave para conseguir un helado de oreo súper cremoso. Al igual que la grasa, el azúcar de la leche condensada contribuye a una textura más suave al interferir con la cristalización del agua.

La Ciencia Detrás de la Cremosiad

El agua se congela a 0ºC, convirtiéndose en hielo. En el caso de helados hechos solo de fruta triturada, por ejemplo, pueden formarse cristales de hielo. Tanto la grasa, la lactosa, como el azúcar bajan el punto de congelación del agua, haciendo que el helado se solidifique más lentamente, evitando así la creación de cristales durante el congelado.

Esto lo conseguimos montando la nata. La cantidad de aire que introducimos afecta a la textura final, de la misma forma que lo hace en un bizcocho. No te preocupes si montas la nata completamente (siempre y cuando no se corte), el helado te quedará igualmente cremoso y como más «nube» al final.

Preparación del Helado Cremoso de Oreo (3 Ingredientes)

¡Es increíblemente sencillo! Aquí te guiamos paso a paso:

Helado de Oreo

1. Pica las galletas Oreo: Utiliza una picadora o colócalas dentro de una bolsa con la ayuda de un rodillo para trocearlas. Reserva.
2. Monta la nata: En un bol, monta la nata hasta que llegue al punto de picos suaves o totalmente montada, según si quieres una textura más "esponjosa" o menos. ¡IMPORTANTE! Asegúrate de que el bol donde la vayas a montar está bien limpio y la nata muy fría, recién sacada de la nevera.
3. Mezcla los ingredientes: Añade la leche condensada y las oreos troceadas a la nata montada. Mezcla suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Congela: Vierte la mezcla en moldes para polos o helados, u opcionalmente en un recipiente rectangular si no quieres hacer helados individuales. Tapa y congela durante al menos 8 horas.

Cobertura (Opcional)

Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 20 segundos o bien en un bol al baño maría.

Variaciones y Consejos Adicionales

Este Helado Cremoso de Oreo con Solo 3 Ingredientes es perfecto para combatir el calor y matar antojos de dulce. La cobertura de chocolate blanco y oreo es totalmente opcional.

Si haces esta receta, deja un comentario y una valoración para que sepa qué te ha parecido. ¡Tu opinión vale millones! Ah, y no te olvides de etiquetarme en Instagram, me encantaría ver tus creaciones.

Tarta de Oreo: Una Fusión Cremosa y Crocante

Vamos a realizar una tarta de oreo especial combinando lo cremoso y crocante en un solo postre. La opción que haremos hoy es uno de mis dulces favoritos de todos, la fusión de galletas con la cremosidad del resto de los ingredientes lo hacen únicos.

Esta receta de tarta de oreo se hace con una base de bizcocho que se prepara con las mismas galletas y un relleno de mantequilla, azúcar y parte de la crema que traen estas famosas galletas. Este postre se convertirá inmediatamente en uno de tus preferidos, ya que recrearemos este elegante dulce en una merienda fría. Aunque es un poco laborioso, los resultados valen la pena.

Preparación de la Base de la Tarta de Oreo

1. Inicia tu receta, separando la galleta y la crema de la oreo. Para la base se necesitan sólo 150 gramos de la galleta.
2. Una vez tengas las galletas, tritúralas hasta que queden como pulverizadas.
3. Ahora, a una velocidad media, vierte de a poco el aceite de oliva. Termina de mezclar y desmonta tu bol de la batidora.
4. Agrega las galletas trituradas y la levadura en polvo. Con la ayuda de una espátula, mezcla con movimientos envolventes hasta que se integre.
5. Engrasa cuatro moldes pequeños y en cada uno vas a verter un poco de la mezcla de estos bizcochos. La idea es que tengamos unas láminas.
6. Hornea durante 25-30 minutos. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y reserva.

Preparación del Relleno y Montaje de la Tarta de Oreo

1. Vierte la mantequilla pomada y el azúcar glass en el molde de tu batidora, posteriormente mezcla con una espátula.
2. Para armar la tarta, primero coloca la crema (buttercream) en una manga pastelera.
3. Esparce una primera capa de crema, nivela con una espátula o miserable y repite el proceso con las demás láminas.
4. Ahora, termina de decorar la tarta con la crema por los alrededores y nivela con la espátula. Debe verse abundante de crema.
5. Decora con galletas de oreo y listo. Podrás degustarla. También puedes decorar con alguna crema de chocolate o avellanas, además de las galletas en trocitos.

Cheesecake de Oreo: Un Clásico Frío

Por finnnn!! por fin lo conseguí! Y no ha sido nada fácil. Primero empecé con una receta que iba al horno, una variante de mi New York Cheesecake, por decirlo de alguna manera. Pero no me gustó mucho el resultado, quedó demasiado pesada. El segundo intento fue de nuevo al horno, pero con bastantes variaciones, para hacerla más suave. De nuevo no me convenció. Pasamos entonces a la versión fría. Y de nuevo dos intentos. El primer fue un desastre, no porque la receta fuera mala, sino porque aquí la señorita Mirta es una impaciente y desmoldé antes de tiempo, no dejé que hirviera bien la crema… En la repostería hay que tener paciencia y seguir bien los pasos. Pero a la cuarta fue la vencida.

Base del Cheesecake de Oreo

1. Derrite al microondas la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas y la vainilla. Puedes hacerlo directamente en el molde.
2. Mezcla bien, que todo se integre, y aplasta la galleta contra la base del molde. Mételo en la nevera para que endurezca.

Relleno del Cheesecake de Oreo

1. Calienta, a fuego lento, la nata con el chocolate blanco.
2. Debes seguir calentando la mezcla hasta que de nuevo vuelva a hervir. Una vez llegues a este punto, ya puedes retirar el cazo del fuego y dejar que la crema de queso temple un poco.
3. Con la crema de queso aún sin cuajar, coge las oreo que quieras, en mi caso medio paquete, es decir unas 6 o 7 oreo, trocéalas, e introdúcelas en la crema.
4. Por último, mete tu tarta en la nevera y espera unas 5 o 6 horas por lo menos.

Nota: La parte de arriba de la tarta es simplemente decorativa y está hecha con oreo ralladas. No pongas más mantequilla de la que indico para la base. La galleta oreo se aglutina mucho mejor que la galleta maría, o digestive con la que se suele hacer la base de las cheesecake clásicas. Es fundamental que llegues al punto de ebullición en los dos pasos que indico en la receta. Cuando la pongas en la nevera, deja que pase el mayor tiempo posible para que la tarta cuaje por completo.

Este cheesecake de Oreo es contundente, de las que con un trozo quedas bien saciado, pero está tan buena, y yo soy tan golosa, que reconozco que me comí más de dos. ¡Olé!

Si hay un sabor de cheesecake que me han pedido furiosamente que haga es uno de Oreo. El cheesecake de Oreo es genial porque mezcla estas galletas de chocolate intenso con la suavidad que tiene el cheesecake. Hablemos de mi obsesión por el cheesecake. Lo bueno es que es una condición que reconozco que tengo y trato de controlar jajaja. Así como con los cinnamon rolls, me gusta tanto el cheesecake que me hace una comensal extremadamente exigente. No me gustan los cheesecakes con textura de gelatina, no me gustan los cheesecakes secos, no me gustan los cheesecakes delgados.

Esta receta de cheesecake de Oreo la puedes hacer con otras galletas similares de otras marcas sin problemas. Con tal que sigan el principio de tapa de chocolate y relleno cremoso, estamos bien :). No la reemplaces por cualquier galleta tampoco porque si son más secas van a absorber más humedad del relleno, y si son más húmedas puede hacer que cuaje distinto. De hecho este cheesecake se demora menos en cocinarse que mi cheesecake de vainilla por esa misma razón, las galletas absorben algo de humedad.

Cheesecake de Oreo al Horno con Baño María

Este cheesecake va a baño María al horno. La presencia del agua nos ayuda a que el calor sea más parejo y se cocine de manera más delicada. Eso significa que el cheesecake no se va a agrietar, que no se va a inflar excesivamente (salvo que lo cocines más de lo necesario) y que va a quedar cremoso al centro.

Últimamente no estoy sumergiendo el cheesecake en el baño María sino que pongo en un nivel inferior la bandeja con agua y en un nivel más alto el Cheesecake. Esto elimina el miedo de que entre agua al molde y se arruine la receta.

Crema Agria / Sour Cream / Crema Ácida

Yo sé que muchas personas ven este ingrediente y se complican un poco, pero la verdad no es tan difícil de encontrar como creen, solo que no es usual que lo compremos entonces no sabemos dónde está. Usualmente lo ponen en la refrigeradora donde están las mantequillas / queso crema / queso ricotta o similares. Pregunta en tu supermercado o revisa en sus páginas web para que veas cómo se ve el producto cuando vayas a comprarlo. Dependiendo de dónde vivas van a usar uno de los tres nombres que te digo. Puedes reemplazarlo por la misma cantidad de crema de leche más una cucharadita de jugo de limón, pero no queda exactamente igual.

Ingredientes para el Cheesecake de Oreo

Instrucciones para el Cheesecake de Oreo

1. Para la base: Muele las galletas hasta que estén finitas. Agrega la sal y mantequilla y mezcla. Corta papel mantequilla o papel para hornear al tamaño de la base y costados de tu molde. Pégalos en su lugar usando aceite y esparciéndolo con un poco de papel de cocina. Presiona la mezcla en la base del molde usando la base de un vaso y luego presiona con tus dedos en las esquinas. Lleva el molde al congelador por un tiempo no menor a 15 minutos.
2. Para el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté muy suave y homogéneo. Cada cierto tiempo detente y con una espátula raspa los bordes del bowl para sacar queso crema o azúcar sin batir. Agrega la crema agria, extracto de vainilla y sal y bate nuevamente. Disminuye la velocidad de la batidora al mínimo y agrega los huevos uno por uno. También las puedes picar. Agrega las galletas a la mezcla del relleno e incorpóralas con una espátula.
3. Horneado: Llena el molde con la mezcla y llévalo a un horno precalentado a 180°C / 350°F sobre una bandeja con agua que estuvo dentro del horno precalentando también. Si te olvidaste de poner el agua para precalentar, agrega agua recién hervida a la bandeja. El cheesecake no va adentro del agua sino en un nivel del horno más arriba, de esta manera se sigue cocinando más despacio pero sin el riesgo de que se meta agua al molde. Apenas entre al horno bajamos la temperatura a 150°C /300°F. Cocinamos por 40-50 minutos o hasta que veas que se empieza a dorar por encima. A la mitad de la cocción revisa que no se haya bajado el nivel del agua demasiado. Si se bajó, rellena con agua hirviendo. Cuando lo saques, vas a ver que va a seguir bastante tembloroso pero eso es totalmente normal y termina de cuajar en la refrigeradora.
4. Enfriado y Reposo: Espera a que se enfríe por completo y mételo a la refri toda la noche o por lo menos 8 horas.

Toppings (Opcional)

Espera a que el cheesecake esté frío para aplicarlo porque la crema batida se derrite. Desmolda el cheesecake. Puedes ver en detalle cómo lo hago en mi video líneas arriba.

1. Bate la crema con el azúcar hasta que se haya vuelto espumosa y mantenga su forma si la mueves con una espátula o con el mismo globo de la batidora.
2. Con una manga con boquilla, haz 4 decoraciones en el borde como si fueran las 12, 3, 6 y 9 de un reloj. Luego entre ellas haz las decoraciones para las otras porciones, en mi caso fueron 12 en total.

Postre de Crema de Oreo con Sirope de Chocolate

Os propongo un postre de crema de Oreo con sirope de chocolate, riquísimo, sencillo de preparar y con el que triunfaréis seguro. Parece un postre muy dulce pero no, queda en un punto estupendo gracias a la combinación de sabores.

Sin duda, este es un postre genial para lucirnos cuando tenemos invitados o para una celebración. También va muy bien hacerlos en vasos individuales, así no hay que ir repartiendo el postre.

Preparación del Sirope de Chocolate

1. Primero, hacemos el sirope. Ponemos un cazo con el agua, añadimos el cacao y el azúcar, llevamos el cazo a fuego medio y vamos removiendo hasta que quede todo disuelto.
2. Cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego, añadimos la esencia de vainilla y lo dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que quede con una textura un poco densa.

Preparación de la Crema de Galletas Oreo

1. Preparamos la crema de galletas Oreo. Añadimos la nata bien fría y batimos hasta que quede cremosa.
2. Montamos los vasitos poniendo parte de las galletas picadas en la base de los mismos - saldrán 3-4 según el tamaño del vaso, a mí por ejemplo me salieron 3 vasos.
3. Terminaremos con una capa de crema y adornaremos con galletas y sirope de chocolate.

Este postre de crema de galletas Oreo en vasitos es delicioso a la par que sencillo y rápido. Si te han sobrado galletas, siempre puedes preparar unas trufas de Oreo.

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