Alemania es un país con una rica tradición en la producción y consumo de dulces, y el chocolate ocupa un lugar especial en su cultura gastronómica. La mayoría de los chocolates que se pueden comprar en Alemania son de buena calidad.
Halloren Schokoladenfabrik: La Fábrica de Chocolate Más Antigua de Alemania
Halloren Schokoladenfabrik AG es la fábrica de chocolate más antigua de Alemania que aún se encuentra en funcionamiento. Fue fundada en Halle an der Saale (Sajonia-Anhalt) por Friedrich August Miethe en 1804.
A día de hoy, Halloren sigue teniendo su sede social y su producción principal en Halle. En 1851, Friedrich David se hizo cargo del negocio. La empresa, bajo el nombre Friedrich David & Söhne, prosperó y se hizo conocida por los chocolates de la marca Mignon. En 1905, la empresa se convirtió en una sociedad anónima, David & Söhne AG.
En 1950, tras la guerra, la fábrica fue nacionalizada y reconvertida en una "empresa de propiedad popular" (Volkseigener Betrieb). En 1952, fue renombrada a Halloren, en honor a los antiguos salineros de Halle. Era la principal fabricante de chocolate de la RDA y aún hoy sigue siendo popular en el este de Alemania.
En 1992, tras la reunificación de Alemania, la compañía fue privatizada. La producción sigue estando en Halle, en la fábrica original construida en 1896.
Evaluación de la Calidad del Chocolate en Alemania por Stiftung Warentest
El precio no es un factor determinante para juzgar la calidad de los chocolates en el mercado alemán. La Fundación Warentest (Stiftung Warentest) clasificó los productos basándose en su sabor, consistencia, aroma y sensación al paladar. Según la fundación, el mejor chocolate debe tener una consistencia cremosa, con una clara presencia del cacao.
Sorpresivamente, el chocolate de comercio justo Die gute Schokolade (El buen chocolate) resultó ser uno de los ganadores, junto con el de la marca sueca Marabou Mjölk Choklad, el Merci Edel-Rahm y el Milka Alpenmilch.
El chocolate más caro de todas las muestras analizadas fue el de la marca Godiva, con una barra de 100 gramos que costaba el equivalente a casi 8 dólares en Alemania. Sin embargo, resultó ser el peor de la lista, ya que la Fundación Warentest encontró que el producto contiene más níquel que ninguno otro de sus competidores más baratos.
Al final del estudio, 15 de las 25 marcas examinadas alcanzaron la calificación "bueno", y 9 fueron consideradas "satisfactorias".
Recomendaciones para una Mejor Degustación de Chocolate
Para disfrutar más la degustación del chocolate, la Fundación Warentest recomienda dejar que las barras "respiren" unos momentos después de abrir el paquete. Al mismo tiempo, debe mantenerse la barra de chocolate alejada de otros productos con fuerte aroma, tales como café o té. Otra pista importante consiste en almacenar el chocolate a una temperatura entre 12 y 18 grados centígrados.
Marcas de Chocolate Populares y su Contexto en Alemania
Ritter Sport
Ritter Sport es una conocida marca de chocolate de Alemania. La característica principal de este chocolate es su forma cuadrada, lo que dio origen a su famoso eslogan: „Quadratisch. Praktisch. Gut.“ („Cuadrado. Práctico. Bueno.“).
Milka
A pesar de su gran popularidad en Alemania, Milka no es una marca alemana. Viene de Suiza y es propiedad de la empresa Kraft Foods. Su nombre es una combinación de las palabras alemanas Milch (leche) y Kakao (cacao). Hoy en día hay muchas variaciones de Milka, por ejemplo, con Oreo, Jelly Beans o nueces.
Kinder
Kinder es una marca y línea de productos italiana, parte de la empresa Ferrero. Mucha gente piensa que es una marca alemana, debido a su nombre de origen alemán: Kinder - "niños". Sin embargo, algunos productos, por ejemplo el Kinder Schokolade, son fabricados en Alemania.
Toffifee
Toffifee es un dulce muy popular en Alemania, producido por la marca Augustus Storck. Consiste en una combinación de 37% de crema de nuez y praliné, 12% de chocolate y 41% de caramelo, ofreciendo una experiencia de sabor y textura particular.
